Ne buvez pas trop, ne pas boire est le meilleur moyen de rester en bonne santé

Ceci est le 3610e article de Da Yi Xiao Hu

Avec l'arrivée de la Fête du Printemps, le vin est naturellement indispensable sur la table à manger animée. Les Chinois produisent du vin depuis les dynasties Shang et Zhou, il y a trois mille ans. La culture du vin a imprégné toute l’histoire de la civilisation chinoise. De la culture et de l’art à la restauration et au divertissement, le vin est un élément indispensable et important. En particulier en matière de soins de santé, les gens croient fermement que le vin a des effets magiques. Le livre médical de la dynastie Yuan « Yinshi Zhengyao » dit : « Le vin a un goût sucré et épicé, est très chaud et toxique, et peut favoriser l'efficacité de la médecine, tuer tous les maux, déboucher les vaisseaux sanguins, renforcer l'estomac et les intestins, et soulager la tristesse. » Jusqu'à nos jours, les médias regorgent encore de publicités pour diverses boissons médicinales et une recherche rapide sur Internet permet de trouver un grand nombre d'articles de propagande vantant les bienfaits de l'alcool sur la santé et sa préservation.

Cependant, la vérité pourrait surprendre les gens. Non seulement boire de l’alcool n’a aucun effet bénéfique sur la santé, mais il est depuis longtemps classé comme cancérigène de classe I par l’Organisation mondiale de la santé. Chaque année, 800 000 personnes développent un cancer à cause de la consommation d’alcool. L’alcool est responsable de 5,5 % des cas de cancer et de 5,8 % des décès par cancer dans le monde, et un cancer sur 18 est lié à la consommation d’alcool. Les cancers qui surviennent dans les tissus en contact direct avec l’alcool, comme le cancer de la bouche, le cancer du larynx et le cancer de l’œsophage, sont fortement corrélés à la consommation d’alcool.

Pourquoi la consommation d’alcool provoque-t-elle le cancer ? En fait, l’alcool lui-même n’est pas cancérigène. Le véritable coupable est son métabolite, l’acétaldéhyde, présent dans l’organisme. Le nom chimique de l’alcool est l’éthanol. Après être entré dans le corps humain, la majeure partie est métabolisée dans le foie. Il est d'abord métabolisé en acétaldéhyde sous l'action de l'alcool déshydrogénase, puis l'acétaldéhyde est métabolisé en acide acétique par l'acétaldéhyde déshydrogénase. L’éthanol et l’acide acétique sont relativement sûrs pour le corps humain, tandis que l’acétaldéhyde peut se lier directement à l’ADN et induire des mutations génétiques. L'acétaldéhyde peut induire directement des mutations génétiques dans les cellules souches hématopoïétiques, entraînant une anémie chez les patients, une faible fonction immunitaire, une susceptibilité aux infections et une susceptibilité aux accidents vasculaires cérébraux, entre autres dangers.

Certains pourraient soutenir que boire est sans danger tant que ce n’est pas excessif. Les directives officielles américaines recommandent également que les femmes ne boivent pas plus de 350 ml de bière, 150 ml de vin rouge ou 35 ml de vin blanc par jour ; tandis que les hommes ne devraient pas boire plus du double de cette quantité. Mais ce que ce conseil signifie en réalité, c'est que si vous ne pouvez pas arrêter de boire, il est préférable de ne pas dépasser cette dose. Boire même un peu d’alcool peut également être nocif, et la consommation d’alcool cause plus de dommages au corps des femmes qu’à celui des hommes. Il est plus sûr de ne pas boire du tout.

Comparés aux Occidentaux qui aiment boire de la bière et du vin, les Chinois ont tendance à préférer les alcools forts. Cependant, il existe un grand nombre de personnes en Chine qui sont porteuses du gène défectueux de l'acétaldéhyde déshydrogénase (ALDH2), et ces personnes se caractérisent par le fait qu'elles rougissent facilement après avoir bu. En raison du manque d'acétaldéhyde déshydrogénase, l'acétaldéhyde s'accumule dans le corps après avoir bu. L'acétaldéhyde peut rapidement dilater les capillaires dans tout le corps, en particulier les capillaires du front et du visage, provoquant des rougeurs après avoir bu. Ces personnes sont plus vulnérables aux méfaits de l’alcool. Des expériences ont montré que les souris porteuses du défaut du gène ALDH2 présentent quatre fois plus de mutations de l’ADN que les souris ordinaires après avoir bu de l’alcool.

Il existe un dicton populaire selon lequel boire une petite quantité de vin rouge est bon pour le corps, adoucissant les vaisseaux sanguins et favorisant la circulation sanguine. Il existe également des preuves que le vin contient des antioxydants tels que le resvératrol, les anthocyanes et les tanins. En fait, l’affirmation selon laquelle le vin rouge est bon pour la santé est complètement absurde. Non seulement les soi-disant antioxydants sont présents en très faible quantité, mais il n’existe pas non plus de base scientifique suffisante pour affirmer que la prise d’antioxydants est bonne pour la santé. Une étude européenne et américaine a analysé les données de 12 millions de femmes et a découvert que même si les femmes ne buvaient qu'un verre de vin rouge par jour, leurs risques de développer un cancer du sein augmenteraient considérablement.

Des études antérieures ont montré que boire de petites quantités de vin rouge peut réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires, mais de nouveaux résultats expérimentaux à plus grande échelle ne soutiennent pas cette hypothèse. De plus, des études ont montré que les personnes qui ne boivent pas d’alcool ont une incidence plus faible de maladies coronariennes et d’accidents vasculaires cérébraux que celles qui boivent une petite quantité d’alcool. La consommation d’alcool affecte le métabolisme des graisses et augmente le risque d’hyperlipidémie ; il réduit l’efficacité du métabolisme lipidique et favorise l’apparition de l’athérosclérose ; cela excite les nerfs, augmente le rythme cardiaque et augmente la charge sur le cœur. Ceux-ci augmenteront le risque de maladies cardiovasculaires. La consommation d’alcool affecte également le système digestif et le système nerveux central et est liée à des maladies mentales telles que l’hypertension, les accidents vasculaires cérébraux, l’arthrose, l’ulcère gastroduodénal et la dépression.

Certaines personnes pourraient ressentir de la panique après avoir lu ceci. Que dois-je faire si je bois depuis de nombreuses années ? Arrêtez de boire maintenant ! Après 20 ans d’arrêt de la consommation d’alcool, le risque de développer un cancer de la bouche, du pharynx et de l’œsophage est le même que celui d’un non-buveur. Posez le verre de vin dans votre main et dites fermement « non » à ceux qui vous poussent à boire.

Auteur : Hôpital Songjiang affilié à la faculté de médecine de l'université Jiaotong de Shanghai

Wang Xuemin

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