Y a-t-il une différence entre le lait de soja, le jus de soja et le lait de soja ? Peuvent-ils remplacer le lait ?

En tant que l’une des boissons traditionnelles de Chine, le lait de soja a une longue histoire et un profond héritage culturel. Le lait de soja est non seulement nutritif, mais il aide également à la digestion et améliore la force physique, il occupe donc une place importante dans la culture alimentaire chinoise.

Le lait de soja a un goût délicat et doux, et son goût est acceptable pour la plupart des gens, avec une forte saveur de haricot. Selon les assaisonnements ajoutés, il existe du lait de soja salé et du lait de soja sucré. La couleur du lait de soja est déterminée par la couleur des graines de soja. Il peut être blanc ou noir et a une texture plus fine. Les matières premières utilisées dans la fabrication du lait de soja sont uniques et il est classé comme un aliment avec une durée de conservation très courte, ne dépassant généralement pas 24 heures.

Le lait de soja est un nouveau type de boisson solide qui combine les composants nutritionnels du soja et du lait. Il présente les caractéristiques d'un goût délicat, d'un arôme riche et d'une nutrition riche. Le lait de soja est fabriqué à partir de graines de soja de haute qualité et constitue une boisson au lait de soja saine et nutritive. Le lait de soja a pour effet de renforcer le corps, de traiter la constipation et de perdre du poids. Le lait de soja a une teneur élevée en protéines de soja, qui sont des protéines de haute qualité. Il contient des acides aminés nécessaires au corps humain. La teneur en lysine est supérieure à celle des céréales. Il présente le ratio le plus raisonnable parmi les aliments végétaux et est le plus proche de ce dont le corps humain a besoin. De plus, la matière grasse du lait de soja est principalement constituée de matières grasses végétales, riches en acides gras insaturés et contenant de l’acide linoléique, un acide gras nécessaire au corps humain. Il a une faible teneur en cholestérol et peut prévenir l’artériosclérose. Le lait de soja est une boisson fabriquée grâce à un processus de broyage ultra-fin sans aucun résidu de fève, et sa teneur en fibres alimentaires est supérieure à celle de boissons similaires. Le lait de soja contient des oligosaccharides de soja, qui ont un effet bénéfique sur les probiotiques tels que les bifidobactéries dans les intestins et ont un effet laxatif.

Le douzhi est une collation traditionnelle propre au vieux Pékin, et presque tous les Pékinois l'ont essayé. La matière première utilisée est le haricot mungo, qui est fabriqué à travers une série de processus comprenant le blanchiment, le broyage, la séparation de l'amidon et la fermentation. Le lait de soja a été fermenté et est de couleur gris-vert, dans un état de bouillie distinct. Après repos, on observe une légère « stratification » avec de l'eau claire en surface et de l'eau trouble en dessous. Le goût est très particulier, aigre-doux avec une légère odeur et un peu amer. Si vous n'y êtes pas habitué, cela aura un goût de purée, c'est pourquoi de nombreuses personnes ont des opinions différentes à ce sujet. Le jus de soja est riche en vitamine C, en fibres brutes et en glucides, et a pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de renforcer la rate et l'appétit et d'éliminer la sécheresse. Le jus de soja est faible en calories et peut protéger la muqueuse gastro-intestinale, réduire la sécrétion d'acide gastrique et favoriser l'excrétion des toxines dans les intestins. Donc si vous aimez boire, vous pouvez essayer d’en boire plus.

Le lait de soja, le lait de soja et le jus de soja sont tous des produits à base de soja. Cependant, comme du lait est ajouté au lait de soja pendant le processus de production, il présente un léger avantage nutritionnel par rapport au lait de soja et au jus de soja. Le lait est riche en calcium et le lait de soja est riche en potassium et en magnésium. Le lait est riche en vitamine A et en vitamines B, tandis que le lait de soja contient davantage de vitamine E et de vitamine K. Le lait de soja est riche en isoflavones de soja, qui peuvent réduire la perte de calcium chez les femmes ménopausées ; le lait contient du lactose et de la vitamine D qui favorisent l'absorption du calcium. Le lait de soja est donc un bon choix. Il conserve non seulement le goût riche mais contient également les bonnes qualités du lait. C'est une combinaison organique des deux.

Le lait contient du lactose et le lait de soja contient des oligosaccharides. Le lactose peut favoriser l’absorption de minéraux tels que le calcium, le fer et le zinc, mais l’intolérance au lactose peut facilement provoquer des ballonnements, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Le lait de soja contient des oligosaccharides, qui peuvent réguler la flore intestinale bénéfique et favoriser les facteurs bénéfiques de la fonction intestinale, mais une consommation excessive peut facilement provoquer des ballonnements ou des flatulences. Le lait de soja est pauvre en calcium, en phosphore et en lactose et ne peut pas remplacer le lait pour l’alimentation des nourrissons. Les patients souffrant de maladies telles que la fièvre typhoïde, la pancréatite aiguë, la goutte et la phénylcétonurie doivent limiter leur consommation de lait de soja.