J'ai enfin trouvé tous les aliments qui rendent vos pets plus fréquents et malodorants ! Il y a une catégorie à laquelle on ne s'attendrait jamais...

Une petite chose peut devenir un gros problème si elle est émise au mauvais endroit, comme lors d'un premier rendez-vous ou d'une réunion de travail... Savez-vous ce qu'il y a dans un pet ? Pourquoi est-ce que parfois il y a beaucoup de pets mais ils ne puent pas, mais parfois il y en a beaucoup et ils puent ? Cela est étroitement lié à la nourriture que vous mangez. Dans cet article, nous vous dirons quels aliments vous devez contrôler en quantité si vous souhaitez moins péter et avoir moins de pets malodorants.

La principale source de pets : le gaz produit par la fermentation intestinale des aliments

Commençons par parler de l’origine des pets. Manger trop vite ou mâcher du chewing-gum et avaler beaucoup de gaz est une source de pets, mais ce n'est qu'une source négligeable car la majeure partie est expulsée du corps par les rots. Les ingrédients des aliments qui ne peuvent être ni digérés ni absorbés sont transportés vers le gros intestin et fermentés par les bactéries du gros intestin pour produire du gaz, qui est la principale cause des pets. Ces gaz comprennent principalement l’azote, le dioxyde de carbone, l’hydrogène et le méthane. Bien qu'ils soient nombreux (> 99 %), ils n'ont pas d'odeur et sont donc responsables de la plupart des pets. Les pets contiennent également une petite quantité de sulfure d'hydrogène, de méthylmercaptan et de sulfure de diméthyle (représentant < 1 %). Le sulfure d'hydrogène a une odeur piquante comme celle des œufs pourris, ce qui en fait les pets les plus puants.

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Si vous collectez tous les pets que vous évacuez chaque jour, le volume moyen serait de 600 à 700 ml. Ces pets sont principalement émis après les repas. Quant à la fréquence de diffusion, la moyenne est de 14 à 18 fois par jour. Il est en fait normal de péter jusqu’à 25 fois par jour, mais si vous sentez que vous pétez beaucoup et/ou que vos pets sentent mauvais, vous devrez peut-être limiter la quantité de ces aliments qui produisent facilement des gaz ou des odeurs.

8 aliments qui peuvent provoquer des gaz

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haricots

100 grammes de soja sec contiennent environ 2,5 à 5 grammes d’oligosaccharides de soja, principalement du stachyose et du raffinose. Il n’y a pas d’enzyme pour les digérer dans l’intestin grêle, et ils ne peuvent pas être absorbés s’ils ne peuvent pas être digérés en monosaccharides. Ils ne peuvent donc être transportés que vers le gros intestin. Dans la partie côlon du gros intestin, ils sont fermentés par des bactéries telles que les lactobacilles et les bifidobactéries, produisant une grande quantité de dioxyde de carbone et d'hydrogène. C'est pourquoi vous pétez beaucoup après avoir mangé des haricots. En plus du soja, divers haricots tels que les haricots mungo et les haricots adzuki contiennent également des oligosaccharides de soja. Bien qu'ils contiennent plus d'amidon et puissent être consommés comme aliments de base, vous ne devez pas les utiliser pour remplacer complètement les aliments de base, sinon il serait très gênant de péter sans fin.

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S'ils mangent trop, non seulement ils péteront beaucoup, mais ils auront aussi des pets malodorants. C’est parce que tous les types de haricots sont riches en protéines. Les acides aminés qui composent les protéines, tels que la méthionine et la cystéine, sont des acides aminés contenant du soufre. S'il y en a trop, ils ne peuvent pas être absorbés et seront fermentés en sulfure d'hydrogène lorsqu'ils pénètrent dans le gros intestin, ce qui crée l'odeur. Alors, quelle quantité faut-il manger ? Les directives diététiques pour les résidents chinois recommandent de consommer 15 à 25 grammes de soja par jour. 25 grammes de soja représentent environ une poignée pour une femme, soit environ 365 grammes une fois transformés en lait de soja. Il est recommandé de consommer chaque jour 50 à 150 grammes de haricots et de céréales complètes divers. Cette quantité ne représente que 1/4 à 1/3 des céréales complètes de la journée. Si on le répartit en haricots divers individuels, la proportion sera encore plus faible, alors ne les utilisez pas pour remplacer complètement les aliments de base.

En plus de contrôler la quantité que vous mangez, il existe 3 autres moyens de vous aider à moins péter lorsque vous mangez des haricots.

(1) Faire tremper les haricots avant de les cuire ou de les manger : peau de tofu, tofu ou lambeaux de tofu. C’est parce que les oligosaccharides de soja sont solubles dans l’eau. Faire tremper les haricots pendant une longue période en changeant l’eau plusieurs fois avant la cuisson peut réduire la quantité d’oligosaccharides de soja. De plus, les produits à base de soja tels que la peau de tofu, le tofu et les copeaux de tofu réduiront également considérablement la teneur en oligosaccharides de soja car ils ont subi un processus de pressage à l'eau.

(2) Manger des germes de soja peut également détruire les oligosaccharides. Des études ont montré que la plupart des oligosaccharides du soja peuvent être utilisés dans un délai de 1 à 4 jours après la germination. Cela montre que manger des germes de soja est également un bon choix pour réduire la constipation.

(3) Mangez des edamames. L'edamame est la partie jeune du soja. Sa teneur en oligosaccharides est inférieure à celle du soja mature. C'est un autre meilleur choix pour vous de péter moins.

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lait

Tout le monde ne pète pas beaucoup après avoir bu du lait. Seules les personnes intolérantes au lactose le feront. C’est parce que ces personnes ne possèdent pas l’enzyme nécessaire pour décomposer le lactose. Le lactose ne peut être absorbé dans le sang que s’il est digéré en monosaccharides. Si le lactose ne peut pas être absorbé dans le sang, il pénètre dans le gros intestin et est fermenté par des bactéries pour produire du gaz. En plus des flatulences, l’intolérance au lactose s’accompagne souvent de symptômes de douleurs abdominales et de diarrhée. Si vous pensez être intolérant au lactose, rendez-vous à l’hôpital pour un contrôle. Mais la bonne nouvelle est que même si vous êtes intolérant au lactose, vous n’êtes pas obligé d’éviter le lait. En effet, les symptômes n’apparaissent que si vous buvez plus de 240 ml de lait par jour, soit environ une boîte. Même si vous êtes plus sensible, cela n'a pas d'importance. Buvez simplement du lait sans lactose, car le lactose qu’il contient a été décomposé en deux monosaccharides, le galactose et le glucose. Vous pouvez également boire du yaourt et manger du fromage, car ils passent par un processus de fermentation et la majeure partie du lactose est fermentée en acide lactique.

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Fruits riches en fructose

Qui pétera le plus après avoir mangé des fruits riches en fructose ? Il s’agit de personnes atteintes de malabsorption du fructose (MF). Pour des raisons inconnues (la science n’a pas encore complètement étudié l’ensemble du processus), le fructose qu’ils mangent ne peut pas être entièrement absorbé. Le fructose qui ne peut pas être absorbé pénètre dans le gros intestin et est fermenté par les bactéries en hydrogène, dioxyde de carbone et méthane, provoquant des pets fréquents. La teneur en fructose de sept types de fruits, dont le litchi, la banane, la poire, la pomme, le kiwi, la mangue et la figue, est relativement élevée ; la teneur en fructose de trois types de légumes, dont les asperges, le brocoli et les pois de senteur, est également élevée ; le miel et les boissons avec du sirop de fructose ajouté et du maïs à haute teneur en fructose sont également riches en fructose ; De plus, le fructose est également produit après la décomposition du saccharose, et le sucre blanc, le sucre roux et le sucre candi couramment ajoutés aux bonbons et aux boissons sucrées sont principalement composés de saccharose. Par conséquent, les personnes souffrant de malabsorption du fructose, si elles veulent avoir moins de gaz, devraient limiter la plupart des sucreries, des boissons sucrées et des fruits à forte teneur en fructose.

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Pruneaux et jus de pruneaux

Les pruneaux sont l’un des rares fruits riches en sorbitol. La teneur en sorbitol de ses produits, pruneaux séchés et jus de pruneaux, atteint respectivement 14,7 g/100 g et 6,1 g/100 g. Comme les oligosaccharides mentionnés ci-dessus, le sorbitol ne peut pas être absorbé par le corps humain et sera fermenté et produira du gaz dans le gros intestin. Des études ont montré que la consommation de seulement 5 grammes par jour peut provoquer des ballonnements et des flatulences, ce qui signifie que boire seulement 100 ml de jus de pruneau peut amener de nombreuses personnes à péter fréquemment. En plus des pruneaux, un aliment naturel riche en sorbitol, certains aliments sans sucre utilisent également du sorbitol, ainsi que du xylitol, du mannitol et de l'isomalt comme substituts du sucre (édulcorants). Par conséquent, si vous mangez trop de ces aliments, vous péterez facilement beaucoup.

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Ail, oignon, poireau, asperges

Ces quatre légumes sont riches en oligofructose, un ingrédient qui ne peut être ni digéré ni absorbé. Une fois qu'il pénètre dans le gros intestin, il peut être fermenté par des bactéries pour produire du gaz, ce qui vous fait péter. De plus, les légumes comme l’ail, les oignons et les poireaux contiennent également des sulfures organiques, et en manger trop peut provoquer des pets malodorants.

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légumes crucifères

Les légumes crucifères, comme les haricots, sont riches en raffinose, qui peut provoquer des flatulences. Ils contiennent également des sulfures organiques, qui peuvent produire du sulfure d’hydrogène lorsqu’ils sont fermentés par des bactéries intestinales. Il s’agit donc également d’un groupe d’aliments qui incitent les gens à péter davantage et à avoir des pets malodorants. Les légumes crucifères courants comprennent : le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé, le chou, le chou chinois, le bok choy, le radis et les feuilles de moutarde. Lequel est le plus susceptible de vous faire faire caca ? Les ingrédients producteurs de gaz riches dans les 6 types d'aliments ci-dessus sont résumés dans un terme général, à savoir FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols), ce qui signifie oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles. Je n'ai répertorié ci-dessus que quelques aliments très typiques riches en FODMAP. De plus, j’ai compilé et résumé davantage d’aliments riches en FODMAP en me basant sur la littérature la plus récente. Vous pouvez jeter un œil aux aliments qui sont les plus susceptibles de vous faire gonfler après avoir mangé.

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Protéines animales

Comme mentionné précédemment, manger trop de haricots vous fera péter de manière malodorante. En fait, manger trop de protéines animales comme la viande, les œufs et le lait peut également provoquer des pets malodorants. Cela est dû au fait que les acides aminés qui composent les protéines animales, tels que la méthionine, la cystéine et la taurine, contiennent tous du soufre. Si vous aimez manger beaucoup de viande et de poisson, ou manger plusieurs œufs par jour, ou boire du lait comme de l’eau, vous consommerez facilement des protéines en excès. La partie non digérée ou non absorbée entrera dans le gros intestin, sera fermentée par des bactéries en sulfure d'hydrogène, et vous péterez alors facilement et malodoramment. Alors, quelle quantité de ces aliments est-il raisonnable de consommer ? Les directives diététiques pour les résidents chinois recommandent à l'adulte moyen de manger un œuf, 300 à 500 grammes de lait et 70 à 150 grammes de viande chaque jour. Cette viande comprend la viande de bétail, la viande de volaille et les fruits de mer. Il est particulièrement recommandé de manger moins de viande rouge (viande maigre de porc, de bœuf et de mouton). Cela est dû au fait que des études ont montré que la quantité de sulfure d’hydrogène dans les matières fécales est significativement corrélée à la consommation de viande rouge.

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Les aliments qui transportent des gaz

C'est facile à comprendre. Les boissons telles que l’eau gazeuse, les boissons gazeuses et la bière contiennent du dioxyde de carbone. Si vous buvez trop, non seulement vous roterez, mais vous tousserez aussi facilement.

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Voici les 8 principales catégories d’aliments qui vous font péter facilement ou produisent des pets malodorants. Cependant, les pets malodorants ne peuvent pas être entièrement imputés à la nourriture. Certains aliments ne provoquent pas de pets malodorants chez certaines personnes, mais peuvent provoquer des pets extrêmement malodorants chez d’autres. Cela peut être lié à des bactéries intestinales. De plus, en cas de constipation ou de syndrome du côlon irritable, les pets ont tendance à être plus odorants. Donc, si vos pets sentent toujours mauvais, peu importe ce que vous mangez, il est préférable de vérifier s’il y a un problème avec vos intestins.

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Cet article est un travail du projet de vulgarisation scientifique Chine-Sky étoilé

Produit par : Département de vulgarisation scientifique de l'Association chinoise pour la science et la technologie

Producteur｜China Science and Technology Press Co., Ltd., Beijing Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

Auteur : Gu Chuanling, secrétaire général adjoint de la Capital Health Nutrition and Gastronomy Association, nutritionniste agréée

Critique | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin