Recette de garniture Shaobing

Les garnitures des gâteaux au sésame sont choisies en fonction de nos goûts individuels. Si vous aimez les garnitures au sésame, vous pouvez utiliser des garnitures au sésame. Si vous aimez les feuilles de moutarde marinées et les garnitures au porc, vous pouvez apprendre à les préparer. Il existe de nombreux types de garnitures pour les petits pains aux graines de sésame. Nous vous présentons principalement la farce de porc braisé aux légumes conservés. Si vous l'aimez, vous pouvez suivre les étapes ci-dessous pour apprendre à préparer votre garniture de petit pain aux graines de sésame préférée afin de pouvoir également manger de délicieux petits pains aux graines de sésame à la maison.

Recette de Shaobing

1. Biscuits au sésame

Matériel

Quantité appropriée de farine blanche, 10 g de levure sèche, 30 g de pâte de sésame, 20 g de graines de sésame blanches, 15 g de poudre de poivre, 10 g de sel et 1 œuf.

pratique

1. Tout d’abord, mettez la pâte de sésame et un peu d’eau tiède dans un récipient et remuez lentement pour en faire une pâte.

2. Ajoutez du sel et du poivre en poudre à la pâte de sésame préparée et mélangez bien. Une fois la pâte fermentée (elle a une forme en nid d'abeille), saupoudrez une fine couche de farine sur la planche à découper, puis pétrissez la pâte à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

3. Aplatissez la pâte sur la planche à découper, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler en une grande feuille de 3 mm d'épaisseur. Badigeonnez la pâte de pâte de sésame, puis enroulez la feuille d'un bout à l'autre pour former un tube de pâte.

4. Coupez le cylindre en morceaux de 5 cm, retournez le côté coupé vers le bas et enroulez-le en bas.

5. Roulez les petits morceaux transformés en boules et aplatissez-les avec vos mains. Déposer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de dorure et saupoudrer de graines de sésame.

6. Préchauffer le four pendant 10 minutes et cuire à 170° pendant 20 minutes.

2. Wu Dalang Shaobing

Matériel

300g de farine, 10g de levure sèche, 30g de pâte de sésame, 20g de graines de sésame blanches, 15g de poudre de poivre, 10g de sel, 1 œuf.

pratique

1. Laissez lever la pâte. Prenez un récipient, mettez-y la pâte de sésame et un peu d'eau tiède, utilisez une cuillère pour remuer et broyer la pâte de sésame le long des parois du bol jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte fine.

2. Ajoutez ensuite la pâte de sésame, le sel et le poivre et remuez. Une fois la pâte fermentée, pétrissez-la plusieurs fois sur la planche à découper.

3. Pétrissez la pâte, aplatissez-la sur la planche à découper et utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en une grande feuille de 3 mm d'épaisseur. Badigeonnez la pâte de pâte de sésame, puis enroulez la feuille d'un bout à l'autre pour former un tube de pâte.

4. Coupez le cylindre roulé en petits morceaux de 5 cm. Prenez un petit morceau et retournez les deux côtés coupés vers le bas et enroulez-le en bas.

5. Roulez les petits morceaux transformés en boules et aplatissez-les avec vos mains. Déposer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de dorure et saupoudrer de graines de sésame.

6. Préchauffer le four pendant 10 minutes et cuire à 170° pendant 20 minutes.

3. Crêpes farcies au sésame

Matériel

Ingrédients pour la pâte : 200 grammes de farine à gluten moyen (farine ordinaire), 110 grammes d'eau, 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de levure sèche instantanée, 2 grammes de sel et 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sucre fin.

Garniture à la pâte de sésame : 50 grammes de pâte de sésame pure, 10 grammes d'huile de sésame, 2 grammes de sel, 1 cuillère à café (5 ml) de poudre de poivre.

Décoration de surface : 20 g de graines de sésame blanches grillées, 1 cuillère à café (5 ml) de miel ou de maltose, 1 cuillère à café (5 ml) d'eau.

pratique

1. Tout d'abord, pétrissez rapidement la farine jusqu'à obtenir une pâte, puis couvrez la pâte pétrie avec un chiffon humide, puis laissez-la reposer à température ambiante pendant 20 minutes.

2. Mélangez de la pâte de sésame pure, de l'huile de sésame, du sel et du poivre en poudre pour faire une garniture à la pâte de sésame et faites couler la pâte de sésame comme indiqué sur l'image. Si la pâte de sésame est sèche, ajoutez plus d’huile de sésame pour la diluer.

3. Une fois la pâte reposée, étalez-la sur une planche à découper saupoudrée de poudre antiadhésive pour obtenir une grande pâte fine.

4. Versez la garniture à la pâte de sésame sur la pâte, puis étalez uniformément la pâte de sésame sur la pâte.

5. Enroulez la pâte à partir d'une extrémité. Étirez la pâte au fur et à mesure que vous l'étalez, en la rendant aussi fine que possible et en l'étalant autant de fois que possible.

6. Enroulez-le jusqu'au bout et pincez fermement le bord. L'étape du roulage de la pâte est très importante. Plus vous étalerez de cercles, plus la crêpe aura de couches.

7. Coupez la pâte roulée en 6 portions (la pâte doit être roulée plusieurs fois. Si elle n'est pas suffisamment roulée, chaque couche de pâte et de pâte de sésame sera trop épaisse et la pâte de sésame coulera de la section transversale lors de la coupe).

8. Pétrissez ensuite la pâte coupée et enveloppez-la de pâte de sésame.

9. Après avoir pétri, laissez reposer et détendre pendant 15 minutes.

10. Placez la pâte à la verticale sur le plan de travail et aplatissez-la avec la paume de la main.

11. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler en forme ronde.

12. Mélangez 1 cuillère à café de miel et 1 cuillère à café d'eau et utilisez un pinceau trempé dans l'eau de miel pour badigeonner une fine couche sur la surface de chaque gâteau rond.

13. Pressez le côté badigeonné d'eau de miel dans les graines de sésame blanches afin que la surface de la pâte soit recouverte de graines de sésame blanches.

14. Placez le gâteau sur une plaque de cuisson, la face collante au sésame vers le haut, et enfournez-le dans un four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que la surface devienne jaune et croustillante.

15. Les gâteaux au sésame fraîchement cuits sont les plus croustillants, moelleux et délicieux. Lorsque vous mordez dans la crêpe, vous pouvez voir les couches transparentes. Plus le gâteau aux graines de sésame comporte de couches, meilleur est son goût.

Ci-dessus, nous vous présentons quelques recettes de gâteaux aux graines de sésame, parmi lesquelles le célèbre gâteau aux graines de sésame de Wu Dalang. Certains disent que la pizza occidentale a été inspirée par le gâteau aux graines de sésame de Wu Dalang. Bien que nous n'ayons jamais mangé le gâteau aux graines de sésame de Wu Dalang, il doit être très délicieux. Alors si vous aimez manger des gâteaux au sésame, vous pouvez l'essayer à la maison. J'espère que le contenu ci-dessus vous sera utile.