7 secrets que les restaurants sont les plus réticents à révéler

Les plats signatures sont plus chers

Les plats signatures sont la meilleure « carte de visite » d'un restaurant pour attirer les clients, mais certaines entreprises profitent de l'amour des consommateurs pour commander des plats signatures et choisissent souvent des plats chers et très rentables comme plats signatures.

Teneur en eau réduite

Les remises sont une tactique courante utilisée par les commerçants, mais certaines remises ne sont que des gadgets. Par exemple, lorsque vous voyez « Remise XX pendant les vacances », vérifiez d'abord s'il existe des aliments ou des boissons qui ne bénéficient pas de remise pour éviter les litiges au moment du paiement.

Les pommes de terre râpées sont les plus rentables

Les plats les plus rentables dans les restaurants ne sont souvent pas les fruits de mer, la viande, etc., mais des plats bon marché comme les pommes de terre râpées sautées, qui ont les marges bénéficiaires les plus importantes. Le coût de la matière première des lamelles de pommes de terre frites au vinaigre, vendues 10 yuans l'assiette, est inférieur à 1 yuan. En d’autres termes, les plats de prix moyen offrent en réalité le meilleur rapport qualité-prix.

Demandez d'abord les prix saisonniers

En règle générale, les produits de la mer, les légumes, les jus de fruits, etc. sont souvent affichés à des « prix de saison » en raison des fortes fluctuations des prix du marché, de la préparation fastidieuse des recettes et des prix élevés, sans compter l'absence de normes de poids. De nombreux consommateurs tombent dans le piège des prix. Assurez-vous donc de demander le prix avant de commander des plats « de saison », sinon vous risquez d'être choqué par la facture élevée au moment de passer à la caisse.

Soupe moins nourrissante

Un grand nombre de soupes dites nourrissantes sont probablement préparées en faisant bouillir les os de porc les moins chers. On y ajoute ensuite des morceaux de viande et des herbes médicinales. L'odeur des herbes médicinales est utilisée pour masquer l'odeur de poisson de la soupe aux os de porc, ce qui permet de créer une variété de soupes onéreuses. Par conséquent, lorsque vous dînez dans un restaurant, vous pouvez aussi bien commander une soupe de bœuf du lac de l'Ouest fraîchement préparée, une soupe aux tomates et aux œufs et d'autres soupes faites maison.

La nourriture du lundi n'est pas fraîche

Les cuisines des restaurants terminent généralement leur dernière expédition de la semaine le samedi matin, car les fournisseurs sont généralement en congé le dimanche, ce qui signifie qu'au moment où la nourriture est servie le lundi, les ingrédients sont déjà là depuis au moins deux jours. De plus, ne dînez pas dans un restaurant avant l'heure de fermeture, car le chef fera généralement un travail superficiel à ce moment-là, et la cuisine est déjà entrée dans la phase de nettoyage et de désinfection, ce qui augmente considérablement les risques que vos aliments entrent en contact avec des détergents.

N'oubliez pas de vérifier vos factures

De nombreux consommateurs ont vécu cette expérience : les serveurs des restaurants font souvent des erreurs dans le calcul de la facture, mais ils facturent généralement trop cher et non pas trop peu. Surtout lorsqu'ils voient des consommateurs qui ont invité d'autres personnes à manger, ils se sentent gênés de payer la facture devant les invités, alors ils profitent de cette psychologie des clients. Par conséquent, lorsque vous mangez au restaurant, quel que soit le montant que vous dépensez, vous devez vérifier la facture et savoir ce que vous dépensez.