De quoi la lécithine est-elle extraite ?

La lécithine est une substance essentielle dans le corps humain, et de nombreux aliments contiennent de la lécithine, donc tout le monde devrait manger plus d'aliments riches en lécithine, car la lécithine est très utile au cerveau humain. Les étudiants et les travailleurs qui ont besoin d’utiliser leur cerveau fréquemment devraient particulièrement consommer plus de lécithine pour améliorer leur mémoire. Comment est extraite la lécithine que l'on peut consommer directement dans le commerce ?

1. Qu'est-ce que la lécithine ?

La lécithine, également connue sous le nom de pigment du jaune d'œuf, est considérée comme le « troisième nutriment » aux côtés des protéines et des vitamines. En 1844, le Français Gohley découvre la lécithine du jaune d'œuf et la nomme Lecithos en grec. Le nom générique du médicament est Lécithine.

Le nom biologique de la lécithine est la phosphatidylcholine. Il s'agit du phospholipide le plus présent dans les tissus humains, un composant important du tissu nerveux et un neuronutriment de grande valeur. La lécithine représente environ 1 % du poids corporel du corps humain, mais elle représente 30 % du poids du cerveau ; et dans les cellules cérébrales, elle représente 70 à 80 % de leur poids sec. La lécithine est concentrée dans le cerveau et le système nerveux, le système circulatoire, le système immunitaire et les organes importants tels que le cœur, le foie, les poumons et les reins.

2. Le rôle de la lécithine :

1. La lécithine peut protéger la santé des membranes des cellules cérébrales, les aider à fonctionner normalement, assurer l'apport de nutriments et l'élimination des déchets des cellules cérébrales et protéger leur développement sain. Par conséquent, pour le fœtus au cours de la période critique du développement du cerveau, la lécithine est le nutriment le plus important et le plus crucial pour le développement du cerveau.

2. La lécithine est une source importante de moyens de transmission d’informations entre les cellules nerveuses. Si le cerveau d'une personne contient suffisamment de lécithine, la vitesse de transmission des informations et l'activité cérébrale seront plus rapides que celles des gens ordinaires, ce qui signifie que la personne pensera rapidement, apprendra des connaissances et acceptera rapidement de nouvelles choses.

3. La lécithine est également la principale source de gaine de myéline dans le cerveau. S'il y a suffisamment de lécithine, les informations transmises seront plus précises, ce qui signifie que la mémoire sera plus forte.

Substances riches en lécithine :

La lécithine se trouve principalement dans les aliments tels que le jaune d'œuf, le soja, les têtes de poisson, les anguilles, le foie d'animaux, les champignons, l'igname, le sésame, le champignon noir, l'huile de carthame, l'huile de maïs, les graines de melon et les céréales. Parmi eux, le jaune d'œuf, le soja et le foie d'animaux ont la teneur la plus élevée.

Bien que le soja et les œufs soient riches en lécithine, leur qualité varie. La lécithine des œufs est de la plus haute qualité mais elle est difficile à extraire, ce qui rend son prix comparable à celui de l’or. C’est pourquoi la plupart des lécithines présentes sur le marché sont extraites du soja. Chaque graine de soja contient environ 1,3 à 2,1 % de lécithine, ce qui signifie que si vous devez consommer 3 grammes de lécithine de soja chaque jour, vous devez manger cinq ou six kilos de graines de soja.