Comment améliorer la viande de porc séchée épicée ?

Aujourd'hui, le niveau de vie des gens s'est amélioré, de sorte qu'ils ne sont plus obligés de se passer de viande toute l'année comme avant. Le porc est désormais un aliment incontournable sur presque toutes les tables. En fait, le porc est également appelé viande de porc, qui est la viande de porc domestique. Comme les fibres de la viande de porc sont très molles, ont une teneur relativement élevée en protéines et en glucides, etc., et contiennent des matières grasses, elles ont meilleur goût après la cuisson. Aujourd'hui, je vais vous parler d'une façon courante de cuisiner le porc, à savoir le jerky de porc aux cinq épices.

Méthode de préparation

1. Sélectionnez les ingrédients et coupez-les en morceaux : Choisissez du porc maigre frais et coupez-le en cubes de 500 g.

2. Faire bouillir et trancher : Mettre le porc dans une casserole d'eau blanche et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit aux trois dixièmes. Le sortir, le laver pour enlever le sang et les impuretés, puis le couper en tranches de 4 cm de long, 3 cm de large et 0,5 cm d'épaisseur.

3. Cuisson et ragoût : Mettez les tranches de porc et les assaisonnements dans une casserole bouillante et faites cuire pendant 1 heure, en retournant la casserole toutes les 15 minutes.

4. Égouttez et laissez refroidir complètement : retirez les tranches de porc cuites, égouttez la soupe et laissez refroidir complètement pour obtenir le produit fini.

Méthode 2 :

1. Lavez la viande et coupez-la en tranches légèrement plus épaisses et plus grandes que les tranches de viande frites habituelles ;

2. Mélangez la poudre de cinq épices, le sucre, l'alcool fort, la sauce soja et le sel ;

3. Mettez la viande dans l'eau froide, égouttez le sang, retirez les tranches de viande et mettez-les dans l'assaisonnement. Ajoutez deux cuillères à soupe de bouillon et mélangez bien ;

4. Laisser mariner pendant 24 heures ;

5. Mettez les tranches de viande, le gingembre et les oignons verts dans le cuiseur à riz et couvrez le cuiseur à riz ;

6. Appuyez sur le bouton « Cuisson » ;

7. Passez au bouton « Maintenir au chaud », la viande est presque cuite et il n’y a plus de jus en dessous ;

8. Ouvrez le couvercle du cuiseur à riz et continuez d'appuyer sur le bouton « cuisson » pour permettre à l'humidité de la viande de s'évaporer ; après un certain temps, passez au bouton « maintenir au chaud », puis continuez d'appuyer sur le bouton « cuisson » après qu'il ait refroidi pendant un certain temps, et répétez environ trois fois. N'oubliez pas de remuer plusieurs fois pendant le processus pour assurer un chauffage uniforme.

9. La viande vient juste de sortir de la marmite et est encore un peu humide. Laissez-la simplement à découvert jusqu'au lendemain.

Porc (maigre) : Le porc est riche en protéines de haute qualité et en acides gras essentiels, et fournit de l'hémoglobine (fer organique) et de la cystéine qui favorisent l'absorption du fer, ce qui peut améliorer l'anémie ferriprive. Il a pour effet de nourrir les reins et le sang, de nourrir le yin et d'humidifier la sécheresse. Comparé aux autres parties du porc, le porc maigre est riche en protéines de haute qualité et contient moins de matières grasses et de cholestérol. Il peut être consommé avec modération par la population générale.

Enfin, laissez-moi vous expliquer comment choisir la viande de porc. En règle générale, vous pouvez juger de la qualité de la viande en fonction de son apparence, de son odeur, etc. Si le porc est de haute qualité, sa graisse sera relativement blanche et dure, et aura une odeur parfumée. Il y a aussi une couche de membrane à l'extérieur, qui est relativement sèche. Comme la viande est très serrée, elle est très élastique, vous pouvez donc la goûter avec vos mains lors de l'achat.