Combien de calories y a-t-il dans le vieux yaourt

Beaucoup de femmes aiment boire du yaourt, mais certaines d'entre elles qui perdent du poids veulent boire du yaourt, mais craignent que les calories élevées du yaourt n'affectent leur perte de poids. Cependant, la plupart des gens ne comprennent pas le yaourt, ne connaissent pas les calories de cette boisson et ne savent pas si cela affectera la perte de poids de certaines personnes. Alors, combien de calories contient le vieux yaourt ?

Premièrement, combien de calories contient le yaourt affiné ? Le yaourt affiné au sens traditionnel est appelé yaourt coagulé, c'est-à-dire solide. Il doit être fabriqué à partir de lait frais. Les produits semi-finis sont conditionnés dans des emballages prédéterminés et scellés avant la fermentation réfrigérée pendant 72 heures. Sa fabrication prend beaucoup de temps et sa durée de conservation est relativement courte. Les consommateurs ayant des exigences de plus en plus élevées en matière de goût, ils ajoutent davantage d'agents gélifiants ou d'épaississants au yaourt ordinaire, qui devient alors du « vieux yaourt ». Strictement parlant, les produits « vieux yaourt » présents sur le marché devraient être appelés « gelée de yaourt ». En avril 2012, des informations ont circulé selon lesquelles de la gélatine industrielle fabriquée à partir de chaussures en cuir cassées avait été ajoutée à de la vieille gelée de yaourt, ce qui a suscité des inquiétudes.

Deuxièmement, le vieux yaourt est un aliment traditionnel de la région du Qinghai et sa consommation remonte à près de mille ans. Il est rapporté que le yaourt ordinaire est fermenté avant d'être mis en bouteille, tandis que le yaourt ancien est du type coagulé. Dans la méthode de production plus traditionnelle, le lait frais doit être utilisé comme matière première et les produits semi-finis doivent être conditionnés séparément dans des emballages prédéterminés, scellés puis réfrigérés et fermentés pendant 72 heures. Le temps de production est long et la durée de conservation est relativement courte, il faut donc le conserver au réfrigérateur. En 2008, une entreprise du Qinghai a lancé un produit à base de yaourt emballé dans un bol en plastique blanc avec des fleurs bleues. Son goût a rapidement gagné en popularité auprès des consommateurs. Depuis lors, de nombreuses entreprises laitières nationales bien connues se sont ruées pour « l'imiter », ce qui a donné naissance au yaourt du Nord-Est, au yaourt de Mongolie, au yaourt de Pékin, etc. Actuellement, la production de yaourts ne fait pas l'objet de normes et de spécifications unifiées. La plupart des produits sur le marché, à l'exception de leur apparence similaire, ne font pas l'objet de normes unifiées concernant des éléments clés tels que le processus de production, le goût et la valeur nutritionnelle. A tel point que certains internautes soupçonnent que le vieux yaourt n'est qu'un « yaourt ordinaire auquel on a ajouté des épaississants » pour tromper les consommateurs.

Combien de calories contient un vieux yaourt ? Le yaourt le plus représentatif est le vieux yaourt Qinghai de Xiao Xiniu, qui est un yaourt solidifié conditionné dans un bol en plastique en porcelaine bleu et blanc. Plus tard, Wandashan Sanyuan et d'autres ont été lancés, qui sont les mêmes que le précédent yaourt solidifié conditionné dans des bouteilles en porcelaine. On dit qu’il se vend très bien, mais en fait, il n’est pas différent du yaourt solidifié ordinaire. Les yaourts anciens contiennent plus de calories que les yaourts classiques, avec au moins 70 calories pour 100 grammes. Les boissons au yaourt sont des boissons contenant du lait qui peuvent être préparées en ajoutant de l'eau plutôt que du lait. La teneur nutritionnelle du yaourt à boire et du yaourt est très différente, et la valeur nutritionnelle du yaourt à boire ne représente qu'un tiers de celle du yaourt. Il ne contient pas de bactéries lactiques et a une faible valeur nutritionnelle. Les boissons au yaourt, en plus de traces de lait, contiennent également de l’eau, des édulcorants, des arômes de fruits et d’autres ingrédients. Au niveau du goût, la saveur du lait est plus légère grâce à l'ajout d'eau et de jus. La principale différence entre les deux réside dans la quantité de nutriments. Ainsi, la valeur nutritionnelle des boissons au yaourt est grandement perdue, et la seule chose que vous buvez est que c'est bon.