Le rôle de la protéase

Les protéases sont largement présentes dans le foie des animaux, les tiges, les feuilles et les fruits des plantes, ainsi que dans les micro-organismes. Les protéases ont de nombreuses fonctions. Aujourd'hui, les protéases sont largement utilisées dans la fourrure, le cuir, la soie, l'alimentation, la médecine et la brasserie, et peuvent générer une grande productivité. Il existe de nombreux types de protéases, les plus courantes étant la trypsine et la pepsine.

La protéase a de nombreuses utilisations et sa fonction médicinale est également très puissante. La pepsine est très efficace dans le traitement de l'indigestion et la protéase acide peut traiter efficacement la bronchite. Examinons le rôle de la protéase, en particulier de la trypsine.

Le rôle de la trypsine

Le rôle de la trypsine est d'hydrolyser les protéines entre les cellules, séparant ainsi les cellules. Différents tissus ou cellules réagissent différemment à l’action des enzymes pancréatiques. L'activité de l'enzyme pancréatique dans les cellules dispersantes est également liée à sa concentration, à sa température et à son temps d'action. Lorsque le pH est de 8,0 et la température de 37 °C, la solution d'enzymes pancréatiques a la plus forte capacité d'action. Lors de l’utilisation d’enzymes pancréatiques, la concentration, la température et le temps doivent être correctement contrôlés pour éviter une digestion excessive et des dommages cellulaires. Étant donné que le Ca2+, le Mg2+, le sérum et les protéines peuvent réduire l’activité des enzymes pancréatiques, les solutions de sérum physiologique qui ne contiennent pas de Ca2+ et de Mg2+, comme la solution D-Hanks, doivent être utilisées lors de la préparation de la solution d’enzymes pancréatiques. Lors de la fin de la digestion, un milieu de culture contenant du sérum ou un inhibiteur de trypsine peut être utilisé pour mettre fin à l'effet de la trypsine sur les cellules.

1. Peser la trypsine : Sur la base d'une concentration de solution de trypsine de 0,25 %, peser avec précision la poudre à l'aide d'une balance électronique et la dissoudre dans de l'eau bidistillée (si de l'eau bidistillée est utilisée, le pH doit être ajusté à environ 7,2) ou une solution PBS (D-hanks) dans un petit bécher. Remuer pour mélanger et placer à 4°C pendant une nuit.

2. Filtrer et stériliser avec un filtre à seringue : La solution d’enzymes pancréatiques préparée doit être filtrée et stérilisée avec un filtre à seringue (membrane filtrante microporeuse de 0,22 micron) dans un banc ultra-propre. La solution a ensuite été divisée en flacons et stockée à -20℃ pour une utilisation ultérieure.

La trypsine peut catalyser l'hydrolyse de liaisons peptidiques spécifiques dans les protéines. Ce processus catalytique ne nécessite pas d'énergie, ne provoque pas de perte d'activité de l'enzyme, ne change pas de forme et ne provoque pas son hydrolyse. La liaison du substrat au centre actif de l'enzyme est réversible. Cette liaison provoque l'activation de liaisons peptidiques spécifiques de la protéine par flexion et déformation, les rendant plus sensibles aux attaques des molécules d'eau, formant respectivement des groupes amino et carboxyle et se brisant pour obtenir des polypeptides ou des acides aminés de petite taille. Différentes protéases peuvent agir sur des liaisons peptidiques composées de différents acides aminés, la trypsine ne peut donc pas agir sur toutes les liaisons peptidiques.

Le rôle de la pepsine

Pepsine (enzyme protéique gastrique) :

Action pharmacologique : Ce produit est une enzyme digestive. Dans des conditions d'acide gastrique, les protéines coagulées sont décomposées en peptones, mais ne peuvent pas être davantage décomposées en acides aminés, favorisant ainsi la digestion des protéines.

Indications : La pepsine est principalement utilisée pour l'indigestion causée par une consommation excessive de protéines, une diminution de la fonction digestive pendant la période de récupération après une maladie, une gastrite atrophique chronique, un cancer gastrique et une carence en pepsine causée par une anémie pernicieuse.

Forme posologique et spécifications : Comprimés : 0,1 g (120 unités)/comprimé ; Granulés : 0,4 g (480 unités)/sac.

Mode d'emploi et posologie : Administration orale, 0,3-0,6 g pendant ou avant les repas.

Remarque : ① Il est contre-indiqué pour les personnes allergiques à la pepsine. ②Il ne doit pas être pris avec des antiacides et du sucralfate.

La protéase est désormais largement utilisée. Peut-être que tout le monde n'est pas très familier avec cette connaissance, mais nous ne pouvons pas nier la contribution de la protéase à notre vie quotidienne et à notre développement social. La pepsine est très efficace dans le traitement de certaines maladies de l'estomac, en particulier pour le traitement de la fonction digestive.