Les édulcorants artificiels peuvent augmenter le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, selon une étude

L’érythritol, un substitut du sucre, pourrait être lié à un risque accru de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral chez les adultes à haut risque.

Un édulcorant populaire sans calories est lié à un risque accru de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, selon une nouvelle étude.

Ce substitut du sucre, appelé érythritol, est présent naturellement en faibles quantités dans certaines plantes, comme le raisin et les champignons, mais peut également être produit industriellement et ajouté aux aliments à des concentrations plus élevées. En particulier, il est souvent utilisé pour sucrer les produits hypocaloriques, faibles en glucides et « cétogènes », qui sont généralement riches en matières grasses et faibles en glucides.

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L'étude, publiée le 27 février dans la revue Nature Medicine, a porté sur plus de 4 000 Américains et Européens soumis à des évaluations cardiaques et a révélé que les personnes présentant les concentrations sanguines les plus élevées d'édulcorants artificiels présentaient un risque accru de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral au cours des trois prochaines années. Il est à noter que la plupart des participants souffraient déjà d'une forme de maladie cardiovasculaire ou présentaient des facteurs de risque de futurs problèmes cardiaques, tels que le diabète ou l'hypertension artérielle, a rapporté le New York Times.

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Lors d’expériences en laboratoire, l’érythritol a augmenté l’activité des plaquettes, un type de cellules sanguines qui se collent pour former des caillots, ce qui entraîne une formation plus rapide des caillots. De même, l’équipe a signalé que chez les souris injectées avec de l’érythritol, des caillots se formaient plus rapidement après une blessure que chez les souris injectées avec une solution saline. Ils ont également prélevé des échantillons de sang sur des personnes qui buvaient des boissons sucrées à l'érythritol et ont constaté que les niveaux d'édulcorant dans leur sang atteignaient un pic en quelques heures et restaient élevés pendant deux jours - suffisamment élevés pour potentiellement affecter leur coagulation sanguine, ont écrit les auteurs.

Selon l’étude, une augmentation de la coagulation peut potentiellement entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, car le flux sanguin est restreint lorsqu’un caillot se forme.

Il est toutefois important de noter que l’étude comportait certaines limites, notamment le fait que de nombreux participants avaient plus de 60 ans et souffraient déjà d’une maladie cardiaque, ce qui signifie qu’ils étaient déjà à risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Bien que l’étude suggère un lien entre la formation de caillots et l’érythritol, elle ne démontre pas que le composé provoque réellement des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques chez l’homme.

Cette recherche est si importante qu’elle pourrait entraîner des changements immédiats dans ce que nous consommons. Nous ne comprenons pas pleinement les effets de l’alimentation industrialisée sur la santé et ce n’est pas parce qu’un produit est vendu comme « naturel » qu’il est sans danger ou bénéfique pour nous de le consommer à l’échelle industrielle.

Les auteurs de l’étude ont conclu que des études évaluant la sécurité à long terme de l’érythritol sont nécessaires.

Source : Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

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