Comment éplucher la tige de riz sauvage

La plupart des gens choisissent de peler la peau extérieure du riz sauvage, car la peau extérieure du riz sauvage peut affecter le goût du riz sauvage, mais la peau extérieure du riz sauvage a également une valeur nutritionnelle. Le riz sauvage étant également appelé ginseng dans l'eau, sa valeur nutritionnelle est relativement élevée. Comme son prix est également relativement élevé, il serait inutile de jeter une partie de la peau extérieure. Alors, comment éplucher correctement le riz sauvage ?

Faut-il éplucher le riz sauvage ?

Dans les deux cas, le riz sauvage peut être consommé avec ou sans pelage. Cependant, dans la vie réelle, le fait de peler ou non dépend de la situation spécifique et des besoins spécifiques :

1. Il n’est pas nécessaire d’éplucher la tige tendre du riz sauvage.

Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes châtaignes d'eau car elles contiennent moins de fibres et n'affectent pas le goût. Il est plus nutritif de les manger sans peler la peau, et vous pouvez également consommer plus de fibres végétales sans peler la peau, il est donc généralement recommandé de conserver la peau des châtaignes d'eau. Pour les cheveux plus âgés, vous pouvez les peler en fonction de la situation. Parfois, il est nécessaire de peler la vieille peau dure, tandis que la partie tendre du dessus peut être laissée non pelée. Parfois, la partie inférieure du 茭白 est manifestement vieille et les vieilles tiges doivent être coupées.

2. Lorsque vous déchiquetez la tige de riz sauvage, choisissez de la peler

Il existe différentes manières de cuire les tiges de riz sauvage, et parfois les exigences d'épluchage sont également différentes. Que la châtaigne d'eau soit tendre ou non, les gens choisissent généralement de la peler lorsqu'ils la râpent, mais ne la pèlent pas lorsqu'ils la coupent en cubes. Le but du déchiquetage et de l'épluchage est de rendre la coupe plus lisse et de cuire uniformément. La raison pour laquelle la peau n'est pas pelée lors de la coupe en morceaux est d'éviter que le bambou d'eau ne soit trop cuit. Bien sûr, si vous les coupez en tranches et les faites sauter, vous pouvez les peler ou non. Cela dépend principalement de la tendreté des châtaignes d'eau. Ne pas peler la peau n'affectera pas la santé humaine.

Les feuilles (peau) du riz sauvage doivent être épluchées

Dans certains endroits, les châtaignes d'eau sont vendues directement avec la peau des feuilles épluchée, tandis que d'autres sont vendues avec une partie de la peau des feuilles par-dessus afin de conserver leur fraîcheur. La peau des feuilles des châtaignes d'eau doit être pelée, tout comme pour l'épluchage du maïs. Les feuilles qui entourent l'extérieur des châtaignes d'eau ne sont généralement pas comestibles, c'est pourquoi ce type de « peau » de châtaigne d'eau doit être pelé.