La différence entre le lait de chèvre et le lait de vache

Qu'il s'agisse de lait de chèvre ou de lait de vache, la valeur nutritionnelle est très élevée. Les deux contiennent divers nutriments nécessaires au corps humain. Le boire présente de nombreux avantages pour la santé humaine. Dans la vie quotidienne, certaines personnes aiment boire du lait de chèvre, d'autres du lait de vache, et certaines personnes pensent que la valeur nutritionnelle du lait de chèvre est supérieure à celle du lait de vache. En fait, la valeur nutritionnelle des deux est fondamentalement la même. Ce qui suit présente la différence entre le lait de chèvre et le lait de vache.

La différence entre le lait de chèvre et le lait de vache

1. Différentes sources

C'est une question évidente. Le lait de chèvre vient des brebis et le lait de vache vient des vaches. En raison des différentes sources, les gens utilisent également différentes méthodes techniques pour extraire le lait. Relativement parlant, la technologie de production du lait est plus mature.

2. Grande différence de prix

Les chèvres laitières sont des animaux qui se nourrissent d'herbe entière et sont soumises à certaines restrictions dans leur élevage, de sorte que les sources de lait de chèvre sont relativement limitées. De plus, la période de production du lait de chèvre est relativement courte, généralement de mars à octobre chaque année. Le lait de chèvre est donc beaucoup plus cher que le lait de vache.

3. Différence de goût

En termes de goût, les gens peuvent être plus disposés à accepter le lait de vache parce que le lait de chèvre a une odeur plus forte. Parmi eux, la formation de l’odeur de mouton est liée à la teneur en acides gras libres du lait de chèvre.

4. Teneur nutritionnelle

Les particules de graisse du lait de chèvre ne représentent qu’un tiers de la taille du lait de vache et sont plus faciles à digérer et à absorber par le corps humain. De plus, la teneur en calcium, phosphore et vitamines du lait de chèvre est légèrement supérieure à celle du lait de vache.

Quel est le meilleur, le lait de chèvre ou le lait de vache ?

Du point de vue de l’absorption des nutriments, le lait de chèvre est meilleur que le lait de vache pour les raisons suivantes :

1. Les globules gras et les particules de protéines du lait de chèvre ne représentent qu'un tiers de ceux du lait de vache, et les caillots de protéines sont fins et mous, ce qui les rend plus faciles à digérer et à absorber par le corps humain.

2. La chaîne carbonée dans la structure grasse du lait de chèvre est plus courte et la teneur en acides gras insaturés est relativement élevée, montrant un bon état émulsifié, il est donc plus facile à digérer et à absorber pour le corps humain.

Cependant, dans notre pays, la technologie de transformation du lait de vache est plus mature que celle du lait de chèvre et des nutriments plus adaptés au corps humain peuvent y être ajoutés. Par conséquent, sa stabilité est relativement plus forte que celle du lait de chèvre. À cet égard, le lait présente un grand avantage.

En résumé, le lait de chèvre et le lait de vache ont leurs propres avantages. Lorsqu'il s'agit de faire ses courses, beaucoup de gens achètent du lait, mais il ne faut pas suivre aveuglément la tendance. Il faut choisir les produits qui lui conviennent en fonction de sa situation.