Dois-je faire tremper le champignon noir humide que j'achète au supermarché ? Qu'est-ce que le champignon de l'oreille de bois

Contenu de cet article

1. Dois-je faire tremper le champignon noir humide que j'ai acheté au supermarché ?

2. Le champignon noir longtemps trempé est-il toxique ?

3. Quel type de champignon est l'oreille de bois ?

Dois-je faire tremper le champignon humide que j'ai acheté au supermarché ?

Le champignon humide acheté au supermarché n'a pas besoin d'être trempé trop longtemps. Utilisez d'abord des ciseaux pour couper les débris au niveau des racines, car il y a beaucoup de sciure et de matières ligneuses au niveau des racines, elles ne sont donc pas mangées. Ensuite, mettez une bassine d'eau propre et ajoutez une petite quantité de sel, principalement pour nettoyer la saleté sur le champignon. Ce sera bien après le nettoyage.

Le champignon humide que nous achetons habituellement dans les supermarchés est généralement fabriqué en trempant des champignons secs. Ce type de champignon peut généralement être conservé pendant environ une journée à température ambiante. Si vous ne rentrez pas chez vous pour le préparer et le manger le jour même, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur, afin qu'il puisse être conservé pendant environ deux à trois jours.

Le champignon noir trempé longtemps est-il toxique ?

Si le champignon est trempé pendant une longue période sans être isolé de l’air, il produira généralement des toxines. Le champignon lui-même n'est pas toxique, mais s'il est trempé trop longtemps, il sera facilement contaminé par des bactéries et des moisissures et produira des substances nocives telles que l'aflatoxine et la pénicilline. Lorsque la température est élevée, les champignons sont plus susceptibles de moisir lorsqu'ils sont trempés dans l'eau.

En général, il suffit d’une demi-heure pour faire tremper le champignon séché. Vous pouvez également choisir de faire tremper le champignon séché dans de l'eau froide, puis de le mettre au réfrigérateur et de le manger le soir. Si le champignon a été trempé pendant la nuit ou pendant plus de deux jours, il est recommandé de ne pas le manger.

Lorsque vous faites tremper des champignons noirs, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre ou de sel pour mieux les nettoyer. Il est préférable de le faire tremper dans de l'eau froide pendant 8 heures maximum. Si vous le faites tremper dans de l'eau chaude, il est préférable de le consommer dans la journée pour éviter toute détérioration.

Qu'est-ce que le champignon de l'oreille de bois

1. Auriculaires

L'oreille de bois est un champignon de la famille des Auriculariacées, également connu sous le nom d'oreille nuageuse. Il est riche en valeur nutritionnelle, largement répandu dans la nature et est également cultivé artificiellement avec vigueur. C'est l'un des principaux champignons comestibles de mon pays. La valeur nutritionnelle de l'oreille de bois est similaire à celle de la viande, c'est pourquoi elle est également appelée la viande chez les végétariens.

2. Méthode d'enregistrement

Les champignons noirs doivent être séchés avant d'être stockés. Tout d’abord, mettez le champignon noir frais au soleil pour le sécher. Une fois l'humidité évaporée, mettez-la dans un sac en plastique, fermez-la et stockez-la dans un endroit sec et aéré. L'environnement sec peut inhiber la croissance des bactéries et le champignon noir peut être conservé pendant environ 1 an.

3. Temps de trempage

En général, les champignons peuvent être consommés après avoir été trempés dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Si le champignon est trempé trop longtemps, les nutriments qu'il contient peuvent se dissoudre dans l'eau, réduisant ainsi sa valeur nutritionnelle. De plus, des bactéries se développeront pendant le processus de trempage, ce qui rendra la consommation difficile après une longue période.