Shenzhen enquête sur les boissons au thé célèbres sur Internet, 15 lots sur 20 présentent des « problèmes » ?

Avec l'arrivée de l'été, le « thé au citron thaïlandais », que de nombreux jeunes aiment prendre en photo et consulter sur les réseaux sociaux, a également attiré l'attention des autorités de régulation du marché. Le 27 juin, les médias ont rapporté que le Bureau du marché municipal de Shenzhen a découvert que 15 des 20 lots d'échantillons contenaient des quantités excessives de l'additif alimentaire jaune orangé S (sunset additive) lors de contrôles ponctuels spéciaux sur des boissons populaires en ligne telles que le « thé thaï ».

Lorsque vous découvrez un problème courant, la première chose à laquelle vous devez penser est : s'agit-il d'une « règle tacite » ? Serait-ce une erreur ? Quelles sont les autres raisons possibles ?

Tout d’abord, la soi-disant « utilisation hors champ d’application » n’est pas nécessairement vraie. Selon les médias, le Bureau du marché de Shenzhen n'a détecté que du jaune orangé lors d'inspections aléatoires, ce qui ne permet pas de conclure à un « dépassement du champ d'utilisation ». Selon les normes de sécurité alimentaire de mon pays, le jaune soleil n'est en effet pas approuvé pour une utilisation dans les boissons au thé, mais la variété échantillonnée est-elle une boisson au thé ? Cela reste à confirmer. De plus, l’application des normes de sécurité alimentaire au secteur de la restauration est en soi une zone relativement grise. Laissez-moi vous demander, le jaune coucher de soleil peut-il être utilisé dans le poulet Kung Pao ?

Il existe également un « principe de report » pour les additifs alimentaires. Compte tenu de la difficulté de l'opération réelle, il est peu probable que les salons de thé ajoutent eux-mêmes des pigments, car il est difficile de contrôler la quantité ajoutée et le contrôle de la qualité sera problématique, il est donc très probable qu'ils apporteront des ingrédients standardisés. Cela peut également expliquer pourquoi 15 lots sur 20 ont eu des « problèmes ». Peut-être que le fournisseur était la même entreprise ? Ces boissons au thé thaïlandais utilisent-elles des sirops aromatisés ? Utilisez-vous une base de thé prête à l'emploi (boisson solide) ou d'autres ingrédients ? Cela nécessite que les régulateurs procèdent à une identification en fonction des circonstances réelles.

Selon les médias, le Bureau du marché de Shenzhen a déposé une plainte contre 15 entreprises de boissons au thé qui ont échoué aux inspections, et a en même temps conseillé aux entreprises de restauration d'améliorer la gestion de la qualité et de retirer et détruire immédiatement les produits non qualifiés. Sur la base de ce qui précède, à mon avis personnel, la conclusion « sans réserve » est-elle vraiment vraie ? S’il s’agit d’une erreur de jugement, le fait de retirer les aliments des rayons et de les détruire implique-t-il un « gaspillage alimentaire » ?

Si le jaune soleil est réellement utilisé au-delà de son utilisation prévue, quels risques pour la santé entraînera-t-il ? Dans les médias, l'avis d'un médecin a été cité : la consommation à long terme ou ponctuelle à grande échelle d'aliments à teneur excessive en pigments peut provoquer des symptômes tels que des allergies et de la diarrhée. Lorsque l'apport est trop important et dépasse la charge du foie, il s'accumule dans l'organisme et provoque certains dommages aux reins et au foie. Je ne supporte vraiment pas cette partie.

Je l’ai souligné 10 086 fois : en matière de sécurité alimentaire, on ne peut pas se fier aux paroles de la plupart des médecins. Les soi-disant dommages à long terme, importants, dépassant la norme, possibles, excessifs, accumulés et certains sont autant de clichés sans fondement. Ce passage provient en fait de l'encyclopédie Baidu, avec presque aucun changement.

Les pigments sont des additifs typiques « autolimitants » et il est difficile de les utiliser en excès dans les boissons. Sinon, la couleur sera trop foncée et l’apparence sera médiocre. Pensez simplement à ces « eaux à trois spermatozoïdes » d’époque. Ils sont déjà de couleur très foncée mais n'ont pas dépassé la norme. Comment peut-il y avoir la possibilité de dépasser la norme pendant une longue période ?

Deuxièmement, en tant que pigment, la quantité de jaune soleil ajoutée est très faible, et le jaune soleil consommé est à peine absorbé, alors comment peut-il être accumulé ? D’où viennent les dommages au foie et aux reins s’ils ne sont pas absorbés ?

Lors de l’approbation des additifs alimentaires, la possibilité d’une consommation quotidienne tout au long de la vie a été pleinement prise en compte et des marges de sécurité suffisantes ont été laissées. Il est pratiquement impossible d’avoir des problèmes en les mangeant, et encore moins un pigment « auto-limitant » ? (Les produits similaires comprennent les édulcorants, les arômes et les épices, etc.)

En bref, il n’y a rien de mal à renforcer la surveillance de la restauration, car elle présente beaucoup plus de points de risque que les usines alimentaires. Mais le cœur de la sécurité alimentaire est l’hygiène. Tant qu’il n’y a pas de maladies d’origine alimentaire, ce n’est pas un problème. Pour les opérateurs de restauration, opérer dans le respect de la loi est l’exigence la plus fondamentale. Il est absolument nécessaire de se renseigner sur les lois et réglementations liées à l’alimentation, sinon il est facile de subir des pertes.