Semaine nationale de la nutrition | Conseils sur l'alimentation et la nutrition

L'origine des aliments

On peut remonter à la période pré-Qin. Selon le « Livre de Zhou : Tianguan », il existait déjà à cette époque des divisions entre les médecins spécialistes de l'alimentation, les médecins spécialistes des maladies, les médecins spécialistes des ulcères et les vétérinaires. La tâche principale des médecins de l'alimentation était de « s'occuper de la préparation des six aliments du roi, des six boissons, des six repas, des centaines de mets délicats, des centaines de sauces et des huit mets délicats ».

Le concept de nourriture a été proposé pour la première fois dans Huangdi Neijing.

L'expression « nourriture » ​​est apparue pour la première fois dans « Suwen·Wuchang Zhengda Lun », qui stipule : « Les maladies peuvent être anciennes ou récentes, les prescriptions peuvent être importantes ou mineures, toxiques ou non toxiques. Il convient de les contrôler régulièrement. Pour les maladies hautement toxiques, six sur dix doivent être éliminées ; pour les poisons courants, sept sur dix ; pour les maladies moins toxiques, huit sur dix ; pour les maladies non toxiques, neuf sur dix. Les céréales, la viande, les fruits et les légumes doivent être utilisés pour nourrir le corps, mais en quantité limitée, car cela pourrait nuire à la santé. Sinon, procédez comme d'habitude. »

De l'alimentation au régime

Les « Prescriptions pour les urgences valant mille pièces d'or » de Sun Simiao sous la dynastie Tang : avec les « cinq saveurs » et les « cinq organes internes » comme noyau et guidé par la théorie du « Classique de médecine interne de l'Empereur Jaune », il a proposé pour la première fois la théorie de la thérapie alimentaire. Il existe un chapitre spécial sur la thérapie alimentaire, qui répertorie les fruits, les légumes, les céréales, les oiseaux et les animaux, et explique leurs effets respectifs sur la thérapie alimentaire. Il a été proposé qu'un médecin comprenne parfaitement la cause de la maladie, sache ce que le patient a fait de mal et la traite par l'alimentation. Si la thérapie alimentaire ne fonctionne pas, il doit prescrire des médicaments. Il a clairement été établi que la thérapie alimentaire devait avoir la priorité sur la thérapie médicamenteuse.

L'alimentation diététique est l'incarnation du concept de la médecine traditionnelle chinoise qui consiste à « éliminer le mal sans nuire au corps » et à « renforcer le corps et éliminer le mal ».

La nutrition est l’incarnation de l’idée de la MTC « éliminer le mal sans nuire au corps » : « Le Yang est le gardien de l’extérieur et solidifie le corps » de Suwen (Suwen, Traité sur l’origine de la vie). Le Yang est à l'extérieur du corps et a pour fonction de protéger la surface du corps, mais si vous transpirez trop, le Yang sera perdu et nuira au corps. Par conséquent, « nourrissez-vous au maximum, mais n’en abusez pas, car cela pourrait nuire à votre santé ».
L'alimentation nutritionnelle est l'incarnation de l'idée de « renforcer la santé du corps et d'éliminer les facteurs pathogènes » : Extrait de l'article « Suwen·Wuchang Zhengdalun » : « Lorsque huit ou neuf symptômes sur dix ont été guéris mais que certains persistent, il faut cultiver la santé du corps avec des aliments tels que les céréales, la viande, les fruits et les légumes, et les facteurs pathogènes restants s'élimineront d'eux-mêmes. » Il est souvent utilisé dans la phase de récupération après un traitement médicamenteux, c'est-à-dire pour « nourrir le corps avec des aliments diététiques ».

L'alimentation et la santé sont étroitement liées

La médecine traditionnelle chinoise souligne que « lorsque l’énergie positive existe à l’intérieur, le mal ne peut pas envahir » et que « là où le mal se rassemble, l’énergie sera faible ». « Zhengqi » fait référence à l'essence, au qi, au sang, aux fluides corporels et à la capacité du corps à s'adapter à l'environnement extérieur, tandis que « xie » fait référence à divers facteurs pathogènes, tels que le vent, le froid, la chaleur, l'humidité, la sécheresse, le feu, le qi épidémique, le flegme, la stase sanguine, etc. La médecine traditionnelle chinoise estime qu'une énergie positive insuffisante est un facteur interne dans l'apparition de la maladie, et que l'énergie maléfique externe est une condition importante pour déclencher la maladie. L’énergie maléfique doit passer par des facteurs internes pour provoquer une maladie. « Lorsque l’énergie positive est présente à l’intérieur, l’énergie maléfique ne peut pas envahir » signifie que lorsque le Qi et le sang sont abondants et que les activités fonctionnelles sont normales, l’énergie maléfique n’aura naturellement aucune chance d’envahir. Même si le mauvais qi envahit le corps, puisque le qi positif n'a pas diminué et est suffisamment puissant pour résister au mauvais qi, il peut expulser le mauvais qi ou le supprimer, maintenant ainsi l'équilibre et la stabilité de l'environnement interne du corps et réalisant « l'équilibre yin et yang », c'est-à-dire la santé humaine.

Les principes de base de l'alimentation

1. Adoptez une alimentation saine

L'alimentation nutritionnelle est l'incarnation de l'idée de « renforcer la santé du corps et d'éliminer les facteurs pathogènes » : Extrait de l'article « Suwen·Wuchang Zhengdalun » : « Lorsque huit ou neuf symptômes sur dix ont été guéris mais que certains persistent, il faut cultiver la santé du corps avec des aliments tels que les céréales, la viande, les fruits et les légumes, et les facteurs pathogènes restants s'élimineront d'eux-mêmes. » Il est souvent utilisé dans la phase de récupération après un traitement médicamenteux, c'est-à-dire pour « nourrir le corps avec des aliments diététiques ».

2. Prévention avant la maladie, l'alimentation est la principale méthode

La médecine traditionnelle chinoise accorde une grande importance au « traitement préventif ». L’un des aspects importants de la prévention des maladies est d’améliorer l’effet nutritif de l’alimentation. Nourrissez votre énergie positive et prévenez la maladie avant qu’elle ne survienne. « Thérapie alimentaire » de Qianjin Yaofang : « La nourriture peut dissiper le mal et apaiser les organes internes, plaire à l'esprit, rafraîchir la volonté et reconstituer le qi et le sang. » En tant que médecin, il faut d'abord bien comprendre la cause de la maladie, identifier les erreurs du patient, puis traiter la maladie par l'alimentation. Si la thérapie alimentaire ne fonctionne pas, on peut prescrire des médicaments. Hu Sihui, médecin impérial de la dynastie Yuan, a identifié le régime alimentaire comme la tâche la plus importante pour maintenir la santé et a souligné : « Les anciens sages traitaient la maladie avant qu'elle ne survienne, et non après qu'elle soit survenue, ils valorisaient donc le régime alimentaire par rapport à la médecine. »

3. Trois facteurs

Les trois principes de l’adaptation aux circonstances sont l’adaptation au temps, l’adaptation au lieu et l’adaptation aux personnes.
Adaptez-vous aux saisons : il existe des différences de température tout au long de l'année et les ingrédients alimentaires varient également en goût, comme frais, sucré, épicé et chaud. Par conséquent, le régime alimentaire doit être adapté en fonction des quatre saisons : le printemps pour la croissance, l’été pour la croissance, l’automne pour la récolte et l’hiver pour le stockage, conformément aux lois naturelles du changement climatique au cours des quatre saisons.
S’adapter aux conditions locales : les différentes régions ont des environnements, des modes de vie et des régimes alimentaires différents.
Adapter le régime alimentaire à chaque individu signifie prescrire des aliments en fonction de la différenciation du syndrome : différents stades tels que les nourrissons, les adolescents, les personnes d'âge moyen et les personnes âgées ; nutrition diététique pour différents groupes de personnes, tels que les personnes en bonne santé, les personnes en mauvaise santé et les personnes atteintes de maladies chroniques ; les patients sont à différents stades de la maladie.

Auteur : Li Hongmei | Chercheur à l'Institut de matière médicale chinoise, Académie chinoise des sciences médicales chinoises