Comment faire du riz edamame cuit à la vapeur
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Avec l'arrivée de l'été chaud et du soleil brûlant, l'appétit des gens diminue. À cette époque, nous pouvons consommer des aliments légers, comme du riz edamame cuit à la vapeur. Certains amis ne savent peut-être pas ce qu'est le riz edamame. En fait, le riz edamame est de l'edamame frais dont on a retiré la peau. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le riz edamame. Vous pouvez ajouter de la farce à base de viande au riz edamame, ce qui lui donnera un goût plus tendre et plus nutritif. Parlons de la méthode ci-dessous. Méthode de cuisson à la vapeur du riz edamame : 1. Lavez le riz edamame. 2. Égouttez l'eau et mettez les haricots et le riz dans un récipient approprié et ajoutez la quantité appropriée de sel et d'huile. 3. Ajoutez de l'eau dans l'autocuiseur et placez le récipient avec les haricots et le riz dans l'autocuiseur. Faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes après le début de la cuisson. Le temps peut être ajusté en fonction de la quantité de haricots et de riz. 4. Une fois l'autocuiseur refroidi, remuez légèrement et servez. Méthode 2 pour le riz edamame cuit à la vapeur : 1. Préparez les ingrédients, épluchez les edamames, lavez-les et égouttez-les. 2. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja légère, un peu de sel et une cuillère à soupe de vin de cuisine au porc haché. Lavez-vous les mains et remuez vigoureusement dans un sens. De temps en temps, saisissez la viande hachée et battez-la vigoureusement dans le bol. 3. Pendant le processus de mélange de la farce à la viande, vous devez ajouter de l'eau deux ou trois fois. Après avoir ajouté de l'eau à chaque fois, remuez vigoureusement dans une direction avec vos mains jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée par la farce à la viande, puis ajoutez à nouveau de l'eau. (La quantité d'eau ajoutée dépend de la compétence personnelle. En général, vous ne pouvez pas ajouter plus d'1/3 de la quantité de farce à la viande. Ceux qui essaient simplement peuvent ajouter environ 1/4 de la quantité de farce à la viande. En bref, la quantité d'eau ajoutée doit être basée sur la capacité de la farce à la viande à l'absorber complètement. Si vous sentez que la farce à la viande ne peut plus absorber l'eau, n'ajoutez plus d'eau). Continuez ensuite à battre jusqu’à ce que la farce de viande devienne collante et ferme. 4. Ajoutez l’oignon vert haché à la viande hachée ferme et mélangez bien. 5. Disposez les edamames lavés et égouttés en couche le long du bol et mettez la garniture de viande mélangée au milieu. 6. Versez une cuillère à soupe de sauce soja légère le long du bord du bol, puis coupez deux poivrons marinés et placez-les au milieu de la farce de viande. 7. Mettez-le dans le cuiseur vapeur, portez à ébullition à feu vif, puis faites cuire à la vapeur à feu moyen-vif pendant environ 15 minutes. 8. Ouvrez le couvercle, versez une demi-cuillère à soupe de sauce soja au poisson cuit à la vapeur sur la surface de la viande hachée, couvrez et continuez la cuisson à la vapeur pendant une minute. Conseils de cuisson : 1. La garniture à base de viande est de la viande à sandwich avec un rapport de 30 % de matière grasse et 70 % de matière maigre. D'après mon expérience, le rapport le plus approprié entre la matière grasse et la matière maigre est de 30 % à 70 %. La garniture de viande ne semble pas trop ferme en raison d'une trop grande quantité de viande maigre, ni trop grasse en raison d'une trop grande quantité de graisse. 2. Lors de l'assaisonnement de la garniture de viande, utilisez un peu de sauce soja légère pour donner un peu de couleur à la garniture de viande afin que les galettes de viande cuites à la vapeur ne soient pas blanches et incolores. 3. La clé pour rendre la farce tendre : utilisez vos mains (lavez-vous les pattes à l'avance) pour remuer vigoureusement la farce assaisonnée dans une direction. De temps en temps, vous devez saisir constamment la farce avec vos mains et la battre dans le bol. Ajoutez de l'eau à la farce deux ou trois fois pendant le processus de mélange. Remuez vigoureusement à chaque fois jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée par la farce, puis ajoutez-la à nouveau. La quantité d'eau à ajouter doit être de 1/3 ou 1/4 de la farce à la viande (les personnes inexpérimentées peuvent n'ajouter que 1/4 de l'eau). En bref, la cuisson est terminée lorsque la farce à la viande semble pleine d'eau. Continuez ensuite à battre jusqu’à ce que la farce de viande devienne collante et ferme. La farce de viande battue à la perfection sera très lisse et tendre une fois cuite à la vapeur. |
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