Comment éplucher les pétoncles

Les coquilles Saint-Jacques sont un type de fruits de mer que nous mangeons souvent dans notre vie. Ce type de fruits de mer a un très bon goût, et la plupart des fruits de mer avec coquilles ont un goût délicieux et une valeur nutritionnelle riche. Ils sont riches en oligo-éléments et en calcium. Cependant, les coquilles Saint-Jacques sont très difficiles à nettoyer. Si elles ne sont pas nettoyées correctement, elles ont le goût de sable. Alors, comment éplucher les coquilles Saint-Jacques et les nettoyer ?

1. Pour décortiquer les pétoncles, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis utilisez un couteau pour les peler et retirer la chair.

2. Comment cuire les pétoncles : Cuire les pétoncles à la vapeur avec des vermicelles.

Ingrédients principaux : 500g de coquilles Saint-Jacques, 50g de vermicelles.

Accessoires : 1 poignée de céleri, 6 gousses d'ail, 1 piment, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à café d'huile de sésame.

1. Faites tremper les vermicelles dans de l’eau propre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Coupez les pétoncles en deux, retirez la chair des pétoncles à l'aide d'un couteau et nettoyez-la.

3. Lavez et coupez le céleri en tronçons, hachez l'ail en émincé et lavez et coupez le piment en morceaux.

4. Mettez le céleri, l'ail émincé et les piments dans une assiette, ajoutez la sauce soja légère et l'huile de sésame et mélangez bien.

5. Prenez une coquille et mettez une petite quantité de vermicelles dessus. Ajoutez la sauce aux pétoncles.

6. Placez toutes les coquilles Saint-Jacques sur une assiette, mettez-les dans la casserole et faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 6 à 8 minutes.

Valeur nutritionnelle des pétoncles

Les coquilles Saint-Jacques contiennent du dalta-7-cholestérol et du 24-méthylène-cholestérol, qui ont pour effet de réduire le taux de cholestérol sérique. Elles ont la fonction unique d'inhiber la synthèse du cholestérol dans le foie et d'accélérer l'excrétion du cholestérol, réduisant ainsi le taux de cholestérol dans l'organisme. Ils sont plus efficaces que le sitostérol, un médicament hypocholestérolémiant couramment utilisé.

Les coquilles Saint-Jacques ont également pour effet de soulager les soucis. Les gens ressentent souvent une sensation rafraîchissante et agréable après avoir mangé des coquillages, ce qui est sans aucun doute bénéfique pour soulager certains symptômes d'inquiétude.

Les pétoncles sont riches en protéines, en acides gras oméga-3, en vitamines B, en magnésium et en potassium, sont faibles en calories et ne contiennent pas de graisses saturées. Manger régulièrement des pétoncles peut aider à prévenir les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et la maladie d’Alzheimer.