Est-ce que le gâteau doit être mis au réfrigérateur ?

Si vous ne pouvez pas finir le gâteau, vous devez le mettre au réfrigérateur, surtout lorsque la température est élevée. Si vous ne le mettez pas au réfrigérateur, il se détériorera en peu de temps et n'aura pas bon goût. De plus, essayez de manger le gâteau que vous avez acheté le jour même afin que cela n'affecte pas votre goût. Cependant, les patients diabétiques doivent faire particulièrement attention à ne pas manger de gâteau, ce qui affectera l'augmentation de la glycémie.

1. Le gâteau au lait frais doit être consommé le jour même, sinon il n'aura pas bon goût le lendemain.

2. Comparés aux gâteaux décorés, les gâteaux au lait frais ont un goût plus léger, moins gras et plus nutritif. Ils deviennent peu à peu les nouveaux favoris du marché de la pâtisserie occidentale. Cependant, ils ont une courte durée de conservation et ne sont pas faciles à conserver.

3. Si les patients diabétiques doivent manger des gâteaux, ils doivent choisir des gâteaux contenant des édulcorants et les manger en petites quantités.

Méthode de battage à la manière du chiffon - c'est-à-dire séparer les œufs et les battre, mélanger les blancs d'œufs avec le sucre et les jaunes d'œufs avec d'autres ingrédients liquides et des ingrédients en poudre dans la pâte.

Méthode de battage à l'éponge - c'est-à-dire la méthode de battage de l'œuf entier, les blancs d'œufs, les jaunes d'œufs et le sucre sont mélangés jusqu'à ce qu'ils soient épais, d'un blanc laiteux et que la mousse prenne environ 2 secondes à couler, puis d'autres ingrédients liquides et poudres sont ajoutés et mélangés.

Méthode de battage de la génoise française - méthode des œufs séparés : battre les blancs d'œufs avec 1/2 sucre et les jaunes d'œufs avec 1/2 sucre jusqu'à l'obtention d'un blanc laiteux. Après avoir mélangé les deux, ajouter les autres ingrédients en poudre et les ingrédients liquides et mélanger.

Méthode du gâteau des anges - Battez les blancs d'œufs et la poudre de tartre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez la moitié du sucre par lots et remuez jusqu'à ce que la mousse soit humide (ne remuez pas jusqu'à ce qu'elle soit sèche). Tamisez la farine et la moitié du sucre, puis ajoutez et mélangez jusqu'à absorption.

Méthode de mélange du sucre et de l'huile - Battez d'abord l'huile, puis ajoutez le sucre ou le sucre en poudre et remuez jusqu'à ce qu'il soit doux et mousseux, puis ajoutez les œufs et mélangez bien, enfin ajoutez les ingrédients de la farine et mélangez. Exemples : biscuits, gâteaux à la crème.

Méthode de mélange de la farine et de l'huile : Battez d'abord l'huile, ajoutez la farine et battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajoutez les œufs et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cette méthode convient aux recettes contenant plus de 60 % d'huile. Exemple : Gâteau aux fruits.

Mousse humide - Battez les blancs d'œufs ou la crème jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne blanc comme neige et lisse. Lorsqu'il est soulevé, il est élastique et droit mais l'extrémité est légèrement courbée.

Mousse sèche - Battre les blancs d'œufs ou la crème jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que la texture soit claire et que la crème soit blanche et lisse, et que la pointe soit droite lorsqu'elle est soulevée.