Quels sont les avantages de manger des côtes d’agneau ? Comment rendre le scorpion d'agneau délicieux

Scorpion d'agneau, l'ingrédient principal est une colonne vertébrale de mouton complète avec filet et moelle épinière. Parce que sa forme est similaire à celle d'un scorpion, il est communément appelé scorpion agneau. Les côtes de mouton sont souvent utilisées pour préparer une soupe claire et un pot chaud, qui a un goût délicieux. Le scorpion du mouton est en fait la colonne vertébrale du mouton. Il est faible en matières grasses, en cholestérol et en sucre dans le sang, riche en protéines et en calcium. Il est facile à absorber et a les avantages de nourrir le yin et de reconstituer le qi.

Contenu de cet article

1. Quels sont les avantages de manger du scorpion mouton ?

2. Comment préparer de délicieuses côtes d'agneau

3. Précautions à prendre avant de consommer du scorpion d'agneau en été

Quels sont les bienfaits de manger du scorpion mouton ?

1. La viande de scorpion d'agneau est de nature chaude. Manger souvent du mouton en hiver peut non seulement augmenter la chaleur du corps et résister au froid, mais également augmenter les enzymes digestives, protéger la paroi de l'estomac, réparer la muqueuse gastrique, aider la rate et la digestion de l'estomac et jouer un rôle anti-âge.

2. Les côtes de mouton sont connues comme le « roi des suppléments de calcium ». Après avoir été mijotées pendant une longue période, les côtes d'agneau sont bénéfiques pour favoriser l'absorption du calcium et obtenir l'effet de supplémentation en calcium. Par conséquent, sa consommation peut soulager l’ostéoporose chez les personnes âgées, embellir la peau chez les personnes d’âge moyen et améliorer la fonction cérébrale et la taille chez les jeunes. Il a également des effets thérapeutiques évidents sur des symptômes tels que la colite chronique, la gastrite et la trachéite.

Quels sont les bienfaits de manger du scorpion mouton

3. Les côtes de mouton sont faibles en gras, faibles en cholestérol, riches en protéines et riches en calcium. Il est facile à absorber et a pour effet de nourrir le yin et les reins, de nourrir la peau et de renforcer le yang. La viande de scorpion d'agneau est riche en nutriments et est très bénéfique pour la tuberculose, la bronchite, l'asthme, l'anémie, la carence en qi et en sang post-partum, les douleurs abdominales dues au froid, la faiblesse physique et la peur du froid, la malnutrition, les douleurs à la taille et aux genoux, l'impuissance et l'éjaculation précoce, ainsi que tous les symptômes de carence et de rhume. Il a pour effet de nourrir les reins et de renforcer le yang, de nourrir les carences et de réchauffer le milieu, et convient aux hommes pour manger régulièrement.

Comment rendre le scorpion d'agneau délicieux

1. Lavez les côtes d'agneau et mettez-les dans la casserole, puis versez suffisamment d'eau.

2. Après avoir fait bouillir la mousse de sang, retirez-la de l'eau, rincez-la et égouttez-la pour une utilisation ultérieure.

3. Faites chauffer un wok avec une quantité appropriée d'huile, puis ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Ajoutez ensuite toutes les épices et faites sauter jusqu'à ce que les saveurs ressortent.

5. Versez les côtes d’agneau égouttées dans le wok et faites-les revenir avec les épices, puis versez le tout dans une grande cocotte (si vous n’en avez pas, vous pouvez continuer à utiliser un wok).

6. Versez le sel, le sucre candi, le vin de cuisine, la sauce soja claire et la sauce soja foncée dans la cocotte et remuez.

7. Versez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle recouvre les côtes d'agneau, couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 heure.

8. Enfin, saupoudrez d'un peu de glutamate monosodique et saupoudrez d'une quantité appropriée de coriandre hachée après avoir retiré du feu.

Précautions à prendre pour consommer du scorpion d'agneau en été

1. Tout le monde ne peut pas en manger

Il ne convient pas aux personnes ayant une constitution chaude, un yang excessif, des selles sèches et de l'irritabilité. Les personnes présentant des symptômes de chaleur interne tels que fièvre, maux de dents, aphtes, toux avec mucosités jaunes, etc. ne doivent pas en manger. Les patients atteints d’hépatite doivent éviter de manger du mouton. Il convient mieux aux personnes de constitution faible et froide, mais il faut faire attention à manger du mouton et de l'alcool avec modération, 1 à 2 taels de mouton et d'alcool par jour sont appropriés.

C'est parce que le mouton ou la soupe de mouton a pour effet de dissiper la chaleur, de réchauffer les méridiens et de débloquer les collatéraux. La température pendant les « jours de fu » est généralement élevée et le corps humain a un besoin urgent de dissiper la chaleur et de transpirer. Si la température dans la pièce climatisée est trop basse, la transpiration ne peut pas être évacuée et la chaleur interne ne peut pas être dissipée, ce qui peut même provoquer d'autres maladies.

La pastèque est de nature froide. Sa consommation réduit non seulement considérablement l’effet réchauffant et tonique du mouton, mais provoque également facilement des dysfonctionnements de la rate et de l’estomac. C'est pourquoi on dit parmi les gens que manger de la pastèque et du mouton ensemble « nuit à la vitalité ».