Quel type de crabe faut-il utiliser pour faire sauter les crabes

Les gens choisissent généralement de cuire les crabes à la vapeur ou de les faire bouillir, mais certains préfèrent manger des crabes frits. Il existe certaines exigences pour manger des crabes frits, et les gens doivent sélectionner les types de crabes. Choisir des crabes adaptés à la cuisson au wok leur donnera un meilleur goût et réduira les pertes nutritionnelles. Alors, quels types de crabes sont les meilleurs pour la cuisson au wok ? Laissez-moi vous les présenter en détail ci-dessous.

1. Quel type de crabe est délicieux lorsqu'il est sauté avec des oignons verts et du gingembre ?

Lorsque vous préparez du crabe avec une sauce aux oignons verts et au gingembre, il est préférable de choisir du crabe bleu ou du crabe de mer. Ces deux types de crabes ont bien meilleur goût lorsqu'ils sont frits que cuits à la vapeur. Lors de la friture, en plus des crabes bleus frais, vous devez également préparer des oignons, du gingembre, des piments et du vin de cuisine, ainsi que des quantités appropriées de sel, de sucre, de sauce soja noire et de gousses d'ail.

2. Traitement des ingrédients pour le crabe sauté à l'oignon vert et au gingembre

Lavez les crabes bleus frais à l'eau claire, retirez les branchies et lavez-les à nouveau, coupez-les en morceaux, écrasez les pinces de crabe avec le dos d'un couteau, mettez-les ensemble sur une assiette et faites mariner avec du vin de riz. Coupez l’oignon vert en dés, hachez le gingembre et l’ail et coupez le piment en petits morceaux. Enveloppez les crabes marinés de farine ou de blanc d’œuf et réservez.

3. Comment faire cuire du crabe avec des oignons verts et du gingembre

Mettez l'huile dans la casserole, faites-la chauffer, puis ajoutez le gingembre, l'ail et le piment dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite une petite quantité d'oignon vert haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les crabes marinés, faites revenir à feu vif, ajoutez le vin de cuisine et remuez bien, puis ajoutez la sauce soja noire, le sel et le sucre. Après avoir bien fait revenir, ajoutez une petite quantité de bouillon. Une fois la chair de crabe assaisonnée, épaississez la soupe et ajoutez l'oignon vert haché. Faites revenir un moment et servez directement dans une assiette.

Effets

Crabes. Les crabes les plus communs sont les crabes poilus, les crabes nageurs, etc. La grande majorité des espèces vivent dans la mer ou près des côtes, et certaines vivent en eau douce ou sur terre. Il a un goût délicieux et est riche en nutriments. Il contient beaucoup de protéines, de calcium, de zinc, ainsi que davantage de fer et de vitamines. Il a de bons effets thérapeutiques sur l’hypertension, l’artériosclérose, la thrombose cérébrale, l’hyperlipidémie et divers cancers.

1. Éliminez la chaleur et détoxifiez

Les crabes sont de nature froide et de goût salé, et appartiennent aux méridiens du foie et de l'estomac. Ils ont pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de résoudre la stagnation et d'éliminer la stase sanguine, de favoriser l'humidité et de soulager la jaunisse, de nourrir le yin du foie et de reconstituer le suc gastrique. Ils peuvent disperser toutes sortes de chaleur, traiter le qi de l'estomac, réguler les tendons et les veines et aider à la digestion. Les crabes contiennent de l'arginine, qui peut participer au métabolisme énergétique et à la détoxification du corps. Manger des crabes avec modération peut favoriser l'équilibre énergétique du corps et jouer un bon rôle dans l'excrétion des toxines dans le corps.

2. Nourrir les tendons et favoriser la circulation sanguine

La médecine traditionnelle chinoise estime que les crabes ont pour effet de nourrir les tendons, d’activer la circulation sanguine, de drainer les méridiens et de reconstituer les os et la moelle osseuse. Il a certains effets thérapeutiques sur les blessures, la stase sanguine, les douleurs lombaires et aux jambes, la polyarthrite rhumatoïde et d’autres maladies. Il est particulièrement adapté aux personnes souffrant d’ecchymoses, de fractures et de gonflements.

3. Améliorer l'immunité

Les crabes sont riches en protéines et en nutriments essentiels pour le corps humain, tels que les acides aminés, le calcium, le fer, le sélénium, le zinc, le potassium, la vitamine A, les vitamines B, etc., qui ont un bon effet nourrissant sur le corps, aident à favoriser la réparation et la synthèse des cellules des tissus humains et améliorent la fonction immunitaire.

4. Anti-cancer et prévention du cancer

La teneur en sélénium des crabes peut atteindre jusqu’à 56,7 microgrammes pour 100 grammes. Le sélénium est un oligoélément essentiel à notre corps. Des recherches scientifiques ont montré que les aliments riches en sélénium peuvent renforcer l'immunité de l'organisme et ont notamment des effets magiques dans la prévention des tumeurs et du cancer.