Comment conserver le vin non fini

Si vous avez acheté du vin mais que vous ne l'avez pas terminé, vous devez le conserver pour pouvoir le boire la prochaine fois. Cependant, si vous ne le conservez pas correctement, le vin se détériorera. Vous devez faire attention à l'humidité et à la température de stockage, qui sont en fait très critiques. La lumière est également très importante. Ne placez jamais le vin en plein soleil ; conservez-le à l'abri de la lumière.

1. Température

Le facteur le plus important est la température. La meilleure température de conservation pour le vin devrait être d'environ 13°C. Il est préférable de maintenir la température constante, sinon cela endommagerait grandement la qualité du vin. À mesure que la température augmente, le temps nécessaire à la maturation du vin sera raccourci, la saveur du vin deviendra plus rugueuse et le vin pourrait se détériorer en raison d'une oxydation excessive.

2. Humidité

L'influence de l'humidité affecte principalement le liège, et l'humidité est généralement comprise entre 60% et 70%. Si l'humidité est trop faible, le bouchon deviendra sec, ce qui affectera l'effet d'étanchéité, permettra à plus d'air d'entrer en contact avec le vin, accélérera l'oxydation du vin et provoquera une détérioration de la qualité du vin. Bien entendu, une humidité trop élevée n’est pas non plus bonne, car les bouchons moisis peuvent également nuire à la qualité du vin.

3. Lumière

Les rayons ultraviolets de la lumière peuvent également causer de graves dommages au vin et sont l'un des coupables qui accélèrent le processus d'oxydation du vin. Par conséquent, si vous souhaitez conserver le vin pendant longtemps, vous devez le placer dans un endroit sombre.

4. Vibration

Lors de la mise en bouteille, le processus de transformation est lent. Les vibrations accélèrent la maturation du vin, mais le résultat est bien sûr que le vin devient rugueux. Il doit donc être placé à l’abri des vibrations et ne pas être déplacé fréquemment.

Une autre chose est le placement des bouteilles de vin. Tout le monde sait que le vin doit être conservé horizontalement, mais en fait, il est également possible d'incliner le goulot de la bouteille de 15 degrés vers le haut. Pour les vins rouges qui doivent être conservés longtemps, il est déconseillé de placer la bouteille avec le goulot vers le bas. Étant donné que le vin aura des sédiments après avoir été stocké pendant une longue période, si la bouteille est placée à plat ou avec le goulot légèrement incliné vers le haut, les sédiments s'accumuleront au fond de la bouteille ; si le goulot est incliné vers le bas, les sédiments s'accumuleront au goulot de la bouteille et y resteront collés au fil du temps. Lorsque vous verserez le vin, les sédiments seront également versés dans le verre à vin, ce qui affectera le goût du vin.

Pour un vin ouvert mais non terminé, l'idéal est de pomper d'abord tout l'air de la bouteille puis de remettre le bouchon, afin de le conserver une semaine. Une façon plus économique est de transférer le reste de vin dans une petite bouteille afin qu'aucun air ne soit retenu dans la bouteille et que le vin puisse être conservé pendant 24 heures supplémentaires. Cependant, le vin ouvert doit être consommé le plus tôt possible, car plus il est conservé longtemps, plus vite sa saveur se dissipera.