Combien de personnes ont l’ADN du Nouvel An chinois touché par une bouchée de charcuterie ? Les patients victimes d'un AVC devraient être plus prudents face aux « pièges alimentaires délicieux »

À l’approche de l’année du Serpent, le bacon, produit traditionnel populaire du Nouvel An, est apprécié des gens. Cependant, pour les patients victimes d’un AVC, le bacon peut cacher de nombreux risques pour la santé. Les responsables de la santé cérébrale et cardiaque du deuxième hôpital populaire provincial du Hunan (hôpital provincial du cerveau) fournissent à chacun un guide scientifique populaire sur la santé alimentaire pour aider chacun à profiter d'une nourriture délicieuse pendant la fête du printemps tout en protégeant sa propre santé.

Piège 1 : « Champ de mines » à forte teneur en sel – le déclencheur d'une pression artérielle élevée

Une grande quantité de sel est ajoutée au bacon pendant le processus de production, ce qui entraîne une teneur en sodium extrêmement élevée. Une consommation excessive de sodium augmentera les ions sodium dans le corps, entraînant une rétention d’eau et de sodium, ce qui à son tour augmente le volume sanguin et augmente la pression artérielle. L’instabilité de la pression artérielle est un facteur important dans l’induction de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques.

Pendant la fête du printemps, les gens sont sujets à des sautes d’humeur en raison des rassemblements, des divertissements et d’autres activités. De plus, une consommation excessive de bacon fait grimper la tension artérielle, ce qui constitue sans aucun doute une bombe à retardement pour la santé.

Piège 2 : Risque élevé de graisse - le « complice » du blocage des vaisseaux sanguins

En plus d’être riche en sel, le bacon contient également des niveaux élevés de matières grasses. Principalement composées d’acides gras saturés, ces graisses peuvent augmenter les composants lipidiques tels que le cholestérol et les triglycérides dans le sang, entraînant une dyslipidémie. Les lipoprotéines de basse densité présentes dans le composant gras favorisent la formation de plaques artérielles dans les parois des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne un rétrécissement des vaisseaux sanguins et une diminution de leur élasticité. Lorsque les vaisseaux sanguins sont bloqués dans une certaine mesure, cela provoque des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, telles que les maladies coronariennes et l’infarctus cérébral.

Pendant la Fête du Printemps, les activités des gens sont relativement réduites et l'énergie consommée par le corps est réduite. Cependant, si une grande quantité de bacon riche en matières grasses est consommée à ce moment-là, la graisse s’accumulera plus facilement dans le corps, augmentant encore la charge sur les vaisseaux sanguins.

Piège 3 : Les cancérogènes potentiels – une menace pour la santé qui ne peut être ignorée

Au cours du processus de marinage et de fumage du bacon, certaines substances nocives seront produites, parmi lesquelles les hydrocarbures aromatiques polycycliques et les nitrosamines sont les plus importantes.

Les hydrocarbures aromatiques polycycliques sont produits par la combustion incomplète du bois, du charbon, etc. pendant le processus de fumage et sont hautement cancérigènes. L’exposition à long terme ou l’ingestion d’aliments contenant des HAP augmente le risque de cancer, en particulier de cancers du système digestif tels que le cancer de l’estomac et le cancer de l’intestin.

Question 1 : Il existe de nombreux pièges alimentaires associés au bacon. Les patients victimes d’un AVC peuvent-ils manger du bacon ?

D’un point de vue santé, les patients victimes d’un AVC devraient essayer de manger moins ou pas de bacon. Cependant, compte tenu des habitudes alimentaires du patient et de ses besoins psychologiques en matière de nourriture savoureuse, celle-ci peut être consommée occasionnellement en petites quantités si l'état est stable, divers indicateurs sont bien contrôlés et avec le consentement du médecin. Cependant, cela ne signifie pas que vous pouvez le manger à volonté. La quantité et la fréquence de consommation doivent être strictement contrôlées.

Question 2 : Quelles sont les précautions à prendre lors de la consommation de bacon ?

1. Contrôlez votre consommation

La quantité de bacon consommée à chaque fois ne doit pas dépasser 50 grammes (environ 1 à 2 tranches) pour réduire l'apport en sodium et en matières grasses. Ne soyez pas gourmand et ne mangez pas trop pour éviter les effets néfastes sur votre corps.

2. Choisissez du bacon de haute qualité

Lors de l’achat de bacon, choisissez des produits provenant de canaux réguliers et avec une assurance qualité. Évitez d’acheter du bacon d’origine inconnue, de couleur trop vive ou qui a une odeur. Ce type de bacon peut présenter des problèmes d'hygiène lors du processus de production ou contenir trop d'additifs nocifs ajoutés.

3. Méthode de cuisson raisonnable

Lorsque vous cuisinez du bacon, essayez de choisir des méthodes plus légères comme la cuisson à la vapeur et l'ébullition, et évitez les méthodes de cuisson à forte teneur en huile comme la friture et la poêle. La cuisson à la vapeur ou à l’eau bouillante peut éliminer dans une certaine mesure une partie du sel et de la graisse du bacon. Par exemple, après avoir coupé le bacon en fines tranches, faites-le tremper dans de l'eau propre pendant un moment, puis faites-le cuire à la vapeur. Cela peut réduire la consommation de sel tout en vous permettant de goûter la saveur du bacon.

4. Associez-le à d'autres aliments

Lorsque vous mangez du bacon, il doit être accompagné de beaucoup de légumes et de fruits frais. Les légumes et les fruits sont riches en fibres alimentaires, en vitamines et en minéraux, qui aident à favoriser la motilité intestinale, à réduire les lipides sanguins et à réduire les effets néfastes du bacon sur l'organisme. Par exemple, vous pouvez faire sauter du bacon avec des poivrons verts, des carottes, etc., ou l’associer à des fruits riches en vitamine C, comme des oranges, des citrons, etc.

5. Soyez très attentif aux réactions de votre corps

Après avoir mangé du bacon, les patients doivent prêter une attention particulière à leur état physique, comme les changements de tension artérielle, de glycémie, de lipides sanguins et s'ils ressentent des symptômes d'inconfort tels que des étourdissements, des maux de tête et une indigestion. Si une situation anormale survient, arrêtez immédiatement de le prendre et informez votre médecin à temps.

Le Dr Chen Jun du département de neurologie du deuxième hôpital populaire provincial du Hunan (hôpital provincial du cerveau) a déclaré : Pour les patients victimes d'un AVC, le bacon n'est pas un tabou alimentaire absolu, mais il doit être traité avec prudence. Tout en savourant de délicieux plats pendant la Fête du Printemps, vous devez faire attention à votre santé, suivre les conseils de votre médecin et contrôler correctement votre alimentation. C’est seulement de cette manière que nous pourrons mieux favoriser la récupération physique, réduire le risque de récidive d’AVC et améliorer la qualité de vie.

Auteurs de la conférence spéciale sur la médecine du Hunan : Tang Min et Xiao Ming, du deuxième hôpital populaire du Hunan (hôpital provincial du cerveau)

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(Modifié par YT)

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