Le « thé de nuit » est toxique et cancérigène, vous ne devriez donc jamais en boire ? La vérité est ici

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« Le thé peut-il aider à perdre du poids et à se dégriser ? Le thé consommé la nuit est-il toxique et peut-il provoquer le cancer ? »

Le thé a toujours été considéré comme une boisson saine, et certaines personnes pensent que le thé peut aider à perdre du poids et à se dégriser. Bien sûr, il existe une autre attitude envers le thé de nuit : « cancérigène ».

Analyse des rumeurs

Ces déclarations sont incorrectes. Ne vous attendez pas à ce que boire du thé produise des effets spécifiques. Bien qu’il existe certaines études sur la capacité du thé à perdre du poids et à dégriser, les preuves ne sont pas suffisantes. Le thé de nuit n’est pas une chose terrible.

Le thé de nuit provoque-t-il le cancer ?

Les nitrites ont augmenté mais pas beaucoup

Il n’existe pas de définition claire de la durée pendant laquelle le thé doit être laissé infuser toute la nuit. La plupart des gens pensent que le thé infusé aujourd'hui sera considéré comme celui du lendemain. Certaines personnes définissent également le thé de nuit comme du thé laissé infuser pendant plus de 12 heures.

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Le nitrite provoque-t-il le cancer ? Pas beaucoup

D'où vient le nitrite présent dans le thé de nuit ? Les aliments végétaux tels que le thé produisent des nitrates au cours de leur croissance en raison de l'application d'engrais azotés, les nitrates sont donc présents dans le thé lui-même. Par l'action conjointe des bactéries, de la réductase, etc., une partie du nitrate sera réduite en nitrite.

En fait, le nitrite est présent dans de nombreux aliments. Certains d’entre eux sont ajoutés activement dans les produits carnés transformés, tels que les saucisses grillées et la charcuterie ; Certains d'entre eux sont naturellement contenus dans les matières premières, comme les légumes à feuilles vertes et les céréales de riz pour bébé. Selon la norme nationale des additifs alimentaires GB2760, la teneur en nitrites des produits carnés est qualifiée tant que la teneur est inférieure à 30 mg par kilogramme pour la plupart des types.

La teneur en nitrites du thé est bien inférieure à celle de ces aliments, et même inférieure à celle des céréales de riz pour bébé, qui ont des exigences de sécurité très élevées. La norme GB10769 « Aliments complémentaires à base de céréales pour nourrissons et jeunes enfants » exige que la teneur en nitrites de chaque kilogramme de farine de riz ne dépasse pas 2 mg. Cependant, une expérience a testé le nitrite dans le thé de nuit et a révélé que la teneur n'était que d'environ 0,02 mg par kilogramme.

Le Comité mixte d’experts sur les additifs alimentaires (JECFA) de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture et de l’Organisation mondiale de la santé a estimé que l’apport quotidien sûr en nitrite est de 0,07 mg par kilogramme de poids corporel. Pour un adulte pesant 60 kg, une consommation quotidienne et à long terme de 4,2 mg peut provoquer des réactions anormales dans l'organisme. Bien que la teneur en nitrites du thé de nuit soit en effet plus élevée que celle du thé fraîchement infusé, cette teneur est très faible. Il faut boire au moins 210 litres de thé vert pendant la nuit pour atteindre la dose toxique.

Par conséquent, bien que la teneur en nitrites du thé de nuit augmente, il ne s'agit que d'une petite quantité et il est difficile d'atteindre une dose nocive pour la santé, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.

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Croissance bactérienne ? Pas beaucoup

Le thé contient des polyphénols de thé, qui sont des agents antibactériens naturels. L’expérience a révélé que même si le thé était conservé pendant plus de 12 heures, les bactéries présentes dans le thé n’augmentaient pas beaucoup. Cependant, vous devez faire attention à la concentration du thé. En général, si vous ajoutez plus de 8 g de feuilles de thé à 100 ml de thé, l’effet antibactérien sera meilleur.

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Perte nutritionnelle ? Cela peut augmenter

La teneur nutritionnelle du thé n'est pas élevée, mais ses composants phytochimiques antioxydants sont plus importants, tels que les polyphénols du thé, les flavonoïdes, la théanine, etc. À en juger par les résultats des tests sur le contenu de ces ingrédients, la teneur du thé de nuit est supérieure à celle du thé fraîchement infusé, et l'effet de piégeage des radicaux libres est également meilleur.

Boire du thé présente de nombreux avantages

Cela peut-il vous aider à perdre du poids et à vous dégriser ?

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Le fait que le thé puisse vous aider à perdre du poids dépend de ce que vous buvez habituellement.

Les calories contenues dans le thé sont extrêmement faibles et presque négligeables. Par conséquent, si vous aimez habituellement boire des boissons riches en sucre et en calories telles que le thé au lait et les jus de fruits, passer au thé est certainement un bon choix, car cela peut vous aider à réduire considérablement votre apport calorique, ce qui est une grande aide pour perdre du poids.

Cependant, si l’eau est votre boisson principale, le thé peut ne pas être d’une aide directe à vos efforts de perte de poids, après tout, la différence calorique entre lui et l’eau est trop faible.

Quant à l’affirmation selon laquelle le thé peut « éliminer la graisse » et accélérer la combustion des graisses, il n’existe actuellement aucune preuve suffisante pour l’étayer. Par conséquent, ne vous attendez pas à perdre du poids facilement en buvant uniquement du thé. Si vous souhaitez perdre du poids avec succès, vous devez toujours compter sur une alimentation saine et une activité physique modérée. Bien que le thé soit bon, il ne remplace pas un mode de vie sain.

En général, l’effet du thé sur la perte de poids dépend de vos habitudes alimentaires et de votre mode de vie. Considérer la relation entre le thé et la perte de poids de manière rationnelle et trouver un mode de vie sain qui vous convient est la clé d’une perte de poids réussie.

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Le thé peut aider contre la gueule de bois, mais n’en attendez pas trop.

Pour savoir si le thé peut vous aider à dégriser, vous devez d’abord comprendre comment l’alcool est métabolisé dans le corps.

Lorsque l’alcool pénètre dans le corps humain, il est principalement métabolisé par le foie. Dans le foie, l’alcool est d’abord oxydé par des enzymes en acétaldéhyde nocif. Heureusement, une autre enzyme du foie est capable de convertir rapidement l’acétaldéhyde en acide acétique relativement inoffensif, qui est ensuite métabolisé en dioxyde de carbone et en eau, libérant ainsi de l’énergie.

La véritable façon de se dégriser est d’accélérer le métabolisme de l’alcool dans le corps.

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Certaines expériences ont montré que la théanine et les polyphénols du thé peuvent augmenter l’activité de l’alcool déshydrogénase et de l’acétaldéhyde déshydrogénase dans le foie, ce qui est utile au métabolisme de l’alcool. Cependant, la plupart des expériences actuelles sont menées sur des animaux et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si elles ont le même effet sur les humains.

Le thé contient de la caféine , c'est pourquoi certaines personnes pensent que la caféine aide à se rafraîchir et peut compenser les « vertiges » causés par l'alcool. Mais en réalité, la caféine ne peut que soulager temporairement l’inhibition du système nerveux central et ne peut pas aider le métabolisme de l’alcool. Ce léger effet dégrisant n’est pas un remède contre la gueule de bois.

De plus, boire du thé pour se dégriser comporte également certains risques et limites potentiels. Tout d’abord, le thé fort est irritant pour la muqueuse gastrique. Boire trop peut aggraver les dommages à la muqueuse gastrique et provoquer des maladies telles que la gastrite et les ulcères gastroduodénaux. Deuxièmement, certains amis sensibles à la caféine ressentiront des réactions indésirables telles qu'une accélération du rythme cardiaque après avoir bu du thé fort ou bu trop de thé, surtout lorsqu'ils sont ivres, cet effet peut être plus évident. Par conséquent, lorsque vous buvez du thé après avoir bu de l'alcool, vous devez faire attention à boire avec modération et éviter le thé excessif et trop fort.

Dans l’ensemble, boire du thé peut aider à se dégriser dans une certaine mesure, mais ce n’est pas totalement efficace et comporte des risques et des limites potentiels. La meilleure façon de réduire les méfaits de l’alcool et de se dégriser rapidement est de boire moins d’alcool et plus d’eau.

Boire du thé est très particulier

Buvez en toute tranquillité et rappelez-vous ces 4 points

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Ne buvez pas chaud

Certains amis aiment préparer du thé avec de l’eau chaude et le boire immédiatement. En fait, c’est une pratique très malsaine. Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) définit les boissons chaudes à plus de 65 °C comme des cancérogènes de classe 2A. Boire du thé chaud pendant une longue période augmente le risque de cancer de l’œsophage. Il est donc recommandé de laisser refroidir le thé avant de le boire.

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Ne buvez pas de thé fort

Bien que le thé soit bon, l’acide tannique qu’il contient peut entraver l’absorption par l’organisme de nutriments essentiels tels que le fer.

De plus, bien que la caféine contenue dans le thé puisse rafraîchir l’esprit, une consommation excessive peut stimuler le système nerveux et provoquer de l’insomnie, des palpitations et d’autres malaises. Par conséquent, tout en appréciant l’arôme du thé, nous devons également contrôler la concentration du thé pour éviter les effets négatifs d’une consommation excessive d’alcool.

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Ne prenez pas de médicaments avec du thé

L’effet thérapeutique d’un médicament dépend souvent de sa concentration et de son taux métabolique dans l’organisme. Certaines substances présentes dans le thé peuvent se combiner avec des ingrédients médicamenteux, réduisant ainsi l’efficacité des médicaments ; la caféine peut également stimuler la sécrétion d’acide gastrique et provoquer une gêne, ce qui est sans aucun doute pire pour les personnes qui prennent des médicaments.

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Ne buvez pas de thé avant de vous coucher

Le thé contient de la caféine. Si vous souffrez de troubles du sommeil ou êtes sensible à la caféine, vous devriez éviter de boire du thé avant d’aller vous coucher pour ne pas affecter votre sommeil.

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Références

[1] Li Yanyun, Wang Zijian, Pan Xingyu. Détection et analyse de la teneur en nitrites dans le thé de nuit[J]. Alimentation moderne. 2020(13):222-224.

[2] Liu Xiaoli, Jiang Shaojuan. Étude sur l'activité antibactérienne du thé de nuit[J]. Industrie chimique de Guangzhou, 2011, 39(23):61-62.DOI:10.3969/j.issn.1001-9677.2011.23.023.

[3] Dong Lu, Dai Zengying, Han Qing et al. Progrès de la recherche sur l’effet antibactérien des polyphénols du thé[J]. Fermentation alimentaire du Shandong, 2014(3):3.DOI:CNKI:SUN:SDSF.0.2014-03-015.

[4] GB10769 Aliments complémentaires à base de céréales pour nourrissons et jeunes enfants

[5] GB2760 Additifs alimentaires

[6] Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. Organisation mondiale de la santé. Evaluation de certains additifs alimentaires. Cinquante-neuvième rapport du Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires. Représentant technique de l'Organe mondial de la santé 2002;913:i-viii, 1-153, quatrième de couverture. PMID : 12677645.

[7]Yasuyuki Sadzuka, Chieko Inoue, Saho Hirooka, Tomomi Sugiyama, Keizo Umegaki, Takashi Sonobe, Effets de la théanine sur le métabolisme de l'alcool et la toxicité hépatique, Biological and Pharmaceutical Bulletin, 2005, volume 28, numéro 9, pages 1702-1706, publié sur J-STAGE le 1er septembre 2005, ISSN en ligne 1347-5215, ISSN imprimé 0918-6158, https://doi.org/10.1248/bpb.28.1702

[8] Yang Yuexin, Ge Keyou. Encyclopédie chinoise des sciences de la nutrition (deuxième édition) [M]. Maison d'édition médicale du peuple : Pékin, 2019 : 662

Planification et production

Auteur | Li Chun, nutritionniste agréée au niveau national

Critique | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin