Mangez comme ça pour prévenir le cancer et les maladies chroniques ! Collectionnez cette liste de régimes anti-inflammatoires faisant autorité →

Il n'y a pas longtemps, le Comité professionnel de nutrition tumorale de l'Association chinoise de lutte contre le cancer et d'autres ont publié conjointement le « Consensus d'experts sur un régime anti-inflammatoire pour la prévention des tumeurs », qui se concentre sur la recommandation de la prévention et du traitement des tumeurs par un régime anti-inflammatoire. Le consensus souligne que les personnes à haut risque de cancer peuvent réduire la possibilité de conséquences métaboliques négatives à long terme en adoptant ce modèle alimentaire.

Avant de présenter le régime anti-inflammatoire, nous devons d’abord clarifier à quoi fait référence l’« inflammation » dans le régime anti-inflammatoire.

L’« inflammation » dans un régime anti-inflammatoire fait référence à une inflammation chronique dans le corps. Si l’inflammation chronique existe dans le corps pendant une longue période, elle augmentera avec le temps le risque de diverses maladies chroniques non transmissibles (telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète, les maladies rénales chroniques, la stéatose hépatique non alcoolique, les maladies auto-immunes et neurodégénératives, etc.).

Par conséquent, si vous souhaitez réduire l’inflammation chronique dans le corps, vous devez manger plus d’« aliments anti-inflammatoires » et moins d’« aliments pro-inflammatoires ».

Points recommandés pour un régime anti-inflammatoire afin de prévenir le cancer

1. Les céréales complètes ont un potentiel anti-inflammatoire

1 Glucides à grains entiers

Les glucides à grains entiers ont des effets anti-inflammatoires et aident à stabiliser la glycémie.

Les céréales complètes telles que le riz brun, l'avoine, le sarrasin, le riz noir, le maïs, l'orge et les graines de coix sont riches en fibres alimentaires, et l'indice inflammatoire alimentaire (DII) des fibres alimentaires est faible, à -0,663/g. Le son et le germe de blé sont riches en fibres alimentaires et en divers composés végétaux phénoliques, qui ont des effets anti-inflammatoires.

L'indice inflammatoire alimentaire (DII) est un outil objectif permettant d'évaluer le potentiel inflammatoire alimentaire global de l'organisme. Il a été développé à partir de données sur les effets de l’alimentation sur six marqueurs inflammatoires. Un score DII positif indique que les ingrédients alimentaires ont un potentiel pro-inflammatoire, un score négatif indique qu'ils ont un potentiel anti-inflammatoire et 0 indique qu'ils n'ont aucun effet inflammatoire.

Source de l'image : Mangez trois repas par jour

2 Glucides raffinés

Les glucides raffinés tels que le riz blanc et la farine blanche ont un potentiel pro-inflammatoire, vous devez donc faire attention à la combinaison d'aliments grossiers et fins dans votre alimentation quotidienne.

③ Pommes de terre

Aucun effet anti-inflammatoire des pommes de terre n’a été constaté jusqu’à présent, mais les pommes de terre sont plus recommandées que le riz blanc raffiné et la farine blanche.

Source de l'image : Mangez trois repas par jour

2. Matières grasses : les acides gras oméga-3 ont un potentiel anti-inflammatoire

L'indice d'inflammation alimentaire des graisses totales est de 0,298/g. L’apport en matières grasses ne doit pas dépasser 30 % de l’énergie totale. Les acides gras monoinsaturés et les acides gras polyinsaturés sont recommandés.

1 Limitez les acides gras saturés et les acides gras trans

Les acides gras saturés (indice d’inflammation alimentaire de 0,432/g) et les acides gras trans (indice d’inflammation alimentaire de 0,429/g) ont un potentiel pro-inflammatoire et doivent être limités.

Les principales sources d’acides gras saturés : la graisse de porc, de bœuf et de mouton, le saindoux, le beurre, l’huile de graines de cacao, l’huile de coco et l’huile de palme.

La principale source d’acides gras trans : Les gras trans consommés par les résidents chinois proviennent principalement d’une mauvaise cuisson des huiles comestibles. Les gras trans sont produits lorsque les huiles végétales sont chauffées à des températures élevées ou de manière répétée. De plus, certaines collations transformées peuvent également contenir des gras trans. Assurez-vous donc de vérifier les instructions sur l’emballage des aliments lors de l’achat.

Source de l'image : Mangez trois repas par jour

2. Les acides gras insaturés sont recommandés

L'indice d'inflammation alimentaire des acides gras polyinsaturés ω-3 était de -0,436/g. La consommation quotidienne d’au moins 1,5 g de suppléments d’acides gras polyinsaturés ω-3 sous la supervision d’un médecin est associée à des améliorations du poids, de l’appétit, de la qualité de vie, de la tolérance au traitement et de la survie des patients atteints de cancer, ainsi qu’à une réduction de la morbidité postopératoire.

Les principales sources d’acides gras polyinsaturés ω-3 : poissons et crustacés, huile de graines de périlla, huile de lin, graines de lin, etc.

Source de l'image : Mangez trois repas par jour

3. Protéine : possède un léger potentiel pro-inflammatoire

Les protéines ont un potentiel pro-inflammatoire léger, avec un indice d’inflammation alimentaire de 0,021/g.

Cependant, en raison de troubles métaboliques et d’une consommation accrue de protéines chez les patients atteints de cancer, il est recommandé aux patients atteints de cancer en général d’augmenter leur apport en protéines à 1-1,5 g/(kg·j) par jour. En cas d'insuffisance rénale concomitante, l'apport ne doit pas dépasser 1 g/(kg·j), et la quantité spécifique peut être déterminée selon les conseils du médecin.

Les sources de protéines préférées comprennent le poisson, la volaille, les œufs, les produits laitiers faibles en gras, les aliments à base de soja, les noix, etc., et mangez moins de viande rouge et de viande transformée.

Source de l'image : Mangez trois repas par jour

4. Légumes et fruits : 2/3 du poids total des aliments

Dans un régime anti-inflammatoire idéal, les légumes et les fruits devraient représenter 2/3 du poids total des aliments. Parce que les fruits et les légumes sont riches en vitamines et minéraux, ils ont une bonne activité anti-inflammatoire.

Certains composés végétaux, tels que les flavonoïdes, les anthocyanes, le benzoate de butyle et d’autres composés végétaux polyphénoliques, ont un grand potentiel anti-inflammatoire. Les aliments riches en ce type de composés phytochimiques comprennent le chou violet, les myrtilles, les mûres, les baies de goji noires, les cassis, les mûres, les patates douces violettes, le soja, les agrumes, etc.

5. Limitez votre consommation d'alcool

L'indice d'inflammation alimentaire lié à l'alcool est relativement faible, à -0,278/g, et présente un certain potentiel anti-inflammatoire. Cependant, dans la prévention et le traitement du cancer, il convient d’éviter de boire de manière excessive ou en grande quantité à long terme, et les patients atteints de cancer doivent cesser de boire.

6. Buvez du thé vert/noir avec modération

Le thé vert/noir a un potentiel anti-inflammatoire et son indice d'inflammation alimentaire est de -0,536/g. Vous pouvez boire du thé noir ou du thé vert avec modération en fonction de votre état de santé et de vos habitudes personnelles, mais il ne doit pas être trop fort.

7. Évitez de faire frire, frire et cuire au four

Il est conseillé d'utiliser des méthodes de cuisson telles que le braisage, le sauté, la cuisson à la vapeur et l'ébullition, et de moins utiliser la friture, la friture et le rôtissage. Les propriétés inflammatoires des aliments augmentent après avoir été frits, frits ou grillés.

Références

[1] Comité de nutrition tumorale de l'Association chinoise de lutte contre le cancer, branche de gestion de la nutrition et de la santé communautaires de la Société chinoise de nutrition, branche de nutrition clinique de la Société chinoise de nutrition. Consensus d’experts sur le régime anti-inflammatoire pour la prévention du cancer. Journal électronique du métabolisme tumoral et de la nutrition, 2023, 10(1) : 57-63.

Planification et production

Source : Mangez trois repas par jour

Auteur : Yu Kang, Département de nutrition clinique, Hôpital universitaire de médecine de Pékin

Éditeur : Yinuo