Quelles sont les étapes spécifiques pour préparer une soupe de carassins et de tofu à la maison ? Dois-je ajouter de l'eau froide ou de l'eau chaude à la soupe de tofu aux carpes crucian ?

La soupe de carpes crucian et de tofu est riche en valeur nutritionnelle. La soupe est blanche et délicieuse, avec le parfum frais du poisson et le goût tendre du tofu. Les personnes âgées comme les enfants adorent en boire. Il est riche en protéines et peut compléter le calcium. La carpe crucian est également appelée « poisson xitou », ce qui signifie qu'elle est consommée à la naissance d'un enfant. Le tofu est une excellente thérapie alimentaire pour les enfants, les malades et les personnes âgées pour compléter leur nutrition. Comment les deux peuvent-ils être combinés pour faire une délicieuse soupe épaisse ! Partagez-le simplement dans le texte ci-dessous.

Contenu de cet article

1. Quelles sont les étapes spécifiques pour préparer une soupe de tofu aux carpes crucian à la maison ?

2. Dois-je ajouter de l'eau froide ou de l'eau chaude à la soupe de carassins et de tofu ?

3. Les personnes qui ne devraient pas manger de soupe de carassin et de tofu

Quelles sont les étapes spécifiques pour préparer une soupe de tofu aux carpes crucian à la maison ?

1. Préparez une carpe crucian, retirez les écailles et les organes internes (la plupart des poissonneries peuvent le faire pour vous).

2. Après le lavage, coupez quelques marques sur les deux côtés.

3. Chauffez la poêle et frottez la surface d'avant en arrière avec du gingembre plusieurs fois pour éviter qu'il ne colle.

4. Mettez une petite quantité d'huile dans la casserole (assez pour couvrir le fond de la casserole, environ 3 à 5 ml), faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude et ajoutez l'oignon haché et le gingembre. Coupez l'oignon vert en morceaux d'environ 1 cm de long et disposez-les en 5 à 8 morceaux. Coupez le gingembre en morceaux d'environ 1 à 2 mm d'épaisseur et disposez-les en 4 ou 5 tranches.

5. Mettez le poisson dans la casserole, puis ajoutez de l'eau. La quantité d’eau doit juste couvrir le corps du poisson. Versez environ 10 ml de vin de cuisine (quantité appropriée, pas trop).

6. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu vif pendant environ 20 minutes.

7. Coupez le tofu présure préparé dans une boîte, coupez-le en petits morceaux avec un couteau et versez-le dans la casserole. Ajoutez ensuite suffisamment d’eau (juste assez pour couvrir le poisson et un peu plus). Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

8. À ce moment-là, l'eau dans la casserole est devenue blanc laiteux, ajoutez une quantité appropriée de sel.

9. Saupoudrez de coriandre et servez.

Dois-je ajouter de l'eau froide ou de l'eau chaude à la soupe de tofu aux carpes crucian ?

Eau chaude. La chair de carassin frais est relativement tendre. Lorsqu'elles sont placées dans de l'eau chaude, les protéines se dénaturent, rétrécissent et se solidifient, gardant ainsi le corps du poisson intact et ayant peu d'effet sur la chair du poisson. Si vous utilisez de l'eau froide, la peau du poisson se défera facilement à mesure que la température de l'eau augmentera et elle ne sera pas très belle. De plus, la chair du poisson deviendra dure si elle est cuite longtemps. C'est pourquoi la soupe de carassins et de tofu est généralement cuite avec de l'eau chaude.

La carpe crucian est l’un des poissons d’eau douce les plus courants dans mon pays et vit dans les principaux systèmes aquatiques en dehors du plateau Qinghai-Tibet. La carpe crucian est un poisson omnivore avec un régime alimentaire varié, une forte adaptabilité, une forte capacité de reproduction, une forte résistance aux maladies, une croissance rapide et de faibles exigences en matière de température de l'eau. Il est facile à élever et constitue un poisson d’élevage important dans mon pays. La carpe carassin est un poisson omnivore qui se nourrit principalement de plantes. Il aime voyager en groupe et vivre là où il choisit sa nourriture. La viande est tendre et possède une valeur nutritionnelle élevée. 100 grammes de viande contiennent 13 grammes de protéines, 11 grammes de matières grasses et une grande quantité de minéraux tels que le calcium, le phosphore et le fer. La carpe carassin est également un poisson d’ornement important. Le beau et coloré poisson rouge est issu de la carpe crucian. La carpe crucian a une longue histoire d’élevage dans mon pays.

Les personnes qui ne devraient pas manger de soupe de tofu aux carassins

1. Patients souffrant de goutte

Les patients souffrant de goutte doivent limiter leur consommation de purine dans leur alimentation. La soupe de carpes crucian et de tofu est riche en purine. Lorsqu'il est consommé par des patients souffrant de goutte, il provoque une augmentation des niveaux d'acide urique dans le sang, ce qui peut aggraver les symptômes de la goutte et avoir un effet néfaste sur la maladie.

2. Les personnes allergiques aux protéines

La soupe de carpes crucian et de tofu est riche en protéines. Les personnes allergiques aux protéines sont susceptibles de ressentir des réactions allergiques telles que des démangeaisons et des éruptions cutanées après en avoir mangé, il est donc recommandé de les consommer avec prudence.