Série « Guide de collecte de données sur la sécurité alimentaire » | « Fresh Light » sera interdit

Les légumes qui paraissent frais et luxuriants sous les lumières des supermarchés et des marchés aux légumes se révèlent avoir des « différences de couleur » lorsque vous les ramenez à la maison ; La viande fraîche aux couleurs vives et appétissantes s'avère différente sous les lumières lorsque vous quittez le marché aux légumes... Récemment, l'Administration d'État pour la réglementation du marché a annoncé les « Mesures de surveillance et d'administration de la qualité et de la sécurité des ventes sur le marché des produits agricoles comestibles », qui ont apporté une réponse claire au problème de ces « lumières fraîches » trompeuses pour les consommateurs : lors de la vente de produits agricoles comestibles frais, l'éclairage et d'autres installations qui provoquent des changements évidents dans la couleur réelle et d'autres propriétés sensorielles des produits agricoles comestibles ne doivent pas être utilisés, trompant ainsi la perception sensorielle des produits par les consommateurs.

Dans le magasin, l'opérateur utilise des lampes spéciales, en ajustant la couleur de la lumière ou en ajoutant des abat-jour rouge vif à la source lumineuse, ce qui rend les produits agricoles frais vendus plus lumineux et plus beaux. Ce type de lampe, spécialement utilisé pour rehausser la couleur et la luminosité des produits agricoles frais, est appelé de manière vivante « lampe fraîche ».

« Chaque fois que je vais au stand de viande du marché aux légumes pour acheter de la viande, la lumière rouge au-dessus et la lumière blanche froide donnent à la viande un aspect frais, mais quand je la ramène à la maison, je constate que la couleur semble avoir changé. » Tante Zhang, qui vit à Hepingli, à Pékin, a déclaré : « Maintenant, lorsque j'achète de la viande, je dois la prendre en main et distinguer la couleur sous une lumière normale et choisir avec soin. » De nombreux consommateurs ont déclaré que la lumière rouge généralement observée sur les étals de viande fraîche et les lumières blanches et vertes généralement observées sur les étals de légumes et de fruits affecteront le jugement des consommateurs et augmenteront la difficulté de sélection et d'achat.

Bien que certains consommateurs se sentent trompés par les « lights pour aliments frais », étant donné que les lois et réglementations précédentes n'interdisaient pas l'utilisation de ces « lights pour aliments frais », le problème reste souvent sans solution. De plus, non seulement les commerçants ne sont pas d’accord avec cela, mais même certains services locaux de surveillance du marché estiment que la clé pour déterminer si les consommateurs sont trompés est de savoir si les produits vendus par les commerçants sont qualifiés. Si la qualité des produits est qualifiée et que la « lumière fraîche » n’est utilisée que comme outil de marketing, cette situation ne viole aucune loi ni aucun règlement.

« De la ferme à la table », la qualité et la sécurité des produits agricoles comestibles sont étroitement liées à la santé physique et à la sécurité de la vie du public. Ces dernières années, le « Règlement sur la mise en œuvre de la loi sur la sécurité alimentaire de la République populaire de Chine » et la « Loi de la République populaire de Chine sur la sécurité de la qualité des produits agricoles » (ci-après dénommée la « Loi sur la sécurité de la qualité des produits agricoles ») ont été révisés successivement pour établir de nouvelles dispositions sur la sécurité alimentaire et la sécurité de la qualité des produits agricoles. En particulier, la loi récemment révisée sur la qualité et la sécurité des produits agricoles propose l'établissement et la mise en œuvre d'un système de certificats de conformité des produits agricoles, et il est urgent de clarifier les exigences de connexion correspondantes à partir du lien de vente sur le marché des produits agricoles comestibles. Parallèlement, de nouveaux modèles de commercialisation des produits agricoles comestibles ont émergé, et il apparaît de plus en plus clairement que les méthodes réglementaires et les mesures de travail existantes ne sont pas adaptées aux exigences de développement du secteur et aux besoins réglementaires. Il est donc nécessaire de réviser ces méthodes rapidement. a déclaré un responsable de l'Administration d'État pour la régulation du marché.

L'interdiction des « lights alimentaires frais » est devenue un point fort de cette révision de la réglementation. Les mesures renforcent les exigences relatives à l'installation et à l'utilisation de l'éclairage et d'autres installations dans les lieux de vente, et stipulent clairement que « l'éclairage et les autres installations qui modifient de manière significative la couleur réelle et d'autres propriétés sensorielles des produits agricoles comestibles et induisent en erreur la perception sensorielle des produits par les consommateurs ne doivent pas être utilisés. » L’interdiction de l’utilisation des « lights alimentaires frais » constitue non seulement une correction importante à l’État de droit, mais aussi un moyen nécessaire de combler les lacunes du système.

En outre, les mesures renforcent également les responsabilités des opérateurs de marché et des vendeurs en matière de sécurité alimentaire, en stipulant que les opérateurs de marché doivent remplir des obligations de gestion telles que l'enregistrement et le dépôt des vendeurs entrant sur le marché, la signature des accords, les inspections d'entrée, et que les vendeurs doivent remplir des responsabilités principales telles que les inspections d'achat, les inspections régulières et l'étiquetage des informations ; il clarifie le système de signalement et de transfert des cas entre les services locaux de surveillance des marchés et les services agricoles et ruraux, et précise les circonstances spécifiques de signalement.

Conformément aux dispositions pertinentes de la loi sur la qualité et la sécurité des produits agricoles, les mesures mentionneront le certificat d’engagement à respecter les normes comme l’une des références valables pour l’inspection des produits agricoles comestibles et encourageront l’achat prioritaire de produits agricoles comestibles munis de certificats ; Dans le même temps, il est clairement indiqué que sur la base d'une application stricte des normes de sécurité alimentaire, les sociétés de vente de produits agricoles comestibles sont encouragées à promouvoir le développement de haute qualité des produits agricoles comestibles grâce à l'application des normes nationales recommandées, des normes industrielles et des normes de groupe.

Un responsable compétent de l'Administration d'État pour la régulation du marché a déclaré que les mesures entreront en vigueur le 1er décembre 2023. Les initiés de l'industrie estiment qu'une période de transition de cinq mois a été fixée avant la mise en œuvre des nouvelles mesures, et les départements concernés devraient accroître leurs efforts de publicité pour guider les opérateurs à prendre conscience de la nocivité et de l'illégalité des « lumières fraîches » et à abandonner progressivement ce type de produit « d'artefact de beauté ». Une fois les nouvelles mesures mises en œuvre, la surveillance et l'application de la loi devront être renforcées, l'utilisation de « lampes pour aliments frais » devra être strictement interdite, l'ordre normal du marché devra être maintenu et les droits et intérêts légitimes des consommateurs devront être protégés.