Peut-on manger des tomates après les avoir conservées longtemps au réfrigérateur ?

D'une manière générale, il est recommandé de manger des légumes et des fruits frais, ce qui est non seulement sain mais ne perd pas non plus de nutriments. Si les tomates ne sont pas conservées longtemps au réfrigérateur, leurs nutriments ne seront pas perdus. Cependant, si elles sont conservées trop longtemps, les nutriments seront perdus en grande quantité et les tomates gâtées seront absolument immangeables. Si les tomates sont conservées trop longtemps au réfrigérateur, leur chair deviendra molle et craquelée, et des taches noires apparaîtront sur la peau, provoquant sa détérioration.

1. Combien de temps faut-il pour que les tomates se gâtent au réfrigérateur ?

Les tomates se conservent généralement 12 jours au réfrigérateur. Il est préférable de ne pas les consommer après la date limite de conservation, car la chair se détériore et produit des substances toxiques. Choisissez des tomates intactes, de bonne qualité et à moitié mûres. Mettez-les dans un sac en plastique alimentaire, fermez bien le sac et placez-le dans un endroit frais. Ouvrez le sac une fois par jour et aérez-le pendant environ 5 minutes. S'il y a de la vapeur d'eau dans le sac en plastique, essuyez-le avec une serviette propre, puis fermez-le fermement. Les tomates dans le sac mûriront progressivement et dureront généralement environ un mois.

2. Comment conserver les tomates au réfrigérateur

1. Réfrigérer

Si vous devez conserver les tomates au réfrigérateur, car la température est trop basse, les tomates perdront leur fraîcheur et gèleront et pourriront rapidement, il est donc préférable de réfrigérer les tomates mûres entre 2 et 4 degrés Celsius, où elles pourront être conservées pendant environ 10 jours ; et les tomates émettront de l'éthylène lorsqu'elles seront réfrigérées, ce qui peut faire mûrir les légumes et les fruits placés avec elles, il est donc préférable de les placer séparément ou de les emballer dans des sacs en plastique.

2. Congélation rapide

Mettez les tomates dans un sac alimentaire et placez-le dans le congélateur du réfrigérateur. Elles seront généralement congelées en trois heures environ. Vous pouvez les sortir et les décongeler lorsque vous les mangez, mais la valeur nutritionnelle des tomates ne sera pas élevée.

3. Comment conserver correctement les tomates

1. Conserver à température ambiante

Conserver les tomates avec la tige vers le bas à température ambiante peut empêcher l'air de pénétrer dans les tomates et empêcher l'humidité des tomates de s'échapper par la cicatrice sur la tige. Elles peuvent être conservées pendant environ une semaine.

2. Conserver dans des sacs en plastique

Mettez les tomates entières, mûres à 50 ou 60 %, dans un sac alimentaire en plastique, fermez bien le sac et placez-le dans un endroit frais à température ambiante. Ouvrez le sac une fois par jour et aérez-le pendant environ 5 minutes. S'il y a de l'eau dans le sac en plastique, essuyez-le avec une serviette ou changez-le avec un autre sac en plastique.

3. Préparez la sauce tomate pour la conservation

Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une bouteille à large ouverture. Placez la bouteille dans un cuiseur vapeur et faites bouillir pendant 20 minutes. Couvrez-la hermétiquement pendant qu'elle est chaude, sortez-la et laissez-la refroidir, puis conservez-la dans un endroit frais.

4. Comment manger des tomates

1. Il n'est pas adapté à la consommation à jeun, car certaines substances chimiques qu'il contient peuvent facilement se combiner à l'acide gastrique pour former des grumeaux insolubles dans l'eau, qui provoquent souvent des douleurs abdominales lors de la consommation.

2. Ne mangez pas de tomates vertes non mûres car elles contiennent de la solanine toxique.

3. Ne faites pas chauffer les aliments à haute température pendant une longue période, car le lycopène se décompose facilement sous l'effet de la lumière, de la chaleur et de l'oxygène, et perd son effet bénéfique sur la santé. Par conséquent, il faut éviter de chauffer les aliments à haute température pendant une longue période pendant la cuisson. L'ajout d'un peu de vinaigre pendant la cuisson peut détruire la substance nocive alcaline de la tomate.