Comment faire tremper le Huangpi dans du vin

Le kumquat n'est pas courant dans la vie quotidienne. Le kumquat a un goût sucré et contient beaucoup de nutriments. Il est très bon pour le corps et présente souvent certains avantages pour la santé. La méthode de fabrication du vin de kumquat est également très simple. Vous devez utiliser du kumquat et du vin blanc, les mettre dans un bocal en céramique, le fermer hermétiquement et le conserver dans un endroit frais avant de le boire. Une consommation régulière peut avoir des effets bénéfiques sur la santé du corps.

Quelle est la méthode de fabrication du vin de fruits à écorce jaune ?

Méthode 1

1. Choisissez des fruits à peau jaune mûrs à 80 à 90 %, lavez-les et laissez-les sécher naturellement, puis versez-les dans le bocal à vin lorsqu'il n'y a plus de gouttes d'eau à la surface ;

2. Le pot à vin est de préférence un pot en céramique, mais il peut également s'agir d'une bouteille en verre ;

3. Après vous être lavé les mains, pressez directement les kumquats. La méthode d'opération consiste à saisir une poignée de kumquats et à les presser fort, puis à les mettre dans le bocal à vin, puis à mettre du sucre sur les kumquats. Le rapport kumquats/sucre est de 10:2, c'est-à-dire 10 kilogrammes de kumquats pour 2 kilogrammes de sucre blanc. Le sucre est un facteur important dans la fermentation.

4. Fermez hermétiquement le bocal à vin et placez-le dans un endroit frais ;

5. La fermentation dure environ 25 jours. Après avoir ouvert la bouteille, retirez la peau jaune qui flotte à la surface, versez le jus dans un récipient en verre et vous pourrez le boire. Choisissez du vin de grain pur pour faire tremper le vin.

Comment faire du vin de fruits à écorce jaune

Méthode 2

1. Choisissez des kumquats frais comme matière première, lavez-les d'abord, faites-les tremper dans de l'eau salée (30 minutes), puis étalez-les pour les sécher ;

2. Une fois les matières premières traitées, préparez le sucre de roche jaune et le vin blanc (le rapport entre le zeste jaune, le sucre de roche et le vin est de 1:1:0,8). La teneur en alcool du vin blanc pour le trempage du vin de fruits est généralement de 30 à 40 degrés. L'utilisation de vin à teneur moyenne en alcool pour tremper les fruits peut garantir la saveur fruitée originale des fruits et l'influence du vin ;

3. Ensuite, retirez le cœur du kumquat. Vous pouvez utiliser une cuillère ordinaire pour presser légèrement le kumquat afin d'en extraire le cœur, puis mettre le kumquat dans la bouteille ;

4. Ajoutez du sucre de roche dans la bouteille, généralement une couche d'écorce jaune prise en sandwich entre une couche de sucre de roche, pour assurer une fermentation complète et uniforme. Après avoir terminé les étapes ci-dessus, secouez légèrement la bouteille, en ne laissant aucun espace, puis versez la liqueur dans la bouteille pour couvrir l'écorce jaune et le sucre de roche.

5. La dernière étape consiste à le conserver dans une armoire, à l'abri du soleil et dans un endroit frais. Il peut être bu après trois mois. Bien sûr, il sera meilleur si vous le laissez tremper plus longtemps.

Comment faire du vin de fruits à écorce jaune

Méthode 3

1. Préparez environ 3 jin d'alcool. N'utilisez pas d'alcool en bouteille. Il est préférable d'utiliser de l'alcool en vrac de haute qualité qui sent ou a un goût pur. Il est préférable de conserver l'alcool dans un bocal en terre cuite.

2. Préparez 1000 grammes de kumquat, lavez et séchez. Mettez ensuite l'écorce jaune dans le bocal à vin. Les bouteilles en verre que j’ai utilisées ne fonctionnaient pas aussi bien que les pots en terre cuite ;

3. Préparez 200 ml de miel et versez-le dans le vin. Le miel doit avoir une couleur légèrement plus foncée et une odeur plus pure, sans sucre ni arômes fruités.

4. Préparez 200 grammes de sucre candi et mettez-le dans le bocal à vin. N'oubliez pas de ne pas le secouer, fermez-le bien et placez-le dans un endroit frais. Le but de mettre le sucre candi en dernier est de l'avoir sur le dessus ;

5. Fermez hermétiquement le vin Huangpi et conservez-le. Lorsque le sucre candi est presque fondu, vous pouvez le boire.