L'effet magique des œufs durs dans du vin de riz gluant

Dans de nombreux pays, le vin de riz gluant et les œufs durs sont inclus dans les repas post-partum. Ils présentent de nombreux avantages pour la récupération physique de la mère après l'accouchement. De plus, les œufs cuits dans du vin de riz gluant ne sont pas seulement bons pour les femmes qui viennent d'accoucher, mais aussi pour les femmes enceintes, les personnes d'âge moyen et âgées, les personnes à l'état physique fragile et celles qui viennent de se remettre d'une maladie grave. L'essentiel est que les œufs cuits dans du vin de riz gluant ont des effets magiques, sont riches en nutriments et sont très simples à préparer.

1. L'efficacité des œufs durs dans le vin de riz gluant

Le vin de riz gluant, également connu sous le nom de vin de Jiangmi, vin doux, riz gluant fermenté et riz gluant fermenté, est principalement constitué de riz gluant. Le vin de riz gluant est doux et moelleux, peut stimuler la sécrétion des glandes digestives, augmenter l'appétit et faciliter la digestion. Après l'infusion, les nutriments contenus dans le riz gluant sont plus faciles à absorber par le corps humain, ce qui en fait un excellent produit pour reconstituer le qi et le sang des personnes d'âge moyen et âgées, des femmes enceintes et des personnes au corps faible. Le vin de riz gluant a également des effets rafraîchissants, soulageant la fatigue, étancheant la soif et rafraîchissant, favorisant la circulation sanguine et hydratant la peau. Il a également un certain effet sur les symptômes suivants : teint pâle, transpiration spontanée ou constitution faible, étourdissements, teint jaunâtre, essoufflement, douleurs d'estomac et selles claires.

Les œufs ont un goût sucré et sont de nature neutre. Il pénètre dans les méridiens du poumon, de la rate et de l’estomac. Nourrit le yin et hydrate la sécheresse ; nourrit le sang et favorise la grossesse. Il est utilisé pour traiter la fièvre, l'agitation, la toux sèche et l'enrouement, les yeux rouges et les maux de gorge, le fœtus agité, la soif après l'accouchement, la diarrhée, le paludisme, les brûlures, la dermatite et la faiblesse chez les personnes faibles.

Les œufs durs au vin de riz gluant combinent les effets du vin de riz gluant et des œufs et se complètent. Ils ont pour effet de réchauffer l'estomac et la rate, de dissiper le vent et le froid, de nourrir le yin et les reins, de nourrir le qi et le sang. Les deux sont combinés dans un plat délicieux et nutritif, qui est un tonique nourrissant pour les gens.

2. Comment faire cuire des œufs au vin de riz gluant

Les œufs bouillis dans du vin de riz gluant sont un plat nourrissant, particulièrement adapté aux personnes d'âge moyen et âgées, aux femmes enceintes et à celles qui ont du mal à nourrir leur qi et leur sang. Surtout pour ceux qui ont les mains et les pieds froids en hiver, manger un bol d'œufs chauds bouillis dans du vin de riz gluant réchauffera instantanément votre cœur. De plus, si vous insistez pour le manger pendant un certain temps, il peut améliorer les symptômes des mains et des pieds froids, vous gardant au chaud tout au long de l'hiver ! Alors, comment cuisiner des œufs avec du vin de riz gluant ? Découvrons-le !

1. Ingrédients : 200 grammes de vin de riz, 2 œufs, 400 ml d’eau et une quantité appropriée de sucre blanc.

Méthode : Prenez une casserole à lait (il est plus pratique de cuisiner pour une personne), versez-y de l'eau propre et portez à ébullition à feu vif.

2. Versez le vin de riz et faites cuire à feu moyen-vif. Lorsque le vin de riz bout, une mousse blanche apparaît. Pour rendre la soupe plus claire, retirez cette couche de mousse ! (Il n'y a aucun problème à ne pas le retirer). Répartissez les œufs dans un bol, baissez un peu le feu (assurez-vous simplement que le vin de riz roule dans la casserole), puis versez le liquide d'œuf dans le vin de riz le long de la casserole à lait en cercles, et attendez que le liquide d'œuf se solidifie à la surface du vin de riz (ne le remuez pas d'abord avec des baguettes).

Attendez que le vin de riz bout à nouveau, puis utilisez une cuillère pour remuer doucement le fond de la casserole pour éviter que le vin de riz ne colle à la casserole. Ajoutez le sucre et retirez du feu.

3. Valeur nutritionnelle des œufs durs au vin de riz gluant

1. Le vin de riz gluant est fabriqué à partir de riz fermenté. L'amidon du riz est transformé en monosaccharides et oligosaccharides, ce qui l'aide à reconstituer rapidement l'énergie du corps et à modifier le goût. Les principaux monosaccharides et disaccharides sont le glucose, le fructose, le maltose, le saccharose et l'isomaltose. Les acides jouent un rôle important dans le goût du vin de riz et dans la stimulation de la sécrétion des sucs digestifs. La plupart de ces acides organiques sont produits par la fermentation enzymatique des racines au cours du processus de fermentation de l'amidon de riz. Les acides organiques contenus comprennent principalement l'acide lactique, l'acide acétique, l'acide citrique, etc. La plupart des protéines du riz sont insolubles dans l'eau (glutenine, protéines solubles dans l'alcool, albumine, globuline). Après le processus de fermentation, une partie de ces protéines sera décomposée en acides aminés libres et en polypeptides, ce qui est très utile pour améliorer sa valeur nutritionnelle. La plupart des vitamines et des minéraux sont contenus dans le riz lui-même, principalement parce que leurs formes de liaison ont changé, et les enzymes racinaires produisent également certaines vitamines pendant la fermentation. Les principaux comprennent les vitamines B, la vitamine E et divers minéraux.

2. Le blanc d’œuf contient environ 12 % de protéines, principalement de l’ovalbumine. Les protéines contiennent également une certaine quantité de riboflavine, de niacine, de biotine, de calcium, de phosphore, de fer et d’autres substances. Le volume du jaune d'œuf représente environ 30 à 32 % de l'œuf entier. Son composant principal est la phosphatidylsérine. La teneur en matières grasses est de 28,2 %, dont la majeure partie est constituée de lécithine, un type de phospholipides. En termes de nutrition humaine, les jaunes d’œufs sont riches en vitamine A et en vitamine D et contiennent des niveaux élevés de minéraux tels que le fer, le phosphore, le soufre et le calcium.