Combien de personnes ont été blessées en le mangeant chaud ! Lorsque vous mangez, ne laissez pas les aliments dépasser cette température !

"Dépêchez-vous, mangez-le tant qu'il est chaud, ce n'est pas bon s'il refroidit !"

Lorsque vous entendez cette phrase, ressentez-vous un sentiment inexplicable de familiarité ? Quand j'étais enfant, mes parents me disaient souvent de « manger tant qu'il fait chaud » et de « boire tant qu'il fait chaud » ;

Pendant les fêtes, les parents et les amis ont l'habitude de s'encourager mutuellement à « manger pendant que c'est chaud » en regardant la nourriture fumante pour montrer leur enthousiasme ;

Si un enfant attrape un rhume, les parents lui diront de « boire plus d’eau chaude », en disant que « transpirer le fera se sentir mieux ».

Mais le sais-tu ? « Manger et boire quand il fait chaud » non seulement brûle la bouche, mais peut également provoquer un cancer.

Il existe des preuves scientifiques que « manger chaud » peut provoquer le cancer :

En 2016, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé les boissons chaudes à plus de 65 °C comme « cancérogènes de classe 2A ».

En mars 2019, une nouvelle étude publiée dans l’International Journal of Oncology a une fois de plus confirmé le lien entre les boissons chaudes et le cancer de l’œsophage :

Les personnes qui aiment boire du thé chaud ≥ 60 ℃ ont un risque accru de 41 % de cancer de l’œsophage par rapport à celles qui boivent du thé < 60 ℃.

Les personnes qui boivent du thé dans les 2 minutes suivant son infusion ont un risque accru de 51 % de cancer de l’œsophage par rapport à celles qui boivent du thé plus de 6 minutes après son infusion.

Les personnes qui aiment boire du thé « très chaud » ont un risque accru de 141 % de cancer de l’œsophage par rapport à celles qui préfèrent boire du thé chaud ou froid.

On peut constater que « manger pendant qu’il fait chaud » peut réellement induire un cancer de l’œsophage.

En fait, pour le corps humain, la température alimentaire la plus appropriée est de 10℃ ~ 40℃, 50℃ ~ 60℃ est à peine tolérable et au-dessus de 65℃ provoquera des brûlures.

La plupart des aliments surchauffés présents sur notre table atteignent une température d’environ 70°C. Par exemple, un porridge fraîchement cuit est à environ 92°C lorsqu'il est servi dans un bol, et après 15 minutes, il est toujours à 80°C ! Même si vous soufflez et remuez la nourriture pendant que vous la buvez, la température reste autour de 70℃ ; Certains aliments à 65 °C, même si vous ne ressentez pas de chaleur lorsque vous les mangez, peuvent causer de réels dommages à votre bouche et à votre œsophage.

La muqueuse superficielle de la cavité buccale et de l’œsophage peut parfois être brûlée, mais elle peut se réparer d’elle-même. Cependant, si vous mangez et buvez pendant que les aliments sont chauds pendant une longue période, les cellules muqueuses produiront des cellules « atypies » anormales dans le processus répété de « réparation des dommages ».

Lorsque ces cellules « anormales » continuent de s’accumuler, elles peuvent devenir malignes et éventuellement conduire à un cancer de l’œsophage. De plus, une exposition prolongée à des températures élevées endommagera également la muqueuse gastrique, ce qui peut éventuellement entraîner une gastrite, des ulcères gastriques, etc.

Conseils❤

N’incitez pas votre enfant à manger pendant que la nourriture est chaude. Si votre enfant est pressé de manger et avale la nourriture sans la mâcher, cela endommagera non seulement l’œsophage et l’estomac, mais nuira également à l’absorption des nutriments.

Par conséquent, pour des raisons de santé, chacun devrait se débarrasser de l'habitude de « manger pendant qu'il fait chaud ». Il est préférable de souffler sur les aliments avant de les manger et de les laisser refroidir 10 minutes avant de les manger !

Références

[1] Huang, R., Li, S., Tian, ​​​​​​C. et al. Le stress thermique impliqué dans TRPV2 favorise la tumorigenèse via les voies HSP70/27 et PI3K/Akt/mTOR dans le carcinome épidermoïde de l'œsophage. Br J Cancer (2022). /10.1038/s41416-022-01896-2.

[2] Centre international de recherche sur le cancer. FICHE D'INFORMATION : CANCER DE L'ŒSOPHAGE ET CONSOMMATION DE BOISSONS TRÈS CHAUDES.

[3] Kacey Deamer, rédactrice. Comment les boissons chaudes peuvent-elles provoquer le cancer ? .

[4]Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. Cancérogénicité de la consommation de café, de maté et de boissons très chaudes[J]. Lancet Oncologie, 2016, 17(7) : 877.

[5]Centre international de recherche sur le cancer. Les monographies du CIRC évaluent la consommation de café, de maté et de boissons très chaudes[J]. 2016.

[6] Zhang Hao, Zhou Yingzhi, Diao Yutao, Li Huiqing, Zhou Ruixue, Zhao Deli, Lei Fuhua. Étude cas-témoins sur les facteurs influençant l'œsophagite dans les zones à forte incidence de cancer de l'œsophage[J]. Journal de l'Université du Shandong (sciences médicales), 2010, 48(10) : 120-124.

[7] He Yutong, Li Daojuan, Liang Di et al. Incidence et mortalité estimées du cancer de l'œsophage en Chine en 2013[J]. Journal chinois d'oncologie, 2017, 39(4).

Auteur : Lina