Le gâteau de riz est-il facile à digérer ?

Le gâteau de riz est fait de riz gluant et a un goût très doux après cuisson. De nombreux enfants aiment manger du gâteau de riz. Cependant, si l'enfant aime en manger, les parents doivent veiller à ce que l'enfant en mange le moins possible, sinon cela pèsera lourdement sur son estomac. Outre les enfants, les personnes âgées et les malades devraient également manger moins de galettes de riz pour éviter les indigestions. Alors, le gâteau de riz est-il facile à digérer ?

Le gâteau de riz est-il facile à digérer ?

Le gâteau de riz est en effet difficile à digérer et ne doit pas être consommé en trop grande quantité.

Cependant, on dit souvent que c’est parce que les galettes de riz sont faites de riz gluant, difficile à digérer. Il faut bien comprendre qu'en termes de structure de l'amidon alimentaire, le riz que nous mangeons souvent contient plus d'amylose. Comme l'amylose existe sous forme bouclée, elle n'est pas propice au contact et à la décomposition des enzymes digestives, de sorte que l'effet de digestion est moyen. La teneur en amylopectine du riz gluant est très élevée. La structure de l'amylopectine est comme une branche, avec de nombreux sites de contact et une grande surface de contact avec les enzymes digestives, cette structure est donc propice à la digestion et à l'absorption.

Cependant, comme le riz gluant a une faible capacité d'absorption et d'expansion de l'eau, il devient très collant et a une texture grasse après la cuisson. En général, le riz gluant est difficile à digérer. Par conséquent, il est préférable de ne pas en manger pour les personnes souffrant de problèmes d'estomac, et les personnes âgées et les jeunes enfants doivent également le manger avec prudence. De plus, comme les galettes de riz ne sont pas faciles à digérer, si vous buvez de l'eau en les mangeant, cela diluera le suc gastrique et rendra la digestion plus difficile. Il est recommandé de boire de l'eau une demi-heure après avoir mangé du riz gluant.

Le riz gluant est-il vraiment difficile à digérer ?

En fait, les aliments à base de riz gluant finissent par provoquer une indigestion, non seulement à cause du riz gluant, mais aussi à cause de :

1. Méthode de cuisson

Cela a beaucoup à voir avec la façon dont les aliments à base de riz gluant sont cuits. Par exemple, les boulettes de riz, les galettes de riz, les yuanxiao, les boulettes de riz gluant, les galettes frites, etc. que nous mangeons habituellement sont difficiles à digérer. La principale raison est qu'ils sont cuisinés avec une teneur élevée en huile et en sucre. Les gens enveloppent généralement les galettes de riz dans de la farine de son, les font frire dans de l'huile, puis ajoutent du sucre pour les manger. Ces galettes de riz sont riches en sucre et en matières grasses. Donc, ce n’est pas que le riz gluant est difficile à digérer, mais ses ingrédients et la façon de le manger sont difficiles à digérer. Vous pouvez cuire le gâteau de riz à la vapeur ou à l'eau, ce qui sera meilleur, et le faire frire moins.

2. Température et garnitures

La farine de riz gluant elle-même a une texture douce, et le riz gluant qui vient d'être cuit et qui est chaud sans aucune garniture est facile à digérer. Cependant, à mesure que le riz gluant et les autres aliments à base de riz gluant refroidissent, leur adhérence et leur dureté augmentent. Lorsque les enzymes digestives de l’estomac ont du mal à digérer les aliments, nous nous sentons mal à l’aise. Il est donc préférable de manger des aliments à base de riz gluant, comme les galettes de riz, lorsqu’ils sont chauds.

Mangez particulièrement des aliments à base de riz gluant froid avec du saindoux et des garnitures riches en sucre, comme des boulettes de riz gluant froides et des boulettes de viande froides. Cela doit être difficile à digérer. Les aliments collants et durs sont difficiles à mâcher et à écraser, et lorsqu’ils sont enveloppés de graisses saturées qui se solidifient au froid, il est encore plus difficile pour eux de se mélanger complètement aux sucs digestifs dans le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, les aliments à base de riz gluant doivent être remplis de moins de garnitures, telles que du saindoux, du beurre et d’autres garnitures contenant des acides gras saturés.

Que faire si vous ne pouvez pas digérer les galettes de riz

1. Si vous souffrez d’indigestion et ressentez un léger inconfort après avoir mangé des galettes de riz, vous pouvez appliquer une compresse chaude sur le bas de votre ventre pour favoriser la motilité gastro-intestinale.

2. Vous pouvez manger quelque chose pour faciliter la digestion. Comme les fruits d'aubépine, l'écorce de mandarine, faites une promenade 30 minutes après un repas. Ou prenez des comprimés qui renforcent l’estomac et favorisent la digestion.

3. Si vous souffrez d'une indigestion sévère après avoir mangé des galettes de riz, vous pouvez envisager de prendre des comprimés oraux de lactobacilles ou de métoclopramide sous la direction d'un médecin pour soulager les symptômes. Il est bénéfique d’appliquer une compresse chaude sur le bas-ventre pour favoriser la motilité gastro-intestinale.