Ce « médicament miracle des célébrités d’Internet » d’outre-mer a causé la mort ! Les aliments santé contenant de la levure de riz rouge sont-ils sûrs ?

Récemment, de nombreuses personnes au Japon ont été hospitalisées ou sont même décédées des suites d’une maladie rénale après avoir consommé des aliments sains contenant de la levure de riz rouge produite par une célèbre société pharmaceutique japonaise. Au soir du 28 mars, 5 personnes étaient décédées, 114 personnes étaient hospitalisées et environ 680 personnes étaient admises à l'hôpital ou se préparaient à être soignées. L’incident a suscité une large attention au Japon et à l’étranger et a une fois de plus sonné l’alarme quant à la sécurité des aliments sains.

Qu'est-ce que la levure de riz rouge ? Peut-il être utilisé pour réguler le cholestérol ? Pourquoi les aliments sains causent-ils également des dommages aussi graves ?

Qu'est-ce que la levure de riz rouge ?

La levure de riz rouge est un type de levure de riz fermentée par Monascus purpurogenus. Il est originaire de mon pays et a une histoire de plus de 2 000 ans d’utilisation. Il était populaire parmi la population dès la dynastie Han. En tant que produit de fermentation microbienne, la levure de riz rouge peut être utilisée à la fois comme médicament et comme aliment. Il peut non seulement être utilisé comme pigment alimentaire naturel non toxique, mais peut également être utilisé pour la conservation antibactérienne de divers aliments tels que la viande, le poisson et les haricots. La levure de riz rouge est également riche en arôme de vin et constitue une bonne matière première pour la fabrication de vin et de vinaigre.

La première trace de l'utilisation médicinale de la levure de riz rouge a été trouvée dans « Daily Materia Medica » de Wu Rui sous la dynastie Yuan. Le livre indique que « la levure de riz rouge est utilisée pour faire du vin, qui peut briser le sang et favoriser l'efficacité des médicaments, tuer le brouillard et les miasmes des montagnes et traiter les blessures dues aux chutes. » Le riz à levure rouge a un goût sucré et une nature chaleureuse. Il pénètre dans les méridiens du foie, de la rate et du gros intestin. Il a pour effet de favoriser la circulation sanguine et d'éliminer la stase sanguine, de renforcer la rate et de digérer les aliments, de réchauffer le milieu et d'arrêter la dysenterie. Il est souvent utilisé pour la stagnation alimentaire, la distension abdominale, la diarrhée rouge et blanche, les lochies post-partum et les ecchymoses. Dans les années 1970, on a découvert qu'il avait un effet bénéfique sur la régulation des lipides sanguins et il est connu comme « l'ancêtre des médicaments hypolipidémiants à base de statines ».

La levure de riz rouge peut-elle être utilisée pour réguler les lipides ?

Dans les années 1970, des scientifiques japonais ont découvert et isolé un composant chimique, la monacoline K, à partir du bouillon de fermentation de la levure de riz rouge, qui peut inhiber de manière significative la synthèse du cholestérol dans l'organisme. Après des recherches approfondies, la première génération de médicament hypolipidémiant à base de statine, la lovastatine, est née.

L’effet régulateur des lipides des médicaments contenant de la levure de riz rouge est reconnu. Dans les « Lignes directrices pour la gestion des lipides sanguins en Chine (2023) » publiées en mai 2023, le Xuezhikang, dont l'ingrédient principal est la levure de riz rouge, est classé comme une statine et est utilisé comme médicament régulateur du cholestérol pour traiter l'hyperlipidémie ; Zhibitai, une préparation composée de levure de riz rouge et des médicaments traditionnels chinois aubépine, Alisma orientalis et Atractylodes macrocephala, figure également sur la liste des médicaments régulateurs de lipides dans les directives. Les médicaments contenant de la levure de riz rouge, tels que Xuezhikang (capsules/comprimés), Zhibitai (capsules) et Zhibituo (capsules/comprimés), sont tous inclus dans l'édition 2023 du Catalogue national d'assurance médicale et peuvent être utilisés pour réguler le cholestérol et traiter l'hyperlipidémie.

Cependant, contrairement aux médicaments contenant de la levure de riz rouge, les aliments santé contenant de la levure de riz rouge ne peuvent jouer qu’un rôle auxiliaire dans la régulation des lipides et ne peuvent pas être utilisés pour un traitement de régulation des lipides. Il existe en effet des différences essentielles entre les aliments sains et les médicaments. Les médicaments font référence aux substances utilisées pour prévenir, traiter et diagnostiquer les maladies humaines, réguler délibérément les fonctions physiologiques humaines et avoir des indications, une utilisation et un dosage spécifiques. Les aliments sains sont simplement un type d’aliment utilisé pour réguler les fonctions corporelles et ne sont pas destinés à traiter les maladies.

Par conséquent, les médicaments contenant de la levure de riz rouge peuvent être utilisés pour un traitement hypolipidémiant, mais les aliments sains contenant de la levure de riz rouge ne peuvent pas remplacer les médicaments. Si les patients atteints de dyslipidémie doivent utiliser des médicaments contenant de la levure de riz rouge pour réguler les lipides, il est recommandé de se rendre dans un établissement médical ordinaire et de l'utiliser sous la direction d'un médecin ou d'un pharmacien. Ils ne peuvent pas se contenter de consommer des aliments sains contenant de la levure de riz rouge, car cela n’atteindra pas l’effet thérapeutique.

Pourquoi les aliments santé contenant de la levure de riz rouge sont-ils mortels ?

La cause exacte du cas susmentionné de maladie et de décès causé par des aliments sains contenant de la levure de riz rouge n'a pas encore été révélée et nécessite une enquête plus approfondie. Selon les rapports de la littérature actuelle, la levure de riz rouge présente relativement peu d’effets indésirables. Cependant, en tant que statine naturelle, elle peut également produire les mêmes effets indésirables que d’autres statines, notamment une fonction hépatique anormale, des complications musculaires liées aux statines, un diabète d’apparition récente, etc.

Dans le même temps, il existe d’énormes écarts entre les aliments de santé et les médicaments en termes de processus de production, d’autorisation de mise sur le marché et de mesures réglementaires. Les médicaments sont soumis à des lois et réglementations strictes en matière de réglementation des médicaments et doivent passer un grand nombre d’essais cliniques avant de pouvoir être commercialisés. Il existe des normes et des exigences strictes concernant leur environnement de production, leurs normes de stérilité, la qualité des matières premières et même le transport et le stockage. Les aliments santé sont soumis à une réglementation relativement souple et ne nécessitent pas de validation clinique. Les exigences relatives aux processus de production, au transport et aux conditions de stockage des produits sont inférieures à celles des médicaments. S’il existe des lacunes dans l’un des maillons de la chaîne de production, de stockage, de transport, de conservation, etc. des aliments sains, cela peut entraîner des risques en matière de qualité et de sécurité des produits.

De plus, bien que les aliments sains ne causent généralement pas de dommages au corps humain s’ils sont pris conformément à l’usage et au dosage prescrits, ils peuvent néanmoins présenter des risques pour la sécurité s’ils sont utilisés de manière incorrecte.

Par conséquent, nous ne pouvons pas supposer que les aliments sains sont absolument sûrs simplement parce qu’il s’agit d’un type d’aliment, et les consommateurs ne doivent pas leur faire aveuglément confiance.

Les aliments sains ne sont pas des médicaments et ne peuvent pas remplacer les médicaments dans le traitement des maladies.