De quoi est fait le fudge ? Quelles sont les catégories de bonbons mous ?

Les bonbons mous sont fabriqués à partir de sucre et de sirop d'amidon comme principales matières premières, avec de l'agar, de l'amidon modifié, de la gélatine et de la pectine comme coagulants. Il est fabriqué par des procédés tels que l’ébullition et le moulage. C'est un bonbon à forte teneur en eau et à la texture moelleuse. Il a un goût moelleux et est apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants. Quelles sont les catégories de bonbons gélifiés ? As-tu compris ?

Contenu de cet article

1. De quoi sont faits les bonbons gélifiés ?

2. Quelles sont les catégories de bonbons mous ?

3. Quelle marque de gelée de fruits est la meilleure ?

De quoi sont faits les gummies ?

Les principaux composants des bonbons mous sont les sucres et les colloïdes. Le rapport entre ces deux ingrédients varie en fonction du type et de la nature du bonbon gélifié.

La principale caractéristique des bonbons mous est qu'ils contiennent différents types de colloïdes, qui confèrent au corps du sucre une propriété gélifiée, c'est pourquoi on les appelle également bonbons gélifiés. Les bonbons mous doivent leur nom au colloïde utilisé. Tels que les bonbons à l'amidon, les bonbons à l'agar, les bonbons à la gélatine, etc. Voici une brève introduction aux différents types de bonbons mous :

1. Les bonbons mous à l'amidon utilisent de l'amidon ou de l'amidon modifié comme colloïde. Les bonbons mous à l'amidon sont collants et ont une faible transparence. Sa teneur en eau est comprise entre 7 et 18%. Il est principalement transformé en saveurs fruitées ou rafraîchissantes.

2. La gomme d'agar utilise l'agar comme colloïde. Ce type de bonbon mou présente une bonne transparence et une excellente élasticité, ténacité et fragilité. Il est principalement élaboré en saveurs fruitées, rafraîchissantes et lactées. Le bonbon en cristal est un type de bonbon à l'agar. La teneur en eau est d'environ 18% à 24%.

3. Les bonbons mous à la gélatine utilisent de la gélatine comme colloïde et le produit est transparent, élastique et résistant. La teneur en eau est similaire à celle de l'agar-agar, et il est également transformé en arôme de fruits, arôme de lait ou arôme rafraîchissant.

De plus, selon différentes formules et en ajoutant des ingrédients efficaces, après plusieurs étapes d'opération, des aliments sains de type bonbon exquis et durables avec différentes formes, couleurs et goûts sont formés, qui ont une élasticité et une sensation de mastication. Autrement dit, des ingrédients nutritionnels ou des médicaments thérapeutiques sont ajoutés de manière appropriée aux bonbons mous pour fabriquer des bonbons mous nutritionnels ou des bonbons mous thérapeutiques.

Quelles sont les catégories de bonbons mous ?

1. La gelée de fruits est composée de sirop, de sucre, de gélatine et de jus de fruits. Les bonbons mous à haute teneur en jus de fruits ont une teneur en sucre inférieure à celle des autres bonbons et contiennent une grande quantité de vitamine C, qui peut fournir au corps humain de l'énergie et une certaine quantité de vitamines.

2. Les bonbons aux cacahuètes sont l'une des spécialités de la boulangerie Lai Kee à Macao, avec une histoire de cent ans. Le « Macau Specialty Peanut Candy » produit par Lai Kee Bakery s'appuie sur un savoir-faire traditionnel et d'anciennes recettes secrètes. Les bonbons aux cacahuètes produits sont devenus un produit de spécialité de longue date en Chine continentale, à Hong Kong, à Macao, à Taiwan, dans les quartiers chinois du monde entier, en Europe et aux États-Unis.

3. Les bonbons gélifiés aux fruits sont une sorte de bonbon à haute teneur en eau, mou, élastique et résistant. Il est divisé en bonbons gélifiés aux fruits transparents et en bonbons gélifiés aux fruits opaques.

Quelle marque de gelée de fruits est la meilleure ?

Les marques de guimauves sont :

1. Bonbon gélifié au jus de fruit Dolike : c'est un bonbon gélifié importé de Hong Kong. C'est une sorte de bonbon à haute teneur en eau, mou, élastique et résistant. Il existe en deux types : transparent et opaque.

2. Jim's Fruit Gummy Candy : une marque bien connue en Malaisie. Cette marque ajoute des jus de fruits de différentes saveurs, a des couleurs et des formes nouvelles et des goûts uniques, et est profondément appréciée des consommateurs.

3. Bonbons gélifiés au jus de fruits Holiyuan : cette marque de bonbons gélifiés a une couche de lait à l'extérieur, qui a une forte saveur laiteuse, et la couche intérieure peut être ajoutée avec des fruits tels que des raisins et des pêches.

4. Gomme aux fruits Fujiya : Les matières premières comprennent du sirop de glucose, du sucre blanc, du maltose, du glucose, de l'amidon de maïs, du jus de myrtille concentré et d'autres matières, et le goût est meilleur.