6 signes de malnutrition

Signal 1 : Cheveux secs, fins, cassants et chute de cheveux

Carences nutritionnelles possibles : protéines, énergie, acides gras essentiels et oligoélément zinc.

Contre-mesures nutritionnelles : Assurer un apport quotidien d’aliments de base pour fournir à l’organisme suffisamment d’énergie de la manière la plus économique. Assurez-vous de consommer 3 taels de viande maigre, 1 œuf et 250 ml de lait chaque jour pour compléter l’apport en protéines de haute qualité et augmenter l’apport en acides gras essentiels. Mangez du poisson marin 2 à 3 fois par semaine et davantage d’huîtres pour augmenter l’oligo-élément zinc.

Signal 2 : Vision nocturne réduite

Carences nutritionnelles possibles : Vitamine A. Si elle n’est pas corrigée à temps, elle peut évoluer vers une cécité nocturne et provoquer une sécheresse cornéenne, des ulcères, etc.

Contre-mesures nutritionnelles : Augmenter la consommation d’aliments tels que les carottes et le foie de porc. Tous deux fournissent de la vitamine A sous forme végétale et animale respectivement, cette dernière étant absorbée plus efficacement. Il convient de noter que la vitamine A est une vitamine qui se dissout dans l'huile mais pas dans l'eau. Par conséquent, l'efficacité d'absorption de la vitamine A peut être grandement améliorée en cuisant les carottes avec de l'huile végétale plutôt qu'en les mangeant crues.

Signal 3 : Glossite, langue fissurée, œdème de la langue

Carences nutritionnelles possibles : vitamines B.

Contre-mesures nutritionnelles : laver le riz, le cuire à la vapeur, etc. peut entraîner une perte importante de vitamines B. Manger du riz et des nouilles raffinés pendant une longue période, suivre un régime végétarien pendant une longue période, sans aucun autre supplément, peut facilement conduire à une carence en vitamines B. À cette fin, l’alimentation de base doit être une combinaison d’aliments grossiers et fins, de viande et de légumes. Si vous êtes végétarien, vous devriez prendre chaque jour un complément de vitamines du complexe B.

Signal 4 : Saignement des gencives

Carences nutritionnelles possibles : Vitamine C.

Contre-mesures nutritionnelles : La vitamine C est la vitamine la plus facilement déficitaire car elle a des exigences très strictes en termes de conditions de vie. La lumière, la température, les méthodes de stockage et de cuisson peuvent toutes entraîner la destruction ou la perte de vitamine C. Il est donc important de manger beaucoup de légumes et de fruits frais chaque jour. Il est préférable de consommer environ 1 kilo de légumes et 2 à 3 fruits. Parmi eux, la meilleure méthode de cuisson des légumes est une combinaison de sautés chauds et de salades froides.

Signal 5 : Perte de goût

Carences nutritionnelles possibles : Zinc.

Contre-mesures nutritionnelles : Augmenter la consommation de crustacés, comme les huîtres, les pétoncles, etc., est un moyen efficace de compléter l’oligo-élément zinc. De plus, il est nécessaire de consommer chaque jour 1 œuf, 3 taels de viande rouge et 1 tael de haricots pour compléter l'oligo-élément zinc.

Signal 6 : commissures des lèvres sèches

Carences nutritionnelles possibles : Riboflavine (vitamine B1) et niacine.

Contre-mesures nutritionnelles : La teneur en riboflavine (vitamine B1) varie considérablement selon les aliments. Le foie animal, le jaune d’œuf, le lait, etc. en sont riches. Pour cela, il faut compléter une fois par semaine avec du foie de porc (2 à 3 taels), et 250 ml de lait et un œuf chaque jour. Il convient de noter que la transformation des aliments à base de céréales peut entraîner une perte importante de vitamine B1. Par exemple, le taux de rétention de vitamine B1 du riz blanc raffiné n'est que de 11 %, et le taux de rétention de vitamine B1 de la farine de blé standard n'est que de 35 %. Par conséquent, il convient de prêter attention à la combinaison d'aliments de base grossiers et fins. La niacine provient principalement des aliments d’origine animale, en particulier du foie de porc, du foie de poulet, etc.