Boire du porridge peut-il nourrir l’estomac ? Concernant ces malentendus sur la consommation de « porridge », vous voudrez peut-être y jeter un œil

La grippe est très répandue ces derniers temps. Lorsque vous venez de vous remettre d'une maladie, vous entendrez toujours les gens qui se soucient de vous dire : « Prends du porridge. » Après tout, la bouillie est très fine et molle, ce qui donne aux gens la sensation d’être facile à digérer. Les Chinois aiment boire du porridge au petit-déjeuner. Il existe de nombreuses variétés de porridge aux saveurs différentes. Parfois, un bol de porridge blanc avec des œufs salés ou des cornichons peut être mangé avec délectation. Mais à quel point la bouillie est-elle nutritive ? Boire du porridge peut-il vraiment être bon pour la santé ?

Boire du porridge peut-il nourrir l’estomac ? Beaucoup de gens croient que boire du porridge peut nourrir l'estomac et maintenir la santé, car le porridge est très fin et doux, donnant aux gens la sensation d'être facile à digérer.

Cependant, il n’est pas recommandé de boire du porridge pour nourrir l’estomac.

La teneur en eau de la bouillie est généralement supérieure à 80 % et elle est cuite assez molle. Boire du porridge peut être bénéfique lorsque vous avez des maux d’estomac. Mais pour les personnes normales qui n'ont pas de problèmes d'estomac, elles ne devraient pas boire de bouillie pendant une longue période.

En fait, l'estomac est un organe qui a besoin d'un « exercice » régulier. Si vous mangez du porridge particulièrement facile à digérer, du riz mou ou des nouilles molles pendant une longue période et que votre estomac n'est pas exercé régulièrement, sa capacité digestive va dégénérer et s'aggraver.

Pour les personnes normales, s’il n’y a pas de problème de fonction gastro-intestinale, il n’est pas nécessaire de compter sur des aliments spéciaux pour nourrir l’estomac. Manger et boire normalement, mâcher lentement et veiller à bien se nourrir sont bons pour l’estomac. Il n’est pas nécessaire de « nourrir l’estomac » spécifiquement.

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L'idée fausse selon laquelle boire du porridge peut nourrir l'estomac

Mythe 1 : La bouillie blanche, la bouillie de millet et les nouilles peuvent réduire la charge digestive de l'estomac

Le porridge et les nouilles sont principalement constitués d'amidon gélatinisé, pauvres en protéines et presque sans matières grasses. Plus les nouilles et le porridge sont tendres, plus ils sont faciles à digérer.

Hé, cela ne réduit-il pas simplement la charge digestive de l’estomac ? En fait, cela n'a aucun sens.

Certains aliments peuvent nécessiter un petit effort de digestion, mais cela reste dans les limites de l’intensité de travail normale de l’estomac.

L’estomac a suffisamment de capacité pour terminer sa tâche digestive et n’a pas besoin de repos supplémentaire.

Mythe 2 : Tous les maux d'estomac ne peuvent pas être traités avec du porridge

Lorsque l’estomac est dérangé, la première réaction de la plupart des gens est de boire du porridge. La bouillie est généralement cuite très finement, ce qui est facile à digérer et n'augmente pas la charge sur l'estomac. De cette façon, c'est vraiment « nourrissant pour l'estomac ». Mais tout le monde ne peut pas boire de la bouillie en cas de maux d’estomac !

Les personnes ayant un estomac sain

Je ne peux pas boire de porridge pendant longtemps

Étant donné que la fonction de l'estomac est de nature « à utiliser ou à perdre », si vous buvez du porridge pendant une longue période, la capacité digestive de l'estomac va dégénérer et se détériorer.

Les personnes souffrant d'obstruction de l'estomac et de ballonnements

N’ajoutez pas de haricots au porridge. N'ajoutez pas de soja, de haricots mungo, etc., car ils sont non seulement difficiles à digérer, mais produisent également facilement des gaz, aggravant les ballonnements d'estomac.

Les personnes ayant un tractus gastro-intestinal sensible

Ajoutez des aliments collants à la bouillie

Comme l’igname, les graines de lotus, etc., peuvent réduire l’irritation du tractus gastro-intestinal.

Les personnes souffrant d'indigestion ou en convalescence après une maladie

Tu peux boire du porridge

Les personnes souffrant d’indigestion et celles qui se remettent d’une intervention chirurgicale ou d’une maladie ont une motilité gastrique insuffisante et une sécrétion d’acide gastrique insuffisante. Boire de la bouillie peut favoriser la sécrétion d’acide gastrique.

Les personnes sujettes aux reflux acides et aux brûlures d'estomac

Je ne peux pas boire de porridge

Ce groupe de personnes sécrète trop d’acide gastrique et boire du porridge aggravera leur état.

Population diabétique

Je ne peux pas boire de porridge

La bouillie est facile à digérer et à absorber, mais elle peut provoquer une augmentation rapide de la glycémie après un repas. Essayez de manger des aliments secs plutôt que des aliments aqueux.

Mythe 3 : La bouillie de lait est plus nutritive

Beaucoup de gens croient que le lait peut neutraliser l’acide gastrique. Pour les personnes souffrant de maladies digestives, cuisiner du porridge avec du lait est plus bénéfique pour la santé. Des études ont également montré que le lait peut favoriser la sécrétion d’acide gastrique dans le corps humain et aider à la digestion.

Cependant, pour les personnes souffrant d’ulcères gastriques et d’intolérance au lactose, cuisiner du porridge avec du lait ne peut pas aider à la digestion. Au lieu de cela, cela irritera l’estomac et les intestins et provoquera une gêne physique. Bien que la préparation de bouillie avec du lait soit nutritive, elle doit être consommée par différentes personnes.

Comment boire du porridge sainement ? Tout d’abord, une correspondance raisonnable est cruciale. Buvez un petit bol de porridge, mangez un petit pain à la viande, des légumes, un œuf, un verre de lait et un fruit. La combinaison globale est très nutritive.

Deuxièmement, le type de bouillie est important. La valeur nutritionnelle de la bouillie blanche est faible, mais cela ne signifie pas que toutes les bouillies sont mauvaises. Tant que vous faites attention à la combinaison, la bouillie peut être très saine. Par exemple:

Porridge multigrains

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Si les ingrédients du porridge sont astucieusement assortis et transformés, et que des haricots, d’autres céréales ou des pommes de terre sont ajoutés, les nutriments contenus dans un bol de porridge peuvent être considérablement enrichis. Par exemple, il peut compléter l’apport suffisant en fibres alimentaires et autres nutriments, procurer une sensation de satiété plus forte et permettre un meilleur contrôle de l’apport alimentaire.

De plus, la préparation de bouillie multigrains peut être bénéfique pour les personnes qui consomment des aliments multigrains. Bien que les céréales complètes et les haricots aient une valeur nutritionnelle élevée, ils ne sont pas raffinés et ont généralement une texture dense. Lors de la cuisson du riz, de nombreuses personnes ont du mal à le mâcher. Cependant, après la cuisson de la bouillie, la texture des ingrédients est douce et peut être acceptée par plus de personnes. Pour les enfants, manger du riz complet peut être trop dur et rugueux, mais boire du porridge complet est plus facile à accepter.

Gruau

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De nos jours, de nombreuses personnes utilisent du lait ou du yaourt, ajoutent des céréales complètes et des fruits secs et frais pour préparer du porridge à l'avoine le matin. La teneur en protéines, en fibres alimentaires, en vitamines et en minéraux de cette bouillie est également considérablement augmentée et la valeur nutritionnelle globale est améliorée de plus d'un niveau.

Veuillez noter qu'il est recommandé que les céréales ici soient de la farine d'avoine pure et non de la farine d'avoine à grignoter.

Bouillie de viande

Il existe également des bouillies de viande, telles que la bouillie de viande maigre et la bouillie de crevettes, qui ajoutent de la viande et des légumes, et la valeur nutritionnelle globale est grandement améliorée.

Par conséquent, toutes les bouillies ne sont pas immangeables. La clé réside dans le type et la combinaison de bouillie.

Que vous mangiez à la maison ou au restaurant, si vous souhaitez boire du porridge sainement, il est important de faire ce qui suit :

1. Buvez du porridge avec modération

La bouillie contient beaucoup d'eau et a un volume important, donc la boire prendra facilement de la place dans l'estomac. Si vous buvez un grand bol de porridge, vous ne pourrez peut-être pas manger beaucoup d’autres aliments, ce qui peut facilement conduire à un apport nutritionnel déséquilibré. Par conséquent, lorsque vous mangez du porridge au petit-déjeuner, essayez de ne pas trop manger, juste un petit bol pour laisser de la place aux autres aliments dans votre estomac.

2. Essayez de ne pas ajouter de sel, de sucre et d'alcali

Le sel et le sucre sont tous deux mauvais pour la santé, et l’alcali détruira les vitamines B présentes dans la bouillie. Par conséquent, essayez de ne pas ajouter de sucre, de sel et d'alcali lors de la cuisson de la bouillie.

3. Cuisinez du porridge à haute valeur nutritionnelle, pas seulement du porridge nature

Il est recommandé, lors de la préparation du porridge, d'essayer différentes combinaisons d'ingrédients et de ne pas toujours cuisiner du porridge nature limité par les idées traditionnelles. De cette façon, la bouillie sera plus délicieuse et plus saine.

4. Faites attention à la « perforation du noyau de datte » lorsque vous buvez du porridge

Lorsque les personnes âgées et les enfants boivent du porridge, il y a une chose supplémentaire à laquelle ils doivent faire attention, à savoir les éléments durs contenus dans le porridge, comme les haricots et les noyaux de dattes.

En particulier les noyaux de dattes, qui sont généralement fins et longs, de texture dure et très pointus aux deux extrémités. S'ils sont avalés accidentellement, ils peuvent facilement blesser le tractus gastro-intestinal, provoquant une perforation, une suppuration, des saignements abondants et même mettre la vie en danger.

Source : Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

Source : Docteur Dingxiang, Docteur Kuaixian, Science Panda, Vulgarisation scientifique Chine

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