Quelle est la meilleure eau pour faire tremper les champignons

Le champignon noir est un champignon comestible que nous mangeons souvent. Il a une valeur nutritionnelle relativement élevée et peut favoriser le métabolisme des substances toxiques dans le sang du corps. Surtout pour ceux qui ont des animaux domestiques à la maison, manger correctement du champignon noir peut aider à éliminer les poils gastro-intestinaux. Le champignon noir doit être trempé avant d'être consommé. Il existe de nombreuses façons de faire tremper les cheveux, comme les faire tremper dans de l'eau tiède, dans de l'eau salée ou dans de la soupe de riz.

Quelle est la meilleure eau pour faire tremper les champignons noirs ?

D'après ce qui suit, nous pouvons voir qu'il est préférable de faire tremper les champignons dans de l'eau à une température de 15 à 25 ℃, en utilisant de l'eau froide ordinaire, de l'eau de lavage du riz ou de l'eau légèrement salée. Bien que la température de l’eau froide soit lente, elle peut retenir au maximum les nutriments du champignon et présente un taux de gonflement élevé. En fonction de cette température de l’eau, vous pouvez également choisir d’utiliser de l’eau de riz ou de l’eau légèrement salée pour mieux éliminer les impuretés du champignon.

1. Faites tremper le champignon dans de l’eau froide.

Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau froide peut préserver efficacement leurs nutriments d’origine. Le trempage des champignons noirs dans de l'eau froide permet de les laver lentement et de les tremper dans de l'eau froide, afin qu'ils puissent retrouver l'état translucide des champignons noirs frais. Le taux de rendement est également très élevé. 1 catty peut être trempé pour produire environ 8 catty, et le goût est très croustillant.

2. Dois-je utiliser de l’eau chaude ou de l’eau froide pour faire tremper les champignons noirs ?

Il est préférable de faire tremper les champignons noirs dans de l'eau froide.

L'art de cuisiner consiste à prendre son temps et à faire un travail soigné, et il en va de même lorsqu'il s'agit de faire tremper des champignons noirs. Bien que le trempage des champignons noirs dans de l'eau chaude soit plus rapide, il entraînera inévitablement une perte de nutriments dans le champignon. Bien que le trempage des champignons noirs dans de l'eau froide soit plus lent, le champignon noir trempé aura un meilleur effet. Parce que tremper le champignon noir dans de l'eau froide peut lui permettre d'absorber lentement l'eau et de pénétrer progressivement l'eau, restaurant son état translucide de produits frais. Non seulement il a un taux de gonflement élevé, avec un gonflement de 1 jin à 7 à 9 jin, mais il a également une texture croustillante et ses nutriments sont bien conservés.

Cependant, bien que l'eau chaude puisse rapidement faire tremper les champignons noirs, elle détruira certains nutriments actifs qu'ils contiennent. Si le temps de trempage est court et la température trop élevée, les cellules du champignon noir se rompront et ne pourront pas absorber l'eau, réduisant ainsi son taux de rendement. Non seulement cela n'est pas propice à la conservation, mais cela a également un goût collant. De plus, le taux d'expansion des champignons noirs trempés dans de l'eau chaude est bien inférieur à celui de l'eau froide, et seulement 5 à 7 livres peuvent se dilater par livre.

3. Il est également bon de faire tremper les champignons noirs dans de l'eau de riz

L'eau de lavage du riz contient de l'amidon, qui peut éliminer efficacement les impuretés des champignons difficiles à éliminer. Placez le champignon noir séché dans une boîte et secouez-le vigoureusement pour accélérer le fonctionnement des molécules d'eau et permettre à l'eau de pénétrer rapidement dans le champignon noir. Le champignon noir peut être trempé en 2 minutes. Le champignon noir trempé sera dodu, doux et délicieux.

4. Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau légèrement salée est également une bonne idée

Si vous utilisez de l'eau légèrement salée pour faire tremper les champignons noirs, vous pouvez accélérer le gonflement des champignons noirs séchés. Dans de l'eau légèrement salée, le champignon noir n'a besoin d'être trempé que pendant 1 heure, et le trempage du champignon noir dans de l'eau salée peut également éliminer efficacement le sable du champignon noir.