Bocal pour légumes marinés

Faire mariner des légumes est une chose très apprise, et tout le monde ne peut pas le faire sans utiliser son cerveau. Des choses comme celles-ci qui semblent simples nécessitent souvent plus de prudence. Pour faire mariner les cornichons, il faut non seulement choisir un environnement et une température appropriés, mais aussi maîtriser l'ordre et la méthode d'ajout des cornichons et des assaisonnements. De plus, les bocaux destinés à la conservation des cornichons doivent être fermés hermétiquement. Cela empêchera les bactéries présentes dans l’air de pénétrer dans le pot.

Si la quantité à mariner est importante et que le temps de conservation est long, on la fait généralement mariner dans un bocal. Les cornichons semi-séchés, comme le radis séché épicé et le chou-rave, sont généralement conservés dans des bocaux, car ces derniers ont un gros ventre et une petite ouverture, faciles à fermer. Si la quantité de cornichons est très petite et que le temps est court, de petites bassines ou des bols couverts peuvent également être utilisés. Il est généralement préférable d'utiliser des bocaux en céramique pour le décapage et les produits en métal ne doivent jamais être utilisés. Il est préférable de ne pas utiliser de seaux en plastique pour le décapage, car le décapage à long terme dans les produits en plastique libérera des substances nocives telles que des charges et des plastifiants à l'intérieur du plastique, ce qui n'est pas bon pour le corps humain. De plus, les légumes marinés corrodent également les récipients en plastique, ce qui n'est pas propice au stockage, il est donc préférable d'utiliser des bocaux en porcelaine. Il est généralement préférable d'utiliser des récipients en poterie, en porcelaine ou en verre pour mariner les cornichons, qui sont bénéfiques à la croissance de micro-organismes bénéfiques et peuvent être conservés longtemps sans se détériorer. Les espaces moléculaires présents dans les récipients tels que les bocaux en argile et la verrerie peuvent absorber les gaz nocifs produits lors du décapage des cornichons, mais ce n’est pas le cas des récipients en plastique. Si vous souhaitez le conserver longtemps, il est préférable de choisir des récipients en céramique.

Le râteau à sauce doit être en bois et non en métal. La préparation de sauces et de légumes marinés nécessite un ratissage fréquent, ce qui signifie utiliser un râteau à sauce pour retourner les légumes marinés de haut en bas. La spatule à sauce en bois est légère et flottante. Lorsqu'elle est placée dans un bocal à sauce, elle ne craint pas la corrosion due au sel et n'a pas d'odeur particulière, répondant ainsi aux exigences d'hygiène.

Ce pot spécial est petit sur le dessus et grand sur le dessous. Le fond est rond et en forme de tambour. Il y a un bord saillant non loin de l'embouchure du pot. La rainure sur le bord peut contenir de l'eau et le couvercle du pot recouvre la rainure. La surface du mur de l'autel est vitrée à l'intérieur et à l'extérieur, mais une partie de l'intérieur n'est pas vitrée.

Quel type de bocal peut-on qualifier de bon ? Tout d'abord, il s'agit bien sûr d'un vieux bocal. Plus il est utilisé longtemps, voire transmis de génération en génération, meilleur il est. Avoir quelques pots de légumes « expérimentés » à la maison suffit à rendre la ménagère fière.