La nourriture délicieuse se transforme en « poison », est-il vraiment sans danger de manger des fruits de mer crus ?

Sur Internet, de nombreux blogueurs mangent souvent des fruits de mer crus afin de gagner du trafic. Les fruits de mer crus marinés conservent leur saveur originale et ont un goût frais et sucré, ce qui semble facilement captiver les papilles gustatives des gens. Mais vous ne savez pas qu’en savourant cette délicieuse nourriture, vous devez également prendre de nombreux risques.

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Risques potentiels liés à la consommation de fruits de mer crus :

1. Porteur de parasites

Parasites tels qu'Anisakis et parasites de crustacés. Parmi eux, l'Anisakis peut provoquer une gêne gastro-intestinale et, dans les cas graves, une douleur soudaine et intense dans la partie supérieure de l'abdomen, accompagnée de nausées, de vomissements, de diarrhée et d'autres symptômes.

2. Peut être porteur de bactéries

Il existe un grand nombre de bactéries dans l’eau de mer, et certaines d’entre elles parasitent souvent les fruits de mer que nous mangeons. Lorsqu’ils sont consommés, si les bactéries présentes dans les fruits de mer ne sont pas complètement tuées, ils peuvent facilement provoquer des troubles gastro-intestinaux ou des complications encore plus graves.

3. Peut être porteur de virus

En plus de transporter des bactéries, les fruits de mer crus peuvent également être porteurs de virus, comme l’hépatite A.

4. Pollution par les métaux lourds

Les fruits de mer sont pêchés dans la mer, qui est non seulement contaminée par de nombreux micro-organismes, mais contient également des niveaux relativement élevés de métaux lourds. Ces métaux lourds s’accumulent dans le corps humain et sont excrétés très lentement. Ces métaux lourds peuvent causer des dommages irréversibles au foie, aux nerfs, etc.

Remarques sur la consommation de fruits de mer :

1. Afin de réduire les intoxications alimentaires causées par la consommation de fruits de mer, faites attention à la fraîcheur des fruits de mer avant de les manger et essayez de choisir des fruits de mer vivants. Les coquillages nécessitent plus d’attention avant la cuisson. Tout d’abord, frottez-les pour les nettoyer, puis faites-les tremper dans de l’eau légèrement salée pendant environ une heure pour leur permettre de recracher automatiquement la boue et le sable contenus dans les coquilles.

2. Les fruits de mer ne doivent pas être consommés avec certains fruits. Les fruits de mer contiennent généralement des nutriments riches tels que des protéines et du calcium. Les fruits tels que la grenade, l’aubépine et le kaki contiennent de l’acide tannique. S'ils sont consommés avec des fruits de mer, ils réagiront et produiront des sédiments, ce qui affectera la digestion. De plus, la plupart des fruits sont froids par nature et les manger avec des fruits de mer les rendra trop froids. Il est donc préférable de ne pas manger ces fruits immédiatement après un repas de fruits de mer. Si vous souhaitez manger des fruits de mer et ces fruits ensemble, il faut laisser au moins 2 heures entre eux.

3. Il n'est pas conseillé de boire de la bière en mangeant des fruits de mer. Il est préférable de ne pas boire beaucoup de bière lorsque vous mangez des fruits de mer, car cela provoquera la production d'acide urique et donc la goutte.

4. Faites attention aux combinaisons alimentaires lorsque vous mangez des fruits de mer. Beaucoup de gens font attention à la combinaison de leur alimentation dans leur vie quotidienne, mais lorsqu'ils savourent un festin de fruits de mer, les gens se concentrent uniquement sur les fruits de mer et mangent très peu de légumes et d'aliments de base, voire n'en mangent pas. Un repas aussi copieux n’est pas seulement non scientifique, mais provoque également facilement des diarrhées.

Les personnes qui ne devraient pas manger de fruits de mer :

1. Personnes allergiques : Les protéines contenues dans les fruits de mer sont des protéines étrangères et peuvent facilement provoquer des allergies.

2. Goutte et hyperuricémie : les fruits de mer peuvent provoquer une augmentation de l’acide urique dans les articulations et aggraver les symptômes.

3. Femmes enceintes et allaitantes : Il est possible que des fruits de mer contenant trop de mercure soient consommés, ce qui est très nocif pour les bébés.

4. Les personnes souffrant de problèmes d’estomac : en particulier celles qui ont souvent la diarrhée après avoir mangé des aliments froids. Les personnes ayant un système digestif fragile devraient manger moins pour éviter la diarrhée, les maux d’estomac, etc.

5. Patients souffrant d’hyperthyroïdie : les fruits de mer sont riches en iode et aggraveront la situation.

6. Personnes ayant de la fièvre ou des plaies : La médecine traditionnelle chinoise considère que les fruits de mer sont irritants et ne conviennent pas aux personnes ayant le corps chaud.

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Façons appropriées de manger des fruits de mer :

1. La plupart des bactéries ont peur des températures élevées, donc lors de la cuisson des fruits de mer, il est important de les cuire complètement à haute température. Surtout pour les fruits de mer avec coquillages, le temps de cuisson doit être garanti. Il est généralement recommandé de le faire pendant au moins 30 minutes et la température de chauffage doit atteindre 100 °C pour tuer efficacement les bactéries.

2. L'ail cru et le vinaigre ont certains effets bactéricides et peuvent tuer efficacement les bactéries présentes dans les fruits de mer. Après avoir mangé des fruits de mer, vous pouvez boire du thé chaud au gingembre pour neutraliser le rhume et réduire l’inconfort du tractus gastro-intestinal.

Les médecins faisant autorité affirment également que manger des fruits de mer crus est risqué et recommandent à chacun de les cuire autant que possible avant de les manger. De plus, pour des fruits de mer délicieux, leur cuisson a une saveur différente.