Quelle est la fonction des enzymes digestives ?

Quand on parle de digestion, il faut mentionner l'estomac. Quel que soit l'aliment, même s'il n'est pas comestible, il peut généralement être digéré et les déchets peuvent être éliminés du corps à l'aide des intestins. Alors, sur quelle substance l'estomac s'appuie-t-il pour digérer les aliments ? En fait, cela est indissociable de l'aide des enzymes digestives. Les enzymes digestives sont des substances sécrétées par les glandes digestives. Voyons ensemble leurs principales fonctions.

Enzymes digestives

Enzyme digestive : terme général désignant les enzymes impliquées dans la digestion. En général, la fonction des enzymes digestives est l'hydrolyse. Certaines enzymes digestives sont sécrétées par les glandes digestives, tandis que d'autres interviennent dans la digestion intracellulaire. Parmi les enzymes digestives extracellulaires, certaines sont sécrétées sous forme de zymogènes inactivés tels que le pepsinogène, le trypsinogène et la carboxypeptidase puis activées. Le manque d’enzymes digestives peut entraîner une décomposition incomplète des aliments, qui s’accumulent ensuite dans le côlon, créant un environnement propice à l’indigestion, aux maladies dégénératives et au vieillissement rapide.

Types

Protéase

La pepsine, en plus d'exister dans le suc gastrique des animaux supérieurs, est également une protéase possédant les mêmes propriétés chez les invertébrés. Cependant, bon nombre de ses propriétés restent encore floues. Trypsine, présente dans le suc pancréatique des animaux supérieurs. Il existe également à l'état actif dans le suc gastrique des animaux inférieurs (crustacés, gastéropodes, etc.). Mais il n’est pas certain que ce soit la même chose que chez les animaux supérieurs. La chymotrypsine est présente dans le suc pancréatique des animaux supérieurs et l'aminopeptidase est présente dans le suc intestinal des animaux supérieurs. En plus d'agir sur les produits intermédiaires de décomposition des protéines, elle est sécrétée sous forme de suc gastrique dans les glandes de l'intestin moyen des escargots et des murex des animaux inférieurs, et existe également sous forme d'enzyme digestive dans les cellules des glandes de l'intestin moyen. En plus du suc pancréatique des animaux supérieurs, la carboxypeptidase existe sous une forme activée dans les glandes de l'intestin moyen des animaux inférieurs. La proline (dipeptidase), l'acide aminé proline (dipeptidase), la dipeptidase et la leucyl peptidase sont présents dans le liquide intestinal des animaux supérieurs. La protase est présente dans le suc pancréatique des animaux supérieurs, et la kératinase est une enzyme digestive spéciale présente dans le suc intestinal des calmars. La présure (présure brute) est présente dans le suc gastrique des animaux supérieurs. L'entérokinase est sécrétée par l'épithélium duodénal des animaux supérieurs. On pense généralement que les protéases tissulaires existent dans le suc gastrique des animaux supérieurs et dans l'intestin moyen des animaux inférieurs. À l'origine, comme il s'agit d'enzymes protéolytiques présentes dans les tissus cellulaires, elles ne sont pas directement impliquées dans la digestion.

Enzyme de dégradation

L'α-glucosidase (maltase) est présente dans la salive et le liquide intestinal des animaux supérieurs et même dans le liquide digestif des animaux inférieurs. β-glucosidase, présente dans le liquide de l'intestin grêle des animaux supérieurs. La β-galactosidase (lactase) existe dans le liquide intestinal des animaux supérieurs et dans le liquide digestif des animaux inférieurs. L'amylase est largement présente dans la salive et le suc pancréatique des animaux supérieurs et dans les sucs digestifs des animaux inférieurs. L'amylase présente dans la salive des animaux supérieurs est spécifiquement appelée amylase salivaire. La cellulase est présente dans les sucs digestifs des animaux inférieurs, dans la salive des xylophages, dans les cellules de l'intestin moyen des carapaces de navires (digestion intracellulaire), dans le liquide intestinal de certaines larves d'insectes xylophages et dans d'autres parties du corps. En outre, elle est également sécrétée par des parasites (bactéries, protozoaires, etc.) dans le tube digestif des animaux supérieurs (y compris certains animaux inférieurs). La ligninase et la chitinase sont présentes dans les sécrétions des glandes de l'intestin moyen (suc gastrique) des escargots. L'inulase est présente dans les sécrétions de l'intestin moyen des escargots et dans les cellules des caecums digestifs des huîtres (digestion intracellulaire). La xylanase est présente dans le liquide intestinal des moutons et des chevaux, ainsi que dans les glandes de l'intestin moyen des escargots (Cellana) et de l'ormeau. On ignore si la première provient de bactéries parasites et si la seconde est directement impliquée dans la digestion intracellulaire. L'arginase est présente dans les sucs digestifs de Calotomus japonicus, d'ormeau et d'escargots qui se nourrissent de plantes laminarines.