Est-ce que manger des nouilles instantanées de temps en temps vous fait grossir ?

Tout le monde a déjà mangé des nouilles instantanées, surtout lorsqu'on prend le train. On peut dire que les nouilles instantanées et les saucisses font partie de l'équipement standard et que tout le monde aura un bol de nouilles instantanées. Cependant, tout le monde sait que les nouilles instantanées n'ont aucune valeur nutritionnelle, notamment en raison de leur manque de protéines, de vitamines, etc., elles sont donc appelées malbouffe et les manger fréquemment n'est pas bon pour le corps. Alors, allez-vous grossir en mangeant des nouilles instantanées de temps en temps ? En manger de temps en temps ne vous fera pas grossir et c’est pratique.

Mythe 1 : Les nouilles instantanées ne sont pas complètes sur le plan nutritionnel et manquent de protéines, de vitamines et de minéraux.

En fait, à l’exception des bébés qui ne peuvent manger qu’un seul aliment – ​​le lait maternel – aucun autre aliment ne peut fournir une nutrition complète, et personne ne peut répondre pleinement aux besoins nutritionnels de la croissance, du développement, de la reproduction, etc. du corps en ne mangeant qu’un seul aliment. Il est préférable pour une personne de manger plus de 10 à 30 types d’aliments chaque jour pour répondre aux besoins nutritionnels et de diversité alimentaire de l’organisme.

Selon les experts, les nouilles instantanées ont été considérées par le Japon comme l’une des plus grandes inventions du 20e siècle. En 2003, la consommation mondiale de nouilles instantanées était d’environ 65,25 milliards de portions, dont environ un tiers était consommé en Chine continentale, avec une moyenne de 21 portions par personne et par an. En tant qu'aliment de base, les principales caractéristiques des nouilles instantanées sont la commodité, le bon goût, le prix bas et la longue durée de conservation. Il est techniquement possible d'exiger que les nouilles instantanées bas et milieu de gamme, qui pèsent entre 80 et 120 grammes et coûtent entre 1 et 2 yuans le paquet, offrent « une alimentation raisonnable et une nutrition équilibrée ». La clé réside dans le prix et le positionnement.

Il faut admettre que les nouilles instantanées frites, comme les aliments de base comme le pain et le riz, contiennent des nutriments incomplets. Afin de compenser le manque de protéines et d'oligo-éléments dans les nouilles instantanées, il existe deux solutions : la première est que les fabricants de nouilles instantanées utilisent de la farine enrichie nutritionnellement pour produire des nouilles instantanées conformément aux réglementations nationales en vigueur, et ajoutent autant de condiments que possible tels que des œufs, des morceaux de viande, de la viande en dés, du tofu séché, des produits aquatiques et des légumes déshydratés au paquet d'assaisonnement, mais cela augmentera inévitablement les coûts de production. La deuxième méthode, la plus simple et la plus couramment utilisée dans le pays et à l’étranger, consiste pour les consommateurs à s’adapter aux conditions locales et à compléter de manière appropriée les nutriments nécessaires. Sauf en cas d'urgence (comme une catastrophe naturelle), vous pouvez utiliser des matériaux locaux et ajouter des aliments riches en protéines (comme des œufs, des saucisses, des protéines de soja, des boulettes de viande, des boulettes de poisson, des morceaux de viande, etc.) et des légumes frais lors du trempage, de l'ébullition, du ragoût et de la friture des nouilles instantanées pour compenser le manque de nutriments des nouilles instantanées.

Mythe 2 : Une teneur élevée en huile et en sel n'est pas bonne pour la santé

La teneur en huile des nouilles instantanées frites des marques célèbres de mon pays est de 18 à 20 % et la teneur en sel est de 1,6 à 2 %, ce qui est fondamentalement la même que celle du marché international. En fait, la teneur en huile des nouilles instantanées frites est bien inférieure à celle des bâtonnets de pâte frits, des frites et des chips de pommes de terre.

Il existe souvent une contradiction entre nutrition et goût, mais les consommateurs ont tendance à accorder plus d’importance au goût. La soupe d'une bonne marque de nouilles instantanées doit être parfumée et délicieuse, ni trop salée ni grasse, ni trop fade, manquant d'onctuosité, mais juste ce qu'il faut.

L'huile de palme est couramment utilisée comme huile de friture, tant au niveau national qu'international. En effet, l'huile de palme présente une grande stabilité thermique. Tant que le processus de friture est exécuté normalement, elle ne rancit pas et ne se détériore pas. La température de l'huile pendant la friture est comprise entre 145℃ et 165℃, et le temps de friture n'est que de quelques dizaines de secondes, ce qui est inférieur à la « température critique » de chauffage des aliments à 200℃. En raison de la basse température de friture et du temps de friture court, la perte d'oligo-éléments tels que les vitamines dans les nouilles est moindre.

Mythe 3 : Les aliments contenant des additifs ne sont pas de bons aliments

Les additifs alimentaires font référence aux substances synthétisées chimiquement ou naturelles qui peuvent améliorer la couleur, l'arôme, le goût et la forme des aliments, ainsi qu'à celles ajoutées aux aliments pour répondre aux besoins de la technologie de conservation et de transformation. Parmi eux, les exhausteurs nutritionnels ajoutés pour améliorer la valeur nutritionnelle entrent également dans la catégorie des additifs alimentaires.

Actuellement, les fabricants de nouilles instantanées de grande et moyenne taille disposent tous de leurs propres bases de plantation de blé et de minoteries dédiées à la production de farine spéciale. Les nouilles qu'ils produisent sont enrichies de substances organiques naturelles telles que des œufs, des protéines de blé, des protéines de soja et des substances inorganiques naturelles telles que du sel, des alcalis, du phosphate, etc. Les nouilles instantanées frites sont frites à haute température et tous les micro-organismes sont tués. Afin d'améliorer les propriétés antioxydantes des huiles et des graisses, une trace d'antioxydant TBHQ est ajoutée, qui est un antioxydant de haute qualité sûr et reconnu internationalement.

L'irradiation au cobalt 60 est largement utilisée pour la stérilisation des ingrédients de la soupe. Elle est sûre et fiable, et aucun conservateur n'est ajouté aux sachets d'assaisonnement. En fait, dans la sauce soja et le vinaigre consommés par les ménages ordinaires, il est souvent permis d'ajouter une petite quantité de colorant caramel et une petite quantité de conservateurs (tels que le sorbate de potassium et le benzoate de sodium) pour inhiber la croissance et la reproduction des moisissures. La grande majorité des fabricants de nouilles instantanées ne produisent pas eux-mêmes ces condiments liquides et les achètent souvent à l’extérieur. Tout comme la sauce soja et le vinaigre achetés à la maison, ils contiennent des traces de conservateurs. Tant qu'ils répondent aux normes nationales en vigueur, ils peuvent être consommés en toute confiance.

Il semble que les nouilles instantanées ne soient pas la véritable raison de votre prise de poids, nous n’avons donc pas besoin de les éviter. Je tiens à rappeler à tout le monde ici : l'alimentation doit favoriser la santé. Les nouilles instantanées sont après tout un produit de restauration rapide et ne doivent pas être utilisées comme menu diététique à long terme.