Entrée en haute saison ! Rappel urgent : ne mangez pas !

Avez-vous entendu parler de ce proverbe ?

« La canne à sucre pendant le festival de Qingming est plus venimeuse que les serpents »

La canne à sucre est un fruit sucré et juteux

Toujours populaire

Mais autour du festival de Qingming

Soyez prudent lorsque vous mangez de la canne à sucre

L'éditeur rappelle à tout le monde

Prévenir l'intoxication par la canne à sucre moisie

La consommation de canne à sucre peut-elle provoquer une intoxication ? !

Pourquoi donc?

Venez découvrir

La canne à sucre est généralement récoltée et mise sur le marché chaque année autour du festival de la mi-automne et ne sera vendue qu'autour du festival Qingming de l'année suivante. Pendant le processus de transport et de stockage, il est facile qu'il moisisse et produise des toxines. Par conséquent, les intoxications alimentaires causées par la consommation de canne à sucre moisie surviennent souvent au début du printemps, avec une période de pointe de février à mars.

s'avérer être

Ce n’est pas la canne à sucre elle-même qui est plus venimeuse qu’un serpent

Mais moisi et décoloré

Canne à sucre « Cœur rouge » ou « Cœur noir »

Donc

L’intoxication à la canne à sucre peut-elle être mortelle ?

C'est seulement pendant le festival de Qingming que la canne à sucre est plus venimeuse que les serpents venimeux ?

Puis-je encore le manger après avoir coupé les parties moisies ?

Comprenons ensemble ces enjeux

L’intoxication due à la consommation de canne à sucre moisie peut-elle être mortelle ?

Lorsque la canne à sucre moisit, elle produit une neurotoxine, l'acide 3-nitropropionique, un métabolite toxique produit par quelques espèces de champignons tels que Penicillium et Aspergillus. Après avoir pénétré dans le corps humain, il est absorbé et l’apparition de la maladie est rapide, généralement dans un délai de dix minutes à plus de dix heures.

Elle provoque des lésions du système nerveux central en peu de temps, entraînant un œdème cérébral, des maux de tête et, dans les cas graves, des convulsions, des membres raides, des pieds ressemblant à des griffes de poulet et des pupilles dilatées ; les cas graves peuvent entraîner une ischémie, une insuffisance respiratoire et la mort. Certains patients intoxiqués par les toxines de la canne à sucre souffrent également de séquelles telles que des troubles du langage et du mouvement.

Est-ce seulement autour du festival Qingming que la canne à sucre est plus venimeuse que les serpents ?

S’il existe un lien entre le festival Qingming et l’empoisonnement à la canne à sucre, cela a quelque chose à voir avec le réchauffement climatique. À mesure que la température continue d’augmenter au printemps, les moisissures et autres bactéries sont propices à la croissance et à la reproduction, et la canne à sucre est sujette à la moisissure. La canne à sucre moisie présente un risque de production de toxines, c'est pourquoi la plupart des incidents d'intoxication à la canne à sucre se produisent chaque année entre février et avril.

Il convient de noter que tant que la canne à sucre est moisie, que ce soit autour du festival Qingming ou à d'autres saisons, cela provoquera un empoisonnement.

Quelles cannes à sucre ne peuvent pas être consommées ?

Peut-on manger la canne à sucre restante après avoir coupé les parties moisies ?

Il n'est pas recommandé de manger de la canne à sucre molle, décolorée, qui a une odeur de vin, qui a des poils ou qui a un cœur rouge.

Beaucoup de gens pensent qu’il est acceptable de couper la partie moisie de la canne à sucre et de manger le reste. En fait, il s’agit d’un malentendu fatal. Une fois que les bactéries ont envahi la canne à sucre, les hyphes peuvent s’étendre. Même si la partie moisie est coupée, la canne à sucre restante contiendra une grande quantité de toxines invisibles à l’œil nu.

Peut-on encore boire du jus de canne à sucre ? Si la canne à sucre moisit, elle peut produire des toxines. La quantité de toxines dans ce jus de canne à sucre peut être plus élevée et le risque d’empoisonnement sera plus grand. Il est donc préférable de ne pas boire le « jus de canne à sucre fini » qui a été pressé. Bien sûr, si la canne à sucre est fraîche et non moisie, il n’y a aucun problème à acheter du jus de canne à sucre fraîchement pressé.

Comment choisir une bonne canne à sucre ?

Regardez l'extérieur et le centre

La canne à sucre à la peau lisse et noire avec du givre rouge et blanc est relativement fraîche. Si la canne à sucre a une couleur médiocre et présente une substance blanche floconneuse ou duveteuse à l'extrémité, et si la section transversale après la coupe présente des taches et des zones jaune rougeâtre, brun brunâtre ou bleu noir, cela signifie qu'elle est moisie. N'achetez pas de telle canne à sucre !

Dureté au toucher

La canne à sucre fraîche a une texture dure, tandis que la canne à sucre moisie a une texture plus douce. Si la canne à sucre a une texture molle, vous devez être prudent.

Identifier s'il y a une odeur

Le jus pressé à partir de canne à sucre normale est sucré et rafraîchissant, avec le parfum unique de la canne à sucre. Si elle sent l'aigre, le moisi ou la lie de vin, cela signifie qu'elle est détériorée et que la canne à sucre ne peut pas être consommée.

Que faire si vous mangez de la canne à sucre moisie ?

Quand les amis mangent de la canne à sucre

Assurez-vous d'observer attentivement

Une fois que vous constatez qu'il est périmé, jetez-le immédiatement

Pour éviter de causer davantage de tort

Ça n'en vaut pas la peine.