Est-il vrai que plus la nourriture est épicée dans un endroit, plus il y a d’hôpitaux anorectaux ?

L'environnement et le climat locaux nourrissent la population locale, mais qui aurait pensé que l'environnement et le climat locaux nourrissaient également l'hôpital anorectal ! Il n’y a pas longtemps, une application a publié des données sur les hôpitaux anorectaux à travers le pays. De manière inattendue, cette liste a coïncidé comme par magie avec la « carte des plats épicés » !

« Mangez les aliments les plus épicés et allez dans le meilleur hôpital anorectal. »

La blague de cet internaute a en effet été confirmée par le big data. En matière de cuisine épicée, le Sichuan et le Hunan ne sont jamais inférieurs ! Alors, quel est le lien entre la consommation d’aliments épicés et les maladies anorectales ?

01 Comment la nourriture épicée affecte-t-elle le corps ?

Chaque fois que nous nous adonnons à la nourriture épicée, c’est toujours notre estomac et nos intestins qui supportent la pression à la fin.

L'ingrédient épicé principal des piments est la capsaïcine, qui peut activer les molécules réceptrices des neurones sensibles à la douleur du corps, produisant une sensation de brûlure ou même de douleur. En réalité, le piquant n’est pas un goût que nous ressentons, mais une sensation de douleur. De plus, les récepteurs de la douleur sont répartis dans tout notre corps, de sorte que la bouche, le tractus gastro-intestinal et l’anus peuvent tous être affectés par les aliments épicés. La capsaïcine ne peut pas être entièrement absorbée par le tractus gastro-intestinal, vous pouvez donc ressentir des douleurs à l’estomac après avoir mangé des aliments épicés. De plus, la sensibilité des récepteurs de la douleur de chaque personne est différente, il y a donc des personnes qui peuvent manger des aliments épicés et d'autres qui ne le peuvent pas.

Comme le dit le dicton, « neuf personnes sur dix souffrent d’hémorroïdes ». Les hémorroïdes sont-elles donc définitivement liées à la consommation d’aliments épicés ? Après des années de recherche et de confirmation médicale, l’apparition et le développement des hémorroïdes sont liés à diverses raisons. Voici deux raisons principales.

1. Mouvement vers le bas des coussinets anaux : Des facteurs tels que la constipation, la grossesse et la tension émotionnelle augmenteront la pression dans le canal anal, provoquant une congestion accrue des coussinets anaux, nous rendant plus sensibles aux hémorroïdes.

2. Facteurs alimentaires : Les aliments épicés peuvent irriter la muqueuse rectale et anale. Manger fréquemment des aliments épicés ou extrêmement épicés peut provoquer une congestion et une rupture des vaisseaux sanguins de l’anus (particulièrement sensibles et douloureux lors des selles). Au fil du temps, des hémorroïdes apparaîtront.

Nous pouvons constater à partir de là que manger des aliments épicés peut facilement provoquer des maladies anorectales. Alors, manger épicé n’a-t-il que des effets néfastes sur notre santé ?

02 Manger des aliments épicés présente également des avantages

1. Aide à absorber les vitamines

Les poivrons sont riches en bêta-carotène (qui peut être converti en vitamine A dans notre corps) et en vitamine C. Ces deux substances sont bénéfiques pour la santé des muqueuses du corps et protègent notre corps des agents pathogènes envahissants.

Il est également difficile d’imaginer que La Jiao soit le roi parmi les VC . Parmi elles, la variété ayant la teneur en VC la plus élevée est le poivron doux, qui présente une teneur en VC de 130 mg/100 g (4 fois celle des oranges et 43 fois celle des pommes).

2. Aide à réduire la pression artérielle

C’est grâce à une substance appelée oxyde nitrique. Parce que l’oxyde nitrique est liposoluble, il peut pénétrer rapidement les membranes cellulaires. Pour faire simple, l’oxyde nitrique est une molécule de signalisation qui guide la relaxation des muscles lisses vasculaires. Une fois les cellules musculaires lisses relâchées, elles peuvent favoriser la relaxation vasculaire et abaisser la pression artérielle. Lorsque le piment pénètre dans notre corps, il stimule les cellules des vaisseaux sanguins pour produire de l’oxyde nitrique, ce qui peut finalement contribuer à réduire la pression artérielle.

3. Protéger l'estomac et les intestins

Selon une étude de l'Université des sciences médicales de la capitale, de petites doses de capsaïcine peuvent activer une substance appelée TRPV1 (un nouveau type de protéine de canal ionique qui peut être activée par la capsaïcine), augmentant ainsi la sécrétion de peptide lié au gène de la gastrine et de la calcitonine (CGRP) dans le corps, protégeant ainsi la muqueuse gastrique. De plus, la consommation quotidienne d’une petite quantité de capsaïcine peut améliorer l’indigestion, prévenir les ulcères, inhiber la croissance d’Helicobacter pylori, etc.

Il semble que manger des aliments épicés avec modération soit bon pour notre corps.

03 Comment manger correctement des aliments épicés ?

1. Ne mangez pas trop d’aliments épicés. Ne mangez pas de nourriture trop épicée.

Pour ceux qui ne peuvent manger que des aliments légèrement épicés, vous pouvez retirer les graines, les fils (tendons) des piments lors de leur transformation. Cela réduira le piquant des poivrons. Pour certaines personnes souffrant d’ulcères gastriques ou d’inflammation gastrique, il n’est pas recommandé de manger des aliments épicés . Si l’inflammation gastrique entraîne des saignements, les conséquences seront désastreuses.

De plus, lorsque nous cuisinons à la maison, nous devrions choisir des poivrons frais, qui sont plus nutritifs, pour cuire les aliments, et utiliser moins de poivrons séchés ou d'huile de piment, car ils ont une plus grande « puissance de feu ». Si des piments sont déjà dans le plat, veillez à mettre moins de grains de poivre, d'épices diverses et autres assaisonnements (cela équivaut à « ajouter de l'huile sur le feu »), ce qui rendra notre estomac et nos intestins plus inconfortables et il y aura une sensation de brûlure.

De plus, que vous soyez à la maison ou au restaurant, évitez de manger des aliments épicés contenant de l’huile lourde et du sel. Buvez plus d’eau après avoir mangé des aliments épicés. Vous pouvez également acheter du yaourt et du lait de soja pour atténuer le piquant (l'effet est meilleur).

2. Évitez de manger des piments à jeun

Il est préférable de ne pas manger de piments à jeun, car les piments provoqueront une plus grande irritation de la muqueuse gastrique à jeun. De plus , ne buvez pas d'eau glacée et ne mangez pas d'aliments glacés immédiatement après avoir mangé des piments , sinon cela endommagera les vaisseaux sanguins gastro-intestinaux.

3. Mangez des fibres alimentaires avant les repas

Face aux divers « effets secondaires » de la consommation d'aliments épicés, vous pouvez boire du lait pour protéger la muqueuse gastrique , et ajouter des fibres alimentaires pour humidifier les intestins et sauver les intestins endommagés ! Vous pouvez également consommer des fibres alimentaires avant les repas. Ces fibres peuvent envelopper les graisses, faire proliférer les bactéries intestinales et d’autres substances nocives pour l’estomac et les intestins, et finalement les excréter hors du corps. Ainsi, cela peut mieux protéger notre zone anorectale. Dans l’ensemble, même si la nourriture épicée est délicieuse, n’en mangez pas trop. Une alimentation adéquate rendra notre corps plus sain !

Critique | Wu Xinsheng, médecin-chef associé, département de gastroentérologie

Source : Centre scientifique numérique de Pékin