Qu'est-ce que la cardamome

Qu'est-ce que la cardamome ? Cette question laisse perplexe de nombreux amis. Qu'est-ce que la cardamome ? La cardamome est une plante qui compte de nombreuses variétés. Elle peut être utilisée en cuisine et constitue un assaisonnement très courant dans les aliments et les boissons. Dans l'Antiquité, ce terme désignait une fille de treize ou quatorze ans, et plus tard le terme « doukuangnianhua » est apparu. Qu'est-ce que la cardamome ? Cette question est très vaste et les détails seront expliqués un par un ci-dessous.

Dans le secteur de la restauration, la cardamome joue un rôle très important. La cardamome blanche est utilisée dans la fondue chinoise de Chongqing et peut être utilisée pour faire de la saumure et de la soupe. Qu'est-ce que la cardamome ? C'est un mot très simple, mais qui a différentes significations. Jetons un œil à d’autres présentations :

1. Plante de cardamome :

Il existe plusieurs types de cardamome : la cardamome d'herbe, la cardamome blanche et la cardamome rouge. La cardamome, également connue sous le nom de fruit d'herbe, est épicée et parfumée avec une nature douce; la cardamome blanche, également connue sous le nom de cardamome blanche et noyau de cardamome, a une peau jaune-blanc, une texture huileuse, un arôme épicé et doux; la cardamome rouge, également appelée fruit de jade et muscade, est de couleur rouge foncé, a un goût épicé et un arôme fort. Ils peuvent tous être utilisés comme assaisonnements pour les plats, les produits à base de viande et les cornichons.

Efficacité : Plusieurs types de cardamome sont riches en huiles volatiles telles que la cardamomine, le camphre et le bornéol, elles sont donc riches en arôme, peuvent éliminer l'odeur de poisson, stimuler l'appétit, augmenter l'appétit et favoriser la digestion. L'extrait de cardamome peut améliorer la fonction immunitaire du corps contre les tumeurs, détruire les facteurs de protection périphériques des cellules cancéreuses et rendre les tissus cancéreux plus sensibles aux dommages. La médecine traditionnelle considère que la cardamome a pour fonction de sécher l'humidité et le froid, de réchauffer l'estomac et de renforcer la rate, de soulager la douleur et d'éliminer les mucosités, et de détoxifier ; la cardamome blanche a pour effet de troubler l'arôme, de soulager les ballonnements et de favoriser le qi, d'éliminer l'humidité et de renforcer l'estomac, et d'arrêter les vomissements et de revigorer la rate ; la cardamome rouge a pour effet d'aider à la digestion, de soulager l'ivresse, de réchauffer le milieu et d'abaisser le qi, et de digérer les aliments et de renforcer les intestins.

2. L'âge de l'adolescence

Le « doukou » dans « doukounianhua » est dérivé de la plante mentionnée ci-dessus, faisant référence à une fille ou une vierge âgée de treize ou quatorze ans. Cela vient du poème de la dynastie Tang « Adieu » de Du Mu, qui dit : « La jeune fille a plus de treize ans et est dans la fleur de l'âge au début de février. » L’idée générale est que la délicate et belle fille de treize ans est comme les tendres bourgeons de cardamome qui viennent de germer début février. Regardez, la cardamome est à l’origine une métaphore des pousses tendres, et le point clé est qu’elle fait référence à une fille de treize ou quatorze ans. L’ajout du mot « âge » souligne encore plus clairement cette belle période d’âge qui est charmante, gracieuse et sur le point de s’épanouir.

Je crois que tout le monde sait ce qu’est la cardamome grâce à l’introduction ci-dessus. La cardamome peut désigner un condiment ou une jeune fille. Veuillez utiliser les mots de manière appropriée à l'avenir. En termes de consommation, la cardamome peut éliminer l'odeur particulière du poisson et également favoriser la digestion. C'est un bon choix en cuisine.