Tabous de la soupe aux haricots mungo et aux algues

Il est bien connu que le varech est riche en iode. Les personnes carencées en iode peuvent en consommer pour compléter leur apport en iode. Cependant, les personnes souffrant d'hyperthyroïdie ne doivent pas en consommer car cela aggraverait leur état. De plus, le varech a également de nombreuses fonctions, comme la réduction de la tension artérielle et l’amélioration de l’immunité. Mais tout a son revers, et il en va de même pour la nourriture. Il y a aussi des tabous dans la soupe aux algues. Cet article présente les tabous de la soupe aux haricots mungo et aux algues, examinons-les de plus près.

Les tabous de la soupe aux algues

1. Évitez de boire du thé après avoir bu de la soupe de varech : les gens ne doivent pas boire de thé immédiatement après avoir bu de la soupe de varech (le thé contient de l'acide tannique) et ne doivent pas manger de fruits acides immédiatement (les fruits acides contiennent de l'acide végétal). Parce que le varech est riche en fer, les deux aliments ci-dessus entraveront l’absorption du fer dans l’organisme.

2. Les patients souffrant d’hyperthyroïdie ne peuvent pas boire de soupe de varech : les patients souffrant d’hyperthyroïdie ne doivent pas boire de soupe de varech car la teneur en iode du varech est élevée et aggravera la maladie.

3. Les femmes enceintes et allaitantes ne doivent pas boire trop de soupe de varech : en effet, l'iode contenu dans le varech peut pénétrer dans le fœtus et le bébé par la circulation sanguine et provoquer un dysfonctionnement de la thyroïde.

4. Le varech ne doit pas être trempé trop longtemps : bien que le varech doive être rincé à l'eau avant d'être consommé, le temps de trempage ne doit pas être trop long. En général, il suffit de le faire tremper pendant environ 6 heures. Si le temps de trempage est trop long, les nutriments du varech se dissoudront dans l'eau et la valeur nutritionnelle sera réduite.

6. Les habitants des zones côtières à forte teneur en iode devraient essayer de manger moins de varech pour prévenir l'apparition de maladies liées à un excès d'iode. De plus, une consommation excessive de varech peut entraîner un cancer de la thyroïde.

Pour faire face à la chaleur excessive de l'été, les habitants du sud utilisent souvent des haricots mungo, du varech et une petite quantité de sucre de roche pour préparer une « soupe régulatrice du foie et résolvant le qi » - une soupe de haricots mungo et de varech, qui a pour fonction d'évacuer la chaleur et de soulager la chaleur estivale, de nettoyer le foie et de réduire le feu. Les haricots mungo sont frais par nature et doux au goût. Ils pénètrent dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Ils ont pour fonction de soulager la chaleur et la soif, d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de favoriser la diurèse et d'hydrater la peau. Ils sont un excellent produit pour évacuer le feu et soulager la fièvre en été. Les principaux ingrédients sont le varech (laver et tremper), les haricots mungo (tremper dans de l'eau tiède) et les ingrédients auxiliaires sont la jujube, le champignon blanc (tremper dans de l'eau tiède), les tranches de gingembre, le goji et le sucre candi.

1). Lavez et coupez 200 g d'algues fraîches en fines lanières, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les et égouttez-les ;

2). Lavez séparément 30 g de riz, 60 g de haricots mungo et 6 g de zeste de mandarine ;

3). Versez 1000 ml d’eau dans la cocotte, ajoutez le riz, les haricots mungo, le varech et le zeste de mandarine et portez à ébullition à feu vif ;

4). Cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots mungo fleurissent, puis ajouter le sucre candi et servir. Si vous n’aimez pas la soupe sucrée, vous pouvez la remplacer par une petite quantité de sel.

Conseils pour préparer une soupe aux haricots mungo et aux algues : si vous n’aimez pas le sucré, vous pouvez utiliser du sel pour l’assaisonner.

Mode d'emploi

Riz : (Dynastie Tang) Meng Shen : « Le riz japonais ne doit pas être consommé avec de la viande de cheval, car cela provoquerait des tumeurs. Il ne doit pas être consommé avec du Xanthium sibiricum, car cela provoquerait des douleurs cardiaques soudaines. »

Écorce de mandarine : L'écorce de mandarine ne doit pas être utilisée avec Pinellia et Arisaema ; elle ne doit pas être utilisée avec des médicaments chauds, parfumés et desséchants.

Haricots mungo : ne les mangez pas avec des carpes, sinon cela provoquera une jaunisse et de la soif.

Ne le mangez pas avec de la viande de chien. Les haricots mungo sont de nature froide, tandis que la viande de chien est de nature chaude. Ils ne doivent pas être consommés ensemble, sinon vous serez empoisonné.

Les personnes ayant une constitution froide peuvent présenter des symptômes tels que des membres froids et faibles, des douleurs froides à la taille et aux jambes, de la diarrhée et des selles molles, etc. Manger des haricots mungo aggravera les symptômes de ces personnes et peut même provoquer des maladies du système digestif telles que la diarrhée (déshydratation dans les cas graves), des douleurs articulaires et musculaires causées par la stagnation du qi et du sang, une gastrite chronique causée par un estomac froid et une rate et un estomac faibles, etc.