Comment choisir Hericium erinaceus

Hericium erinaceus a une valeur nutritionnelle élevée, avec une viande délicieuse, une saveur douce et riche en protéines, vitamines et minéraux, ce qui est bénéfique pour la santé. L'Hericium erinaceus est poilu et peut facilement abriter des bactéries et des foreurs, vous devez donc être particulièrement prudent lors de la sélection de l'Hericium erinaceus pour éviter de le manger d'une mauvaise façon qui affecte votre santé. Alors, comment choisir Hericium erinaceus ?

Quelle est la différence entre l'Hericium erinaceus artificiel et sauvage ?

On peut d’abord les distinguer par leur apparence et leur taille. La plus grande différence est que l'Hericium erinaceus sauvage varie en taille, est de couleur plus foncée, a des poils plus longs, irréguliers et désordonnés, mais est d'excellente qualité, « l'essence du ciel et de la terre ». Les Hericium erinaceus cultivés artificiellement sont de taille similaire et ont des poils plus courts. Si vous allez au marché pour l'acheter, les gros, blancs et beaux que vous voyez sont généralement des Hericium erinaceus cultivés artificiellement.

L'Hericium erinaceus frais, qu'il soit cultivé ou sauvage, est généralement blanc, tandis que l'Hericium erinaceus séché est brun ou marron. Les gens utilisent Hericium erinaceus comme aliment depuis longtemps. Les Hericium erinaceus sont de taille uniforme et de couleur vive. Le corps de l'Hericium erinaceus est intact, en forme de tête de singe, sans signe d'infestation d'insectes ni d'impuretés. Les moustaches sont intactes et les poils sont complets. Les épines sont intactes, courtes et délicates, et l'état général est sec. Seuls les bons Hericium erinaceus peuvent être considérés. L'Hericium erinaceus de qualité inférieure est de couleur foncée, possède un mycélium clairsemé, une forme incomplète ou fragmentaire, un développement irrégulier et une forme irrégulière, ainsi que des pili épais et longs. Si l'Hericium erinaceus n'est pas naturel ou qu'il est trop blanc, il est généralement traité avec des produits chimiques, ce qui est nocif pour le corps. Soyez prudent lors de l'achat.

L'ingrédient alimentaire de première classe, Hericium erinaceus, a un corps complet, sans aucune égratignure ni défaut, et le corps est sec et non pourri, moisi ou infesté. Le corps de l'Hericium erinaceus de haute qualité ressemble à une tête de singe, en forme d'œuf ou sphérique, à peu près de la même taille, avec de nombreux poils fins et longs et un duvet complet. Le corps du champignon est jaune doré ou jaune avec du blanc. L'Hericium erinaceus de mauvaise qualité présente des corps incomplets, des cicatrices ou n'est pas sec. Les champignons de mauvaise qualité sont de taille inégale, de forme irrégulière et ont des poils épais et longs. Ceux de mauvaise qualité sont de couleur noire et molle. Certains produits contrefaits sont traités avec du soufre, de l'iode ou des agents chimiques pour les rendre anormalement blancs afin de les blanchir. Ce type de champignon est nocif pour le corps humain après consommation et ne doit pas être acheté. Tout article pourri, moisi ou rongé par les mites ne doit pas être acheté.