À mesure que le temps se réchauffe, ne mangez pas ce genre de rouleaux de nouilles de riz et de nouilles de riz ! Grave ou mortel !

Soyez prudent lorsque vous mangez des nouilles de riz humides récemment

Vous pourriez tomber malade en mangeant quelque chose par accident.

Provoquer un empoisonnement

Pourquoi manger des nouilles de riz humides provoque-t-il une intoxication ?

À quoi dois-je faire attention lors de l’achat et du stockage ?

Quels autres aliments devrions-nous consommer avec prudence ?

Jetons un oeil ensemble !

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Soyez prudent lorsque vous mangez des nouilles de riz humides récemment !

Devenez une recherche tendance !

Récemment, le sujet « Soyez prudent lorsque vous mangez des nouilles de riz humides » est devenu une recherche très populaire. Il est entendu que les nouilles de riz humides comprennent les nouilles de rivière, les rouleaux de nouilles de riz (nouilles de riz roulées), les nouilles de riz Chencun, les nouilles de riz, les vermicelles de riz et la peau froide.

L'Administration de surveillance du marché provincial du Guangdong a émis un rappel : la durée de conservation des nouilles de riz humides est généralement de 24 heures. Veuillez ne pas les consommer après la date limite de conservation.

Le « Bureau de sécurité des aliments et des médicaments de Shenzhen » a également émis un rappel : dans un avenir proche, ne mangez pas de telles nouilles de riz humides, champignons noirs, champignons blancs, etc. !

Certains internautes ont déclaré : J'ai mis les nouilles au réfrigérateur pendant trois jours et j'ai continué à les manger...

Certains internautes ont également déclaré : « Merci pour le rappel, faites attention à la sécurité alimentaire et ne mangez pas ce genre de rouleaux de nouilles de riz et de nouilles de riz » et « Je l'ai transmis au groupe Loving Family ».

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Nouilles de riz humides périmées

Pourquoi est-ce toxique ? À quel point est-ce toxique ?

Ces derniers temps, le climat dans de nombreuses régions a été chaud et humide, ce qui correspond à la période active de Pseudomonas cocovenenans. Les nouilles de riz humides telles que les rouleaux de nouilles de riz, les nouilles de riz et les nouilles froides sont facilement contaminées par Pseudomonas cereus et produisent une toxine fumonisine par temps chaud et humide. Le risque d’intoxication aux fumonisines est extrêmement élevé, avec un taux de mortalité pouvant atteindre 40 à 100 %.

Les nouilles de riz humides périmées peuvent avoir été contaminées par Pseudomonas cereus, qui à son tour produit de l'aflatoxine, augmentant considérablement le risque d'empoisonnement après consommation.

L'aflatoxine est un acide gras à petite molécule doté d'une résistance à la chaleur extrêmement forte. Même en le faisant bouillir dans de l’eau à 100°C ou en le cuisant à la vapeur dans un autocuiseur, sa toxicité ne peut être détruite . Il peut provoquer une intoxication après avoir mangé et endommager des organes importants tels que le foie, les reins, le cœur et le cerveau. Il n’existe actuellement aucun antidote spécifique contre la fumonisine.

Les experts en sécurité alimentaire rappellent : « La période d’incubation d’une intoxication causée par la toxine fumonisine est généralement de 30 minutes à 12 heures , et dans certains cas, de 1 à 2 jours. » **Les principaux symptômes sont une gêne abdominale haute, des nausées, des vomissements, une légère diarrhée, des étourdissements et une faiblesse générale. **Les cas graves peuvent entraîner une jaunisse, une hémorragie sous-cutanée, des vomissements, une perte de connaissance, des convulsions, un choc et même la mort, généralement sans fièvre. En cas de suspicion d’intoxication, cessez immédiatement de consommer l’aliment suspecté, faites vomir dès que possible et évacuez le contenu de l’estomac afin de réduire l’absorption des toxines et les dommages à l’organisme, puis envoyez la personne à l’hôpital pour un traitement rapide et symptomatique. »

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À quoi faut-il faire attention lors de l’achat et du stockage ?

Comment éviter l’intoxication aux fumonisines ?

Si vous ne faites pas attention lorsque vous mangez des nouilles de riz humides et d’autres produits, vous risquez de provoquer une intoxication à l’aflatoxine, entraînant de graves conséquences. Alors, à quoi devons-nous faire attention lors de l’achat et du stockage des nouilles de riz humides ?

• Pour les consommateurs :

1. Lors de l'achat de produits de nouilles de riz humides, vous devez choisir les canaux d'achat habituels. Avant d'acheter, vous devez lire attentivement les instructions sur l'étiquette du produit et faire attention aux propriétés sensorielles et à la durée de conservation du produit.
2. Consommez les aliments rapidement après l’achat. Si vous trouvez une odeur particulière ou des taches de moisissure jaune-vert, noires ou d'autres couleurs, ne le mangez pas.
3. Si une famille souhaite préparer des produits à base de nouilles de riz humides, elle doit veiller à les réfrigérer et à les consommer à temps.

• Pour les commerçants de la restauration :

1. En termes de stockage, évitez de conserver les ingrédients féculents pendant une longue période, en particulier dans des environnements à haute température et humides. Assurez-vous de bien sceller les aliments et de garder l’environnement de stockage propre et sec. Vérifiez régulièrement la durée de conservation des aliments et jetez les aliments périmés.
2. Lors de la cuisson et de la transformation, faites attention à la propreté et à l'hygiène des aliments pour éviter toute contamination croisée. **En même temps, utilisez correctement les assaisonnements et les ustensiles de cuisine, **assurez-vous que les aliments sont bien cuits, **pour réduire la reproduction des micro-organismes.
De plus, gardez ces points à l’esprit pour éviter les fumonisines :

Ne mangez pas de champignons noirs qui ont été trempés pendant la nuit ;

Achetez des ingrédients frais avec des dates de production récentes ;

Lorsque vous achetez de la nourriture, essayez de choisir de petits emballages et ne stockez pas de nourriture ;

Choisissez un environnement frais, sec et aéré pour conserver les aliments et évitez la lumière directe du soleil ;

Les aliments moisis doivent être jetés rapidement et ne jamais être consommés après avoir lavé ou retiré les parties moisies.

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Printemps

Soyez prudent lorsque vous les mangez !

C'est le printemps maintenant, et c'est le moment idéal pour une sortie. En plus de ne pas consommer de nouilles de riz humides dont la date de péremption est dépassée, l'éditeur rappelle également à tout le monde : ne pas cueillir, vendre, transformer ou manger de champignons sauvages, de substances médicinales chinoises, de poissons-globes, etc. d'origine inconnue.

• Ne mangez pas de champignons sauvages à volonté

Certains champignons sauvages vénéneux ressemblent aux champignons comestibles. L’identification nécessite des connaissances professionnelles et l’utilisation de certains instruments et équipements. Ils sont difficiles à distinguer à l’œil nu ou en fonction de caractéristiques d’apparence telles que la forme, l’odeur et la couleur. Ils sont très faciles à ingérer accidentellement et peuvent provoquer un empoisonnement. Comment l'empêcher ? Premièrement, ne les cueillez pas ; deuxièmement, ne les achetez pas ; troisièmement, ne les mangez pas.

• Ne déterrez pas de substances médicinales chinoises d’origine inconnue

Gelsemium elegans est une plante commune qui est prise à tort comme un médicament traditionnel chinois. La plante entière est hautement toxique et la principale substance toxique est l'alcaloïde de Gelsemium. Ceux qui l’ingèrent accidentellement peuvent souffrir de difficultés respiratoires au minimum, et même être mortels au pire. Gelsemium elegans se trouve généralement dans l'herbe ou les buissons près des villages, des bords de route et des collines. Il pousse en rampant comme une vigne avec un système racinaire bien développé enfoui dans le sol et s'entrelace souvent avec d'autres plantes environnantes dans une relation symbiotique.

**Les formes de ses fleurs et de ses rhizomes sont très similaires à celles de certaines substances médicinales couramment utilisées telles que la « pêche à cinq doigts », le « chèvrefeuille » et la « clé d'or ». **Intoxication causée par le déterrement par erreur de racines de Gelsemium ou leur mélange avec des racines d'arbres et leur utilisation pour faire tremper du vin médicinal ou préparer une soupe à boire, des cas d'intoxication similaires se produisent de temps à autre.

Par conséquent, ne consommez pas de substances médicinales chinoises d’origine inconnue. Avant de préparer votre propre vin médicinal ou de faire bouillir de la soupe avec des herbes chinoises, vous devez vous renseigner en détail sur les herbes et les acheter auprès des canaux habituels.

• Ne traitez pas et ne mangez pas vous-même le poisson-globe

Le poisson-globe contient de la tétrodotoxine, qui peut facilement provoquer un empoisonnement et une paralysie nerveuse après avoir mangé, puis provoquer des symptômes tels que des étourdissements, des vomissements, un engourdissement des lèvres et des doigts et une faiblesse générale. Dans les cas graves, la maladie met la vie en danger. Il n’existe actuellement aucun antidote ou traitement spécifique.

Les poissons-globes comestibles élevés légalement et disponibles sur le marché ne sont pas des poissons vivants , mais des produits à base de peau ou de chair de poisson après abattage. Tous les poissons-globes du marché ont un code QR traçable sur leur emballage extérieur.

Il est rappelé aux consommateurs de ne pas acheter, attraper ou manger de poisson-globe sauvage, et de ne pas acheter ou manger de poisson-globe entier ou de produits de poisson-globe transformés par des entreprises qui n'ont pas été approuvées par l'État.

Source : Nongshi.com, Nanfang News, CCTV News, Fuzhou Daily, CNR, Yangcheng News

Rédacteur/Yang Yue (stagiaire)

Rédacteur en chef/Zhang Wen