Puis-je manger du beurre dont l’huile et l’eau ont été séparées ?

La crème occupe une place très importante dans notre alimentation, car elle permet de préparer une grande variété d'aliments délicieux. Parmi eux, les gâteaux et divers pains sont les ingrédients à base de crème les plus couramment utilisés. Le goût doux et la douceur de la crème peuvent grandement rehausser le goût du pain et des gâteaux. La crème contient une grande quantité d’huile et de graisse, elle est donc riche en matières grasses. En manger trop peut facilement vous faire grossir. Les gens modernes utilisent des méthodes techniques pour séparer l’huile et l’eau de la crème afin d’obtenir une crème plus saine. Voyons si la crème avec de l’huile et de l’eau séparées peut être consommée ?

La crème légère est généralement composée de 35 % de matière grasse du lait et de 65 % de lait, dont la matière grasse du lait est du beurre. Lorsque les deux sont mélangés de manière homogène dans certaines conditions, on obtient une crème légère. Cependant, lors du stockage de la crème fouettée, si la température est trop basse, l'eau qu'elle contient sera séparée, ce qui correspond à la séparation huile-eau de la crème fouettée.

Solution:

Méthode 1 : Ajoutez du lait entier en poudre

Ajoutez une quantité appropriée de lait entier en poudre à la crème légère où l'huile et l'eau se sont séparées, puis remuez plusieurs fois avec un batteur à œufs manuel. Le phénomène de séparation de l'huile et de l'eau disparaîtra et la crème et l'eau se mélangeront à nouveau. Mais cette crème sera aussi épaisse que de la pâte à mousse et pourra être utilisée pour faire de la mousse ou de la glace.

Méthode 2 : Méthode de chauffage

Laissez la crème séparée revenir à température ambiante pour qu'elle se réchauffe, ou faites-la chauffer à feu doux à environ 40 degrés Celsius, puis remuez-la avec un fouet à main pendant environ 3 à 4 minutes pour permettre à la crème, au lait et à l'eau de se mélanger à nouveau. Vous pouvez ensuite fouetter la crème de manière habituelle.

Informations Complémentaires:

La crème, également connue sous le nom de crème glacée, crème glacée et klim, est un aliment semi-solide gras jaune ou blanc extrait du lait de vache ou de chèvre. Il s'agit d'un produit laitier fabriqué à partir de la couche supérieure de lait cru avec une teneur en matière grasse plus élevée avant homogénéisation.

Car après avoir laissé reposer le lait cru pendant un certain temps, la graisse de plus faible densité flottera à la surface. Dans les processus de production industrielle, cette étape est généralement complétée par une centrifugeuse séparatrice. Dans de nombreux pays, la crème est divisée en différentes qualités en fonction de sa teneur en matières grasses.