La différence entre les crevettes et les gambas, je vous apprends quelques astuces pour les distinguer en un coup d'œil

Nous voyons toujours sur le marché différentes sortes de crevettes, de tailles et de formes différentes. De nombreuses personnes qui ne connaissent pas bien le secteur sont toujours trompées par certains commerçants et dépensent beaucoup d’argent pour acheter des crevettes bon marché. Les crevettes les plus courantes sont les crevettes roses et les crevettes de boue. Les méthodes d'élevage de ces deux types de crevettes sont différentes et leur goût est différent. Laissez-moi vous donner quelques conseils pour faire la différence entre les crevettes et les crevettes roses.

L'apparence de la crevette est similaire à celle de la crevette tigrée, mais elle est de grande taille, a des épines sur le front, a une texture de chair de crevette dure, a un goût pire que celui de la crevette de boue et n'a pas de douceur. Les crevettes d'herbe et les crevettes blanches se ressemblent. Les crevettes d'herbe sont de couleur vert foncé et ont une peau plus dure, tandis que les crevettes blanches sont de couleur grise, de grande taille, avec une peau fine, sans rayures évidentes et ne sont ni croustillantes ni sucrées. Quant à la crevette des sables, communément appelée crevette à grosse tête, ses antennes sont épaisses, sa tête et sa queue sont petites et son apparence ne ressemble pas à celle de la crevette tigrée.

« Jiwei » fait référence à la méthode de culture en boîte près de la côte. Cependant, les crevettes auxquelles les gens font généralement référence ne sont pas des crevettes blanches, mais des crevettes tigrées. Sa carapace est dure et présente des rayures jaune-rouge évidentes. Elle est de petite taille, a un goût croquant et sucré et n'a pas d'épines sur le front (crevette-canon). Son prix sur le marché est d'environ 100 à 200 yuans. La crevette de boue peut survivre dans des eaux dont la température tourne autour de 10°C. En raison des restrictions imposées à sa croissance et de la fermeture de la mer, son prix est généralement élevé de novembre à avril de l'année suivante.

La crevette est élevée en eau douce et cultivée en eau de mer, et son nom vient de « culture en enclos ». La forme de la crevette de boue est similaire à celle de la crevette, mais sa carapace est plus molle que celle de la crevette et son corps n'est pas aussi gros que celui de la crevette, généralement de la taille d'un majeur. La production est relativement élevée dans les zones d'estuaire le long de la côte du Guangdong, et la crevette est grasse, à carapace fine et a une chair délicieuse et rafraîchissante. Les crevettes juvéniles (pas plus de 6 cm) sont vert foncé à vert foncé, tandis que les adultes (plus de 6 cm) sont brun clair-jaune avec des taches brun clair denses sur tout le corps. Certaines crevettes blanches (crevettes) disponibles sur le marché sont utilisées pour imiter les crevettes de boue. Lors du choix, vous devez faire attention aux deux points suivants : tout d'abord, regardez la couleur, deuxièmement, regardez les taches. Il est très facile de l'identifier.