La citrouille contient-elle de l'amidon ?

De nombreux aliments que nous consommons au quotidien contiennent de l'amidon, notamment la citrouille qui en contient une quantité relativement élevée. La culture de la citrouille est assez répandue et c'est un produit abondant dans de nombreuses régions. Comme la citrouille contient de l'amidon, sa consommation régulière peut protéger l'épithélium de la muqueuse gastrique, favoriser la motilité gastro-intestinale, accélérer la décomposition des aliments et est très bénéfique pour le système digestif. La citrouille a un effet détoxifiant, ce qui peut réduire les toxines dans le corps et prévenir l'apparition du cancer.

La citrouille contient de l'amidon. De plus, la teneur en amidon de la citrouille est relativement élevée, avec 100 g de citrouille tendre contenant 1,3 à 5,7 g, et 100 g de vieille citrouille contenant 1,2 à 15,5 g.

La citrouille, également connue sous le nom de melon de blé, citrouille, courge cireuse et melon d'hiver doré, est le fruit de la plante Cucurbitaceae, la citrouille. Il est originaire du sud de l’Asie et est maintenant cultivé dans différentes régions de mon pays. Les jeunes melons peuvent être utilisés comme légumes, avec un goût sucré et savoureux, et sont l'un des melons et légumes d'été et d'automne ; les vieux melons peuvent être utilisés comme fourrage ou comme céréales, c'est pourquoi on les appelle aussi « melons de riz » dans de nombreux endroits ; les citrouilles appartiennent au genre Cucurbitaceae, et les citrouilles sont les plus répandues dans mon pays. Les fruits jeunes et vieux peuvent être consommés.

Le rôle de la citrouille :

⑴ Détoxification : La citrouille contient des vitamines et de la pectine. La pectine a de bonnes propriétés d'adsorption et peut se lier aux toxines bactériennes et autres substances nocives présentes dans le corps, telles que le plomb, le mercure et les éléments radioactifs des métaux lourds, et les éliminer, jouant ainsi un rôle détoxifiant.

⑵ Protège la muqueuse gastrique et facilite la digestion : la pectine contenue dans la citrouille peut également protéger la muqueuse gastro-intestinale de la stimulation des aliments grossiers, favoriser la guérison de la surface des ulcères et convient aux patients souffrant de problèmes d'estomac. Les ingrédients contenus dans la citrouille peuvent favoriser la sécrétion de bile, renforcer la motilité gastro-intestinale et aider à digérer les aliments.

⑶ Élimine les substances cancérigènes : la citrouille peut éliminer l'effet de mutation des nitrosamines cancérigènes, a un effet anticancéreux et peut aider à restaurer les fonctions hépatiques et rénales et à améliorer la capacité de régénération des cellules hépatiques et rénales.

Les céréales contiennent toutes de l'amidon, notamment le maïs, le riz, la farine, les haricots mungo, les fèves et les pois. Ces trois derniers types d'amidon peuvent être transformés en vermicelles. Les patates douces, les pommes de terre, les racines de lotus, etc., ont toutes une teneur en amidon relativement élevée. En règle générale, les légumes à feuilles ont une teneur en amidon plus faible. Les autres aliments contenant de l'amidon comprennent les gâteaux, les biscuits, le pain, les patates douces, le riz, les pommes de terre, le maïs, la citrouille, le taro, les bonbons, les macaronis, le blé, les perles de tapioca, etc.