Peut-on manger des fèves et des ignames ensemble ?

Les fèves sont des aliments à haute valeur nutritionnelle. Beaucoup de gens aiment manger des fèves. Il existe de nombreuses façons de les cuisiner et de nombreux aliments peuvent être associés aux fèves. Elles peuvent non seulement être consommées en collation, mais aussi transformées en divers types de délices. Bien que les fèves soient riches en nutriments, leur consommation est taboue. Certains aliments ne peuvent pas être consommés avec des fèves.

Peut-on manger des fèves et des ignames ensemble ?

Les fèves et l'igname peuvent être consommées ensemble.

Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger avec les fèves ?

1. Escargots et fèves

Manger des fèves et des escargots ensemble peut provoquer des troubles gastro-intestinaux et des coliques intestinales, vous ne pouvez donc pas manger des fèves et des escargots en même temps.

2. Fèves + conque

Manger des fèves et des conques ensemble peut provoquer des symptômes de ballonnement, vous ne pouvez donc pas manger des fèves et des conques en même temps.

3. Les fèves ne peuvent pas être consommées crues

Les fèves contiennent des inhibiteurs de protéase et des hémagglutinines, des substances très nocives pour le corps humain. Elles peuvent donc être inactivées après trempage et blanchiment dans l'eau. Par conséquent, les fèves doivent être trempées ou blanchies plusieurs fois avant la cuisson.

Les tabous alimentaires des fèves

Les fèves fraîches du printemps sont d'un vert tendre, parfumées et délicieuses, mais certaines personnes ressentent des douleurs abdominales, un jaunissement de la peau et de la sclère après avoir mangé des fèves fraîches. C'est ce qu'on appelle communément le « favisme ».

La cause du « favisme » est que certaines personnes souffrent d'une « maladie héréditaire de déficit en globules rouges ». Après avoir mangé des fèves fraîches ou inhalé du pollen de fèves, les substances toxiques qu'elles contiennent peuvent provoquer l'oxydation et la destruction des globules rouges de l'organisme, ce qui entraîne des lésions hémolytiques. La maladie débute de façon aiguë, avec des frissons, de la fièvre et même des douleurs abdominales non localisées, suivies de vomissements et d'une pâleur du teint. Dans les cas graves, on observe une jaunisse évidente, une oligurie ou une anurie, voire un choc et une insuffisance rénale.

Bien que le « favisme » soit très nocif, il peut être évité. Vous ne serez pas infecté par le « favisme » si vous ne mangez pas de fèves crues (surtout fraîches), si vous ne mangez pas de grandes quantités de fèves à la fois ou si vous mangez des fèves en continu. Les patients ou les personnes ayant des antécédents familiaux de « déficit héréditaire en globules rouges » doivent éviter de manger des fèves crues ou cuites.